78
SEP2016
FOOD FOCUS THAILAND
SCOOP
ผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารที่
มี
การเพิ่
มมู
ลค่
าตอบสนองความต้
องการของตลาดโลก นอกจากนี้
ยั
งเพื่
อเพิ่
มขี
ดความสามารถในการแข่
งขั
นของผู
้
ประกอบการไทยส่
งเสริ
มการจ้
างงาน
แรงงานที่
มี
ทั
กษะฝี
มื
อและเป็
นการสร้
างช่
องทางเพิ่
มพู
นรายได้
เพื่
อความเข้
มแข็
งทาง
เศรษฐกิ
จของประเทศ
ขอบข่
ายงานของเมื
องนวั
ตกรรมอาหาร
การให้
บริ
การและโครงสร้
างพื้
นฐานของเมื
องนวั
ตกรรมอาหารในด้
านต่
างๆมี
ดั
งนี้
ด้
านนวั
ตกรรมอาหารและเทคโนโลยี
ได้
แก่
• การพั
ฒนาผลิ
ตภั
ณฑ์
และกระบวนการ
• การรั
บจ้
างวิ
จั
ยตามสั
ญญา
• บรรจุ
ภั
ณฑ์
อาหารและโลจิ
สติ
กส์
• กระบวนการผลิ
ตกระบวนการทางวิ
ศวกรรมและออโตเมชั
น
• ผู้
เชี่
ยวชาญและที่
ปรึ
กษา
ด้
านความปลอดภั
ยและมาตรฐานอาหาร
ได้
แก่
• ศู
นย์
บริ
การแบบเบ็
ดเสร็
จด้
านมาตรฐานและการวิ
เคราะห์
ทดสอบ
ผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารส่
งออก
• การวิ
เคราะห์
และทดสอบด้
านความปลอดภั
ยและคุ
ณภาพอาหาร
• บริ
การให้
ค�
ำปรึ
กษาเกี่
ยวกั
บมาตรฐานโลกและการทดสอบ
• ศู
นย์
ประสานงานด้
านมาตรฐานและการทดสอบทั่
วโลก
• ประสานงานด้
านการออกใบรั
บรองผลิ
ตภั
ณฑ์
และกระบวนการ
ด้
านโครงสร้
างพื้
นฐานและส�
ำนั
กงานเพื่
อการวิ
จั
ยพั
ฒนาและนวั
ตกรรม
ได้
แก่
• พื้
นที่
ให้
เช่
าส�
ำหรั
บห้
องแล็
บและโรงงานน�
ำร่
อง
• การเช่
าช่
วงพื้
นที่
ระยะยาวเพื่
องานวิ
จั
ยและพั
ฒนาของภาคเอกชน
• ส�
ำนั
กงานใหญ่
และศู
นย์
บริ
การแบบเบ็
ดเสร็
จ
• ห้
องแล็
บพร้
อมใช้
และโรงงานน�
ำร่
อง
• ศู
นย์
นวั
ตกรรมงานวิ
จั
ยด้
านอาหาร
• ศู
นย์
บรรจุ
ภั
ณฑ์
ด้
านอาหาร
• ศู
นย์
การประเมิ
นคุ
ณภาพทางประสาทสั
มผั
ส
• ศู
นย์
การประเมิ
นคุ
ณสมบั
ติ
เชิ
งฟั
งก์
ชั
นของอาหาร
• ศู
นย์
ความปลอดภั
ยและคุ
ณภาพของอาหาร
• ห้
องปฏิ
บั
ติ
การกลาง
เมื
องนวั
ตกรรมอาหารให้
การสนั
บสนุ
นผู
้
ประกอบการด้
วยการเพิ่
มมู
ลค่
าและ
แสวงหาช่
องทางธุ
รกิ
จด้
วยการให้
ค�
ำปรึ
กษาในด้
านการวางแผนธุ
รกิ
จการตลาดแหล่
ง
เงิ
นทุ
นการฝึ
กอบรมและพั
ฒนาทรั
พยากรบุ
คคลการจั
ดการทรั
พย์
สิ
นทางปั
ญญาการ-
วิ
จั
ยผู
้
บริ
โภคและวิ
จั
ยตลาดและการบ่
มเพาะธุ
รกิ
จส�
ำหรั
บนั
กธุ
รกิ
จหน้
าใหม่
ด้
านอาหาร
กล่
าวได้
ว่
าเมื
องนวั
ตกรรมอาหารเป็
นพลั
งส�
ำคั
ญในการขั
บเคลื่
อนอุ
ตสาหกรรม
อาหารสู
่
อนาคตการจะได้
มาซึ
่
งความส�
ำเร็
จ เราจ�
ำเป็
นต้
องแสวงหาพั
นธมิ
ตรและความ-
ร่
วมมื
ออย่
างแข็
งแกร่
งเพื
่
อไปถึ
งเป้
าหมายนั้
นผ่
านกลไกของศู
นย์
นวั
ตกรรมแห่
งภู
มิ
ภาค
(Regional Innovation Hub) ซึ่
งเป็
นการร่
วมมื
อกั
นระหว่
าง สถาบั
นการศึ
กษา
มหาวิ
ทยาลั
ย บริ
ษั
ท ห้
องแล็
บเอกชนและภาครั
ฐ ตลอดจนหน่
วยงานต่
างๆ ภายใต้
กระทรวงวิ
ทยาศาสตร์
และเทคโนโลยี
ทางวว.ถื
อเป็
นหนึ่
งในเครื
อข่
ายที่
ส�
ำคั
ญของกระทรวงวิ
ทยาศาสตร์
และเทคโนโลยี
ซึ่
งมี
บทบาทส�
ำคั
ญยิ่
งต่
อขั้
นตอนการท�
ำงานของเมื
องนวั
ตกรรมอาหาร โดย วว. พร้
อม
เป็
นศู
นย์
ความเชี่
ยวชาญนวั
ตกรรมอาหารเพื่
