- page 51

49
JUN 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SPECIAL FOCUS
และมีกรอบค่าใช้ จ่ายที่ ลดลงในยุคนี้ มีตัวเลือกมากมายและความต้องการสินค้า
ก็แปรเปลี่ยนตามฤดูกาล วงจรชีวิ ตสิ นค้าจึงหดสั้ นลง ดังนั้น ความคล่องตั ว
จึงกลายมาเป็นสิ่งที่มีความส�ำคัญอย่ างยิ่งต่อการก้ าวให้ทั นการผลิตที่ ต้อง
รับผลิตสินค้ าเฉพาะแบบและหลากหลายโดยไม่ เน้นปริ มาณ (High Mix,
LowVolume)ส่วนต้นทุนค่าใช้จ่ายกลับถูกกดให้ลดลงอันเป็นผลจากการแข่งขั น
ที่ดุเดือด เนื่องจากมีหลายบริษัทขยายตัวเข้ามาในธุรกิจสายอาหารและยั งจะมี
มาตรการการค้าที่ ยกระดับความเข้ มงวดขึ้ นทั่ วโลก ดังนั้ น การรับมือกั บ
ความท้าทายเหล่านี้ ผู ้ผลิตต้ องหันมาพิจารณาโซลู ชันด้านออโตเมชั น อาทิ
การใช้หุ่นยนต์อุตสาหกรรม
หุ่นยนต์ท�ำงาน
การน�ำหุ่นยนต์มาใช้ งานช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถพัฒนาปรับปรุงศักยภาพ
ของกระบวนการในการผลิตและเพิ่มประสิ ทธิภาพได้ โดยหุ่นยนต์อุตสาหกรรม
ถูกน� ำมาใช้ในโรงงานด้านอาหารช่วยท�ำออโตเมทงานส่วนต่างๆในสายการผลิต
ได้ดี เช่ นหยิบและวางรวมทั้งการบรรจุ และการจัดเรียงสินค้าที่บรรจุแล้ว เป็นต้น
ตัวอย่างเช่น การตรวจสอบคุณภาพสามารถท� ำได้ง่ายด้วยการติดตั้งเครื่ องอ่าน
บาร์โค้ดไว้บนแขนของหุ่ นยนต์ เพื่อคอยดูตั วอย่างอาหารก่อนส่ งต่อไปยัง
เครื่องจักรเพื่อการวิ เคราะห์ เมื่อพิจารณามาตรฐานระดับสากลอันหลากหลาย
ที่มี อยู ่เกี่ยวกับความปลอดภั ยด้านอาหาร ถือได้ว่าคุณภาพของสิ นค้าเป็ น
สิ่งจ�ำเป็นที่ส� ำคัญมาก ผู้ผลิตสามารถที่ จะรักษาระดับคุ ณภาพได้ด้ วยความ
สม�่ำเสมอ ต่ อเนื่อง และความแม่ นย�ำของการใช้งานหุ ่ นยนต์ที่ สามารถ
ตั้งโปรแกรมการเคลื่ อนไหวได้นั้นจะช่ วยลดความผิดพลาดในการผลิต และ
ลดต้นทุนค่าใช้จ่ายได้อีกด้วย
ธุ รกิ จการค้ าการผลิ ตต่างจะได้ รั บประโยชน์จากความคล่ องตั วใน
กระบวนการผลิตที่มี ประสิทธิ ภาพที่ได้รับจากการติ ดตั้งหุ่นยนต์อุตสาหกรรม
เป็นความได้ เปรียบท่ ามกลางภาวะการแข่งขันตลาดส่งออกอาหารระดับโลก
ที่ดุเดือดอุตสาหกรรมอาหารนี้ถือว่ามีความอ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลงรสชาติ
ความชอบ และเทรนด์ของผู้บริโภคที่รวดเร็ว เช่น การเปลี่ยนแปลงรู ปแบบ
บรรจุภัณฑ์สามารถกระตุ ้ นความต้องการของสินค้ านั้นขึ้นมาได้ ผลคือวงจรชีวิต
ของสินค้าจะถูกลดทอนให้สั้ นลง และความได้เปรียบจากการปรั บเปลี่ยน
สายการผลิตได้คล่องตัวดาวน์ไทม์น้อยจึ งเป็นกลยุทธ์ส�ำคัญในการแข่งขันทางธุรกิจ
หุ่นยนต์ที่ เหมาะสมa สามารถที่จะเซ็ตอัพในสายการผลิตใหม่ ได้อย่างรวดเร็ว
ใช้เวลาไม่นาน เพื่ อเริ่มกระบวนการบรรจุภัณฑ์ ใหม่ เป็นต้นการลดดาวน์ไทม์ได้นั้น
ถือเป็นการช่วยเร่งวงจรการพัฒนาสินค้าเพื่อรองรับการเติบโตธุ รกิจและวิ่งแข่ง
คู่แข่งขันในระดับโลกได้อย่างทัดเทียมเท่าทัน
วางแผนเพื่อการเติบโตระยะยาว
จากการที่ตลาดอาหารเติบโตด้วยความหลากหลายมีสีสันมากขึ้ น ธุรกิจก็ต้อง
พิจารณาตัวช่วยอย่างโซลู ชันด้ านออโตเมชันเข้ ามาพัฒนายกระดับกระบวนการ
ท�ำงานที่มี อยู่ ในปัจจุบันให้ดีขึ้น หุ ่นยนต์เป็ นตัวช่วยส�ำคัญในการช่วยผู้ ผลิต
