- page 65

STRENGTHEN THE PACKAGING
65
SEP 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
Hazards fromFoodContact Packaging such as
Plastic– Ingeneral,plasticpackaging isproduced fromplastic resins,which include
monomersmixedwithvariousadditives.Thehazardouschemical contaminationcomes
frommonomer substances or others used in theplastic production. The contaminants
for example styrene used for producing dispersal foam, vinyl chloride used to make
stretch film, areharmful carcinogen. BisphenolA, usuallyused tomakepolycarbonate
plastic for largewater bottles,water coolersandbabybottles,will interferes thehuman
development system. Moreover, formaldehydewhich known asmelamine carcinogen
is normally used tomake container. These hazardous chemicals e.g. lead, cadmium,
mercurymight release fromcolorsduring theplasticproduction.Someof thechemicals
willaffect thenervoussystemand interfere internalorgans functionality.However,plastics
manufacturersneed touseplasticizers formakingstretchfilmorglassbottlewithgasket
ผู้บริโภคที่ แตกต่างกั น การแพร่กระจายของสารเคมี
บางชนิดอาจท� ำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริ โภค
อย่างมากเพราะมีส่วนประกอบของบรรจุภัณฑ์ อาหาร
ปนเปื้อนสู่อาหารที่ บรรจุและผู้บริโภคก็รับประทานไป
พร้อมกั บอาหารโดยไม่รู้ตัว
อันตรายจากบรรจุ ภัณฑ์สัมผัสอาหาร ได้แก่
- พลาสติก การผลิ ตบรรจุภัณฑ์ประเภทพลาสติ กใช้
เม็ดพลาสติ กซึ่งเป็นสารพอลิเมอร์ มาผสมกับสารเติมแต่ง
ประเภทต่างๆ เพื่อให้พลาสติกมี สมบัติเหมาะสมกับการ-
ใช้งาน สารอันตรายที่อาจปนเปื้ อนลงสู่ อาหาร ได้แก่
สารมอนอเมอร์ที่ เป็นสารตั้งต้ นที่ ใช้ ในการผลิตเม็ ด
พลาสติกซึ่งอาจหลงเหลือจากกระบวนการผลิตหรือการ-
ใช้งานที่ไม่ถูกต้องเหมาะสม เช่ น สารสไตรีน (Styrene)
ที่ใช้ในการผลิ ตกล่องโฟม สารไวนิลคลอไรด์ที่ ใช้ในการ-
ผลิตฟิล์ มยืดซึ่งเป็ นสารก่อมะเร็ง สารบิสฟีนอลเอใช้ใน
การผลิตขวดน�้ำดื่มขนาดใหญ่ส� ำหรับเครื่องท�ำน�้ำเย็ น
และขวดนมเด็กจะรบกวนการท�ำงานของระบบประสาท
และพัฒนาการของทารก สารฟอร์มั ลดีไฮด์จากภาชนะ
เมลามีนท�ำให้เกิดมะเร็งนอกจากนี้ยังมีอันตรายจากพวก
สารเติมแต่ ง เช่น สีที่ ใช้ในพลาสติกอาจมีโลหะหนัก
อันตรายบางชนิ ดเป็นส่วนประกอบอาทิ ตะกั่วแคดเมียม
ปรอท ซึ่งมีผลต่อระบบประสาท และท�ำให้การท� ำงาน
ของอวัยวะภายในผิดปกติ สารพลาสติไซเซอร์ที่ ใช้ใน
การผลิตฟิ ล์มยืดหรื อประเก็นใต้ฝาโลหะส� ำหรั บปิ ด
ขวดแก้ว เช่น สารกลุ่มพทาเลต (Phthalate) ก็จัดเป็น
สารก่อมะเร็ง
- แก้วและเซรามิ ก แก้ วเป็นวัสดุที่ มี ความเฉื่อยต่อ
การเกิดปฏิกิริยา อันตรายจากแก้วคือโลหะหนัก ได้แก่
ตะกั่วและแคดเมียมซึ่งอาจปนเปื้อนมาจากกระบวนการ-
ผลิตหรือใช้วัตถุ ดิบที่ไม่ ได้มาตรฐาน ส่วนอันตรายของ
เซรามิกอาจมาจากสีที่ ใช้ในการตกแต่งโดยพิษของตะกั่ว
คือท�ำให้ อ่อนเพลีย ซึมเศร้ า หงุดหงิ ดง่าย โลหิตจาง
ปวดตามข้อและกล้ามเนื้อและอาการทางระบบประสาท
เช่นนอนไม่หลับขาดสมาธิ ความจ�ำเสื่อมส่วนแคดเมียม
นั้นร่ายกายจะดูดซึมไปสะสมที่ตั บม้ามและล� ำไส้ ท� ำให้
เกิดมะเร็ง ไตท�ำงานผิดปกติ ปวดกระดูกสันหลังแขนขา
โรคที่เกิดจากพิษของแคดเมียมเรียกว่าโรคอิไต-อิ ไต (Itai
Itai Disease)