อสุ
ขภาพ เนื่
องจากมี
ความพร้
อมในด้
าน
โครงสร้
างพื้
นฐานที่
สามารถให้
การบริ
การได้
อย่
างครบครั
น
Startups, SMEs, until the large companies to participate in the value
chain of world food industry in order to develop high value added food
products to serve theworld’smarket demand. It is also to enhance the
capabilityofThai entrepreneurs’competitiveness, promoteemployment
of skilledworkforce, and tobe the new sourceof national income.
Scopeof Food Innopolis
The InnovativeServices and Infrastructures that can be founded in the
Food Innopolis are;
Food Innovation and Technology
including Technical Services
which are;
•Product & process development
•Contract research
•Food packaging and logistics
•Processing, engineering and automation
•Experts and consultants
Forfoodsafetyandstandard, FoodInnopolisprovides
Standardization
Services
in these following issues;
•OneStopServiceCenters forstandardizationand testing forexport
of food products
•Analysis and testing for food safety andquality
•Consultation for global standards and testing
•Coordinationwith standard and testing officesworldwide
•Product andprocess certification coordination
In the scopeof
InfrastructuresandRDI Facilities,
Food Innopolis
offers state-of-the-art facilities suchas;
•Specialized rental labs and pilot plants
• Long-term leased land for corporateR&D
•Headquarter &OneStopCenter
•Ready-to-move-in lab andpilot plant
•Advanced food research and innovation center
•Foodpackaging research center
•Sensory evaluation center
•Food functionality evaluation center
•Foodquality and safety center
•Central labs
Food Innopolis supports entrepreneurs with value creation and
commercialization, providing business services covering consultation,
for example, businessplanning,marketing, capital, trainingandhuman
resources development, intellectual property management, consumer
researchandmarket research,andbusiness incubation for foodstartup.
Itcanbestated thatFood Innopolis isadriving force for food industry
towards the future. Inorder toattain theachievements,weneed towork
hands in hands with our alliances with strong collaboration for the
missions.Particularly, in thefirst stepof innovative foodproduct design,
weconsolidateouraffiliationbyworkingwithour regionalpartners through
themechanismofRegional InnovationHub,which isunder cooperation
among educational institutions, universities, companies, private and
public laboratories, and definitely, the organizations under theMinistry
of Science andTechnology.
TISTR is also one of our key networks taking major roles in
strengthening theworkprocessof Food Innopolis. TISTR is ready tobe
