- page 86

86 NOV2016 FOOD FOCUS THAILAND
SHOW TIMES
ผลิตภัณฑ์ อาหารที่เปิ ดตัวภายใต้ แนวคิด “Clean label” ก�ำลั งเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ทั่วโลก โดยรายงานจาก Innova Market Insight ระบุ ว่า ร้อยละ 28 ของสินค้าที่เปิดตั ว
ในปี 2558 มี ส่วนผสมอาหารที่เป็น Clean label อย่างน้อย 1 ชนิด ซึ่งในปี 2557 สินค้า
ในกลุ่มดั งกล่าวคิดเป็นเพียงร้อยละ 26 และในปี 2556 มีเพี ยงร้อยละ 24 ทั้งนี้ ออสเตรเลีย
และอเมริ กาเหนือถือเป็นภูมิภาคชั้นน�ำที่มีการเปิดตั วสินค้าดังกล่าวสู งถึงร้อยละ 51 และ
40 ตามล�ำดับ ซึ่ งถือว่าสู งกว่ามาตรฐานโลก ส� ำหรับในเอเชีย จีนเริ่มให้ความส�ำคัญกั บ
Clean label มากขึ้น ขณะเดียวกัน ในตลาดท้องถิ่ นของไทยและอินโดนีเซี ยก็เริ่มมีความ-
เคลื่ อนไหวเพิ่มขึ้นเช่ นกัน ดังนั้ น เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ Tate & Lyle ได้พยายาม
พั ฒนาแป้งมันส�ำปะหลั ง CLARIA®Delight อย่ างจริงจัง โดยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีถือเป็น
ส่ วนผสมอาหารที่เป็น Clean label และยังเป็นแป้งที่สามารถน�ำไปประยุกต์ใช้ เพื่อทดแทน
แป้งดั ดแปรส�ำหรับสินค้าที่ต้องการส่งออกไปยังตลาดยุโรปและตลาดในเอเชี ยอื่นๆ ทั้งนี้
ด้วยคุณสมบั ติที่ไม่มีรสชาติและสีสั นที่ขาวสะอาด รวมทั้งการให้เนื้อสัมผั สแบบเฉพาะตัว
แป้ง CLARIA ®Delight จะช่วยให้ผู ้ผลิตอาหารสามารถพั ฒนาสินค้าที่มีลั กษณะเฉพาะ
เช่ นเดียวกับการใช้แป้งดัดแปรได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เนื่องด้ วยรายได้โดยเฉลี่ยต่อคนในอินโดนีเซียนั้นสู งขึ้นไลฟ์สไตล์การรับประทานอาหาร
นอกบ้ านจึงเติบโตตาม เทรนด์ร้ านกาแฟหรือร้านอาหารแบบมีสไตล์มีการขยับขยายมากขึ้น
ผู ้บริโภคต่างก็เริ่มลุกออกจากโต๊ะอาหารแบบเดิมๆและมองหาสิ่งใหม่ที่แปลกหูแปลกตามาก
ขึ้ นกว่าแต่ก่อนที่ส�ำคั ญต้องดี ต่อสุขภาพมากขึ้นด้ วย
ทั้งนี้ เราพร้อมเดิ นหน้าและท�ำงานร่วมกับผู้ผลิตเพื่อตอบสนองต่อไลฟ์ สไตล์ดังกล่าว
อย่างต่อเนื่อง โดยล่าสุดเมื่อต้นปีที่ผ่านมา Jebsen & Jessen Ingredient ได้ร่วมทุนกับ
Muntons Ingredientsตั้งบริษัทJJ-Muntons (Thailand)จ�ำกัดและสร้างโรงงานที่ครบวงจร
ขึ้นในประเทศไทย เพื่อเพิ่มศักยภาพให้บริ ษัทสามารถก้าวเป็นผู้น�ำในการเป็นผู้ผลิตส่วนผสม
อาหารจากมอลต์เกรดพรีเมียมหลากหลายรูปแบบส�ำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่ องดื่ม
ในภาคพื้นเอเชีย ซึ่งมอลต์นับเป็ นหนึ่งในส่วนผสมอาหารจากธรรมชาติ ที่ก� ำลังได้ รับความ
นิยมอย่างแพร่ หลายมากขึ้นอย่างต่อเนื่องในภูมิภาคนี้ รวมถึงอินโดนีเซี ยด้วย โดยสามารถ
น�ำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมขนมอบและเครื่องดื่ม
The number of products
launched with ‘clean-label’
claimscontinues togrowacross
theworld.According toa report
from Innova Market Insight,
28%of newproducts launched
in2015hadoneormore ‘clean-
label’ claims compared to26%
in 2014 and 24% in 2013.
