- page 78

78 MAY2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SOURCE OF ENGINEER
Crucial in the selection of pumps,
valves and pipes to be used in food
industryapplicationsarehygieneand
sterilization.That is, suchequipment
must possess the characteristics
of cleanability, meaning it can be
cleaned easily; steam sterilisability,
being able to withstand sterilization
by steam; and bacteria tightness,
whereby the passage of bacteria is
prevented.
สิ่งส�ำคัญส�ำหรั บการเลือกใช้ปั๊ ม วาล์ว และท่อ
ในงานด้ านสุขอนามัยและงานปลอดเชื้อในโรงงาน
อุตสาหกรรมอาหาร คื อ อุ ปกรณ์ เหล่ านี้
ต้ องสามารถท�ำความสะอาดได้ อย่ างง่ าย
(Cleanability) และส� ำหรั บกรณีการใช้ใน
งานปลอดเชื้อ อุปกรณ์ต้องทนต่อสภาวะการ-
ฆ่าเชื้อด้วยไอน�้ ำ (Steam sterilisability) และ
มีความสามารถในการป้องกันไม่ ให้แบคที เรี ย
ผ่ าน (Bacteria tightness) ได้
HygienicDesignof
Pumps, Valves,
and Pipes used in
Food Industry Plants
ปั๊ม วาล์ ว และท่อ สำ�หรับงาน
ทางด้านสุ ขอนามัยและงานปลอดเชื้อ
ที่ ใช้ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร
รองศาสตราจารย์ ดร.นวภัทรา หนูนาค
AssociateProfessor Dr.NavaphattraNunak
Chairmanof EHEDGThailand
Department of FoodEngineering, Faculty of Engineering
KingMongkut’s Institute of Technology Ladkrabang
navaphattra.nu@kmitl.ac.th
รองศาสตราจารย์ ดร.ทวี พล ซื่อสัตย์
AssociateProfessor Dr.Taweepol Suesut
Co-chairman of EHEDGThailand
Department of Instrumentation andControl Engineering
Faculty of Engineering
KingMongkut’s Institute of Technology Ladkrabang
taweepol.su@kmitl.ac.th