- page 68

68 SEP2016 FOOD FOCUS THAILAND
STORAGE, HANDLING & LOGISTICS
เปลี่ ยนเพื่อความส�ำเร็จกั บต้นทุนโลจิสติกส์ที่ลดลง
พงศ์ศิริ ศิริธร
Pongsiri Sirithorn
ThailandManager
CHEPPalleconSolutions (Thailand) Ltd.
pongsiri.sirithorn@chep.com
ามกลางสถานการณ์ ของต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้นจากสภาวะแวดล้อมต่างๆ
ที่ เปลี่ยนไปผู้ ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารเริ่ มสร้างความได้เปรียบ
ในเชิงการแข่งขั นด้านต้นทุนโดยมุ่งเน้นสร้างความได้เปรียบในเชิงปริมาณ
จากการสั่งซื้อ การจั ดเก็บ การผลิ ต และการจ�ำหน่ายด้ วยจ�ำนวนที่สูงมากขึ้ น
เพื่ อให้ได้มาซึ่ งต้นทุนที่ถูกลงเมื่อเปรียบเที ยบกับคู่แข่งในตลาด ดังนั้นการปรับใช้
บรรจุ ภัณฑ์ให้เหมาะสมกั บสถานการณ์ตลาดในปัจจุ บันจึ งเปลี่ยนแปลงไป
อย่างมาก และเป็นปัจจัยส�ำคัญที่ท�ำให้หลายบริ ษัทเพิ่มปริมาณการผลิตที่สูงขึ้น
แต่มี ต้นทุนโลจิสติ กส์ ที่ลดลง การศึ กษาต้นทุนบรรจุ ภัณฑ์ทั้ งระบบ ทั้งต้นทุ น
โดยตรงและโดยอ้ อมมักเป็ นสิ่งที่ หลายโรงงานอาจมองข้าม แนวทาง “ห่วงโซ่ -
คุ ณค่า” จึงเป็นส่วนที่ส�ำคัญอย่างยิ่งส�ำหรับการบริหารในยุคปัจจุบัน ด้วยเหตุนี้
ผู้ ประกอบการหลายรายจึงเล็งเห็นความส�ำคัญของการใช้บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่
หรื อBulkpackaging ในกระบวนการผลิต
มูลค่าความเป็นเจ้าของทั้งหมดหรือ Total Cost of Ownership (TCO) เป็น
หลั กการที่สามารถน�ำมาปรับใช้กับการบริหารบรรจุภัณฑ์ภายในกระบวนการผลิต
เพื่ อช่วยลดต้นทุนด้านโลจิสติกส์ ได้ หลายบริษัทได้มี ความพยายามที่จะลดหรือ
เปลี่ ยนจากการใช้บรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง มาเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ สามารถน�ำ
กลับมาใช้ซ�้ำได้ ตลอดจนใช้บรรจุภัณฑ์ให้คุ้มค่ากั บการลงทุน ไม่เก็บบรรจุภัณฑ์
ที่ เหลือจากการใช้ให้เป็นต้นทุนซ่อนเร้นดังนั้นผู้ ประกอบการหลายรายต่างน�ำเอา
หลั กการใช้บรรจุ ภัณฑ์ที่ เป็นบรรทัดฐานอุ ตสาหกรรมซึ่งสามารถใช้ ร่วมกับ
With several food manufacturers have token competitive
advantage from cost competiveness by “Economic of Scale”,
during cost of rawmaterial increase, market and environment
change.Many factories focusoncreating thosecompetitiveadvantages
by increasebatchsizeof inventory&storage, productionandsales,with
a much higher number to obtain lower unit costs while benchmarking
with their competitors.Therefore, thedeployment of itspackaging tosuit
thecurrentmarket situationhaschangeddramatically,and it is themajor
factor causing many companies to increase production volumes, but
reduce logisticscosts.The total cost of packagingbothdirect packaging
costand indirectpackagingcostwhich ishiddenareawhichmany factories
mayhaveoverlooked.With the “valuechain”mappingwouldbeacrucial
part for themanagement in thisday.Thereforevarious foodmanufacturers,
they foresee the use of “Bulk packaging” in their production process.
Total Cost of Ownership (TCO) is capital investment in any asset
included owned packaging – this concept has been assessed bymany
manufacturer – then they try tominimize touseone-waypackagingand
replace by returnable and reusable packaging or utilize andmaximize
their packaging usage. Many productions have a lot of waste, unused
packaging that store in backyardwhich are the critical as hidden costs.
Therefore, commonandsharingpackagingconcept hasbeen taken into
theconcept;called “poolingsystem”which is rental concept inpackaging
market – isnewly launched inThailand. In fact, it’s similarwith “wooden
pallet rental system” that been used widely in Thailand in last couple
yearsgoeven itwas launchedsince last15yearsago.With thisconcept,
factorycanapplywithcommonpackaging thatmean “Rentwithdemand”
โรงงานผู้ผลิ ตอาหารหลายรายได้ ให้ความส�ำคัญกั บการน�ำนวั ตกรรม
บรรจุภั ณฑ์มาปรับใช้โดยไม่ส่งผลต่ อการลงทุน เพื่อเป้ าหมายในการลด
ต้นทุนโลจิ สติกส์ตั้งแต่ต้นน�้ำในระบบซัพพลายเชน ซึ่งคือจากแหล่งวัตถุดิบ
ขาเข้าเพื่อใช้ในการผลิต จนถึงปลายน�้ำในระบบซัพพลายเชน ซึ่งคือสินค้า
พร้อมจ�ำหน่ ายที่จะส่งมอบสู่ตลาด
With several food manufacturing plants coming up, close
consideration must be made regarding any innovative
solution that lowers the impact of thehighamount of capital
required tochangepackagingand lower logisticscost once
scale tohandle rawmaterial tofinishedproduct in theirvalue
chains.
Change for
Successwith
Lower LogisticsCost