As theaverage incomeper
capita for Indonesian is rising,
the eating-out lifestyle has
relatively grown. Stylish cafés
and restaurantsarepoppingup
in many places, whi le
Tate&Lyle
GerdFrankPedersen (2nd fromLeft)
Regional Lead, Texturants,AsiaPacificSFI
PT. Jebsen Jessen Ingredients Indonesia
SoenkeGloede
President Director
เป็นที่ ทราบกันดีว่าปัจจุบันส่วนผสมอาหารจากธรรมชาติต่ างๆได้รับความนิยมและเป็น
ที่ต้องการของผู้ผลิตอาหารทั่วโลก ซึ่งในประเทศอิ นโดนีเซียอุ ตสาหกรรมอาหารทั้งเพื่อ
บริโภคในประเทศและส่งออกนั้ นนับว่ามีขนาดค่อนข้างใหญ่ จึ งไม่เป็นที่แปลกใจมากนักที่
จะเห็นการน� ำเสนอส่วนผสมอาหารจากธรรมชาติภายในงาน Fi Asia 2016 ครั้งนี้ มากขึ้น
ซึ่งทางอินทาโกเองจากประสบการณ์ที่ได้เข้าร่วมงานนี้ มาหลายครั้งยังคงเห็นความต้องการ
ในส่ วนผสมอาหารดังกล่าวมากขึ้นเรื่อยๆซึ่งในครั้งนี้ เราได้น�ำเสนอผลิตภัณฑ์ Spraydried
โดยมีฟักทองผง100% เป็นไฮไลท์ เพราะนอกจากจะสามารถใช้เป็นส่ วนผสมในผลิตภัณฑ์
อาหารได้หลากหลายชนิ ดแล้ว ฟังทองผงของเรายั งสามารถน�ำไปชงเป็นเครื่องดื่มได้ทันที
อีกด้ วย เรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ไม่มีการเติมน�้ำตาลและปรุงแต่ง
กลิ่นรส และยังอุ ดมไปด้วยคุ ณค่าทางอาหารที่ถึ งแม้จะผ่ านกระบวนการท�ำแห้งแต่ด้วย
การประยุกต์ใช้กรรมวิธี Encapsulatedอั นทันสมัยก็สามารถช่ วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการ
ไว้ได้อย่างครบถ้วน
Natural food ingredients
are notably attractive, and are
in great demand from food
manufacturers worldwide. In
Indonesia, the food industry for
domestic and international
markets is relatively large.
Hence, it is no surprise to see
Inthaco
RichardPasawatWoraphechaiwat (Left)
General Manager
morepresentationsofnatural ingredients in thisyearFiAsia2016.For Inthaco,
wehavehadmanyyearsofexperienceattending theexhibitionwhichproves
that there is still rising demand for natural ingredients. This year, Inthaco
offers spray dried 100% pumpkin powder as a highlight. The product is not
onlyable tobemixedwith variousbeverages, but alsoable touseasa food
ingredient. It is another kind of healthy food, with no added sugar and no
flavouring,but fullofnutrition that ispreservedby the innovativeencapsulation
process.
AustralasiaandNorthAmericaare theworld leaderswithclean-label product
launchesat 51%and40%above theglobal average, respectively. ForAsia,
Chinahasalso increasingly focusedmoreonclean labelproducts.Meanwhile,
this trend has been seen going toward domestic markets in countries like
IndonesiaandThailandaswell.So inorder tomeet thisdemand,Tate&Lyle
hasworkedvigorously todevelopCLARIA®DelightTapioca-BasedStarches,
which isaclean label but very functional starch to replacemodifiedstarch in
products for exporting toEuropeand formanyAsiandomesticmarkets.With
a clean flavour and colour, along with its sensory attributes properties,
CLARIA®Delight can enable food manufacturer to develop products with
characteristics similar tomodified tapioca starch.
consumersgot out of their old-fashiondining table to look for somethingnew
and exciting, and particularly good for their health.
Now,weare ready tocontinuouslyproceedandworkwithmanufacturers
to reciprocate tosuch lifestyles.Early thisyear, the joint investmentofJebsen
& Jessen Ingredients with Muntons Ingredients which created JJ-Muntons
(Thailand), hasput intooperation its fully integrated factory inThailand. This
is to increase our company’s capacity to become a leadingmanufacturer of
premiummalt-based food ingredients for a distinctive food and beverage
businesses in Asia. Malt is one of the natural food ingredients that are
becoming popular in this region, specifically Indonesia, and is one of the
ingredientswidely used in bakery andbeverage industries.