ให้ตั้ งราคาได้เหมาะสมในการแข่งขันในตลาดและย่นระยะเวลาของวงจรสินค้ า
ความได้เปรี ยบเหล่านี้ จะสร้างความโดดเด่ นและยื นยาวในวงการที่ ตนเอง
ท�ำการค้าอยู่ได้ในระยะยาว
การน�ำโซลูชั่นหุ่นยนต์มาใช้งานสร้างความ
ได้เปรียบในการผลิตให้ผู้ประกอบการ และ
สร้างความโดดเด่ นให้แก่ธุรกิจในการแข่งขัน
Adoption of robotic solutions will deliver
production advantages to F&B
manufacturers that will differentiate them
from the competition.
international standards for food
safety and security in place, high
product quality is imperative.
Manufacturers can also maintain
high quality output with the
consistency and accuracy of the
programmed roboticmovements,
minimising production errors and
reducingoverall costs.
Businesses also enjoy enhanced production flexibility when they
deploy industrial robots. This is a considerable advantage amid a
competitiveglobalmarketof foodexports.The food industry isvulnerable
to ever-changing tastes and preferences as well as food trends.
Packaging changes, for example, can createa spike indemand for the
particular product. As a result, product life cycles are shortening and
the advantage of being able to tweak production lines with minimal
downtime is growing in importance.
Robots a enablenewproduction lines tobeset up inashort amount
of time to accommodate new packaging, for example. Being able to
reduce downtime will help accelerate product development cycles,
allowing businesses to stay ahead of global competitors.
Planning for theLongRun
With theF&Bmarket growing increasingly saturated, businesses need
toseriouslyconsider adoptingmoreautomationsolutions tocontinually
improve their current processes. Robots are seen as increasingly vital
in helpingF&Bmanufacturers keep their prices competitive and adapt
to shortening product lifecycles. These advantageswill separate them
from the pack and play a significant part in their ability to stay relevant
in the long run.
เอกสารอ้างอิ ง/References
1 SocialWalkBlog,March2015[http://blog.socialwalk.com/research-article-
analysis-of-food-beverage-manufacturing-in-thailand-compared-to-vietnam/]
2 TheNation,July2015 [http://www.nationmultimedia.com/business/Thailand-risks -
losing-momentum-due-to-lack-of-auto-30263601.html]
ข้อมูลเพิ่มเติม/Additional Information
a หุ่นยนต์ที่ เพย์โหลด3กิโลกรั มแต่หนักเพี ยง11กิโลกรัมเท่านั้นและกว้ างเพียง5นิ้วท�ำให้
เคลื่อนย้ายยกสะดวกไปได้ ทั่วโรงงาน และมี อินเทอร์เฟซที่ ไม่ซับซ้อนยุ ่งยากต่อการตั้ ง
โปรแกรมใช้งาน
a Robotswithapayloadof3kg forexample,canweighas littleas11kgandmeasure
as wide as five inches, allowing for easy portability around the factory. They also
feature intuitive interfaces for fuss-freeprogramming.