- page 24

24 AUG2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SCIENCE & NUTRITION
พริกกับการต้านโรคอัลไซเมอร์
ในปัจจุบันประชากรโลกมีอัตราส่วนของผู้สูงอายุเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ทั้งนี้ เนื่องมาจากวิวัฒนาการในการรั กษาทางการแพทย์และรูปแบบ
การด�ำเนินชีวิตที่ดีขึ้นมีรายงานระบุว่าในปี 2548-2558ประชากรไทย
มีอายุ ขัยโดยเฉลี่ยประมาณ 74.1 ปี และระหว่างปี 2568-2573
ประชากรไทยจะมีอายุขัยเฉลี่ยเพิ่มขึ้นประมาณ79.3ปี [1] ซึ่งส่งผลต่อ
อุบั ติการณ์ การเกิดโรคอั ลไซเมอร์ ที่ ส่ วนใหญ่ พบในผู ้สู งอายุ
นอกจากนี้ ในปี 2549มีรายงานว่าพบผู ้ป่วยที่ เป็นโรคดังกล่าวทั่วโลก
ถึง26.6ล้านคน และได้ประเมินว่าในอนาคตจ�ำนวนผู้ป่วยจะเพิ่มสู งขึ้น
อย่างต่ อเนื่ องจนถึงปี 2593 [2] ปั จจุบันสาเหตุของการเกิ ดโรค
อัลไซเมอร์ ยังคงไม่ชั ดเจนอย่างไรก็ตาม ได้มีการสันนิษฐานสาเหตุของ
โรคอัลไซเมอร์ได้เป็น4สมมติฐานหลัก ได้แก่ สมมติฐานโคลิเนอร์จิก
การสะสมของเบต้า-อะไมลอยด์ เปปไทด์ ความผิ ดปกติของโปรตีนเทา
และการเหนี่ยวน�ำให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชัน
Currently, elderlypopulation is continuingly increaseddue to
development in medicinal treatment and improvement of
lifestyle. In 2005-2015, Thai people have lifespan of about
74.1 years old; however, Thais in 2025-2030 will have life
expectancyat birthwithaverage lifespanof 79.3yearsold [1].
As lifespan increases, elevated occurrence of Alzheimer’s
disease (AD) is also reported. In 2006, about 26.6million of
AD patientsworldwide are under diagnostic. The number of
AD patients is predicted to be continuingly increased in
2050 [2] . Nowadays, the causes of AD are still not well
understood. However, four recent pathways including
termination of physiological role of cholinergic synapses,
β–amyloid formation,abnormalityof tauproteinandoxidative
stress inductionare hypothesized forADoccurrences.
Chili Peppers and Potential Alzheimer’s
Disease Prevention
ณัฎฐ์ชยธร นันทกรสุตนั นท์
NatchayathornNantakornsuttanan
M.Sc. Student inFood andNutritional Toxicology
Institute of Nutrition, Mahidol University
natchayathorn.sign@gmail.com
กั ญฐมณี ทู้ ไพเราะ
KantamaneeThuphairo
M.Sc. Student inFoodScience for Nutrition
Instituteof Nutrition, Mahidol University
ying_yika@hotmail.com
ดร.อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์
UthaiwanSuttisansanee, Ph.D.
Lecturer/Researcher
Instituteof Nutrition, Mahidol University
uthaiwan.sut@mahidol.ac.th