- page 30

30 AUG2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SPECIAL FOCUS
At present, medium-sized and small enterprises in
Thailandoften facesimilar issues,namely thecompany’s
management style reflects a family-owned business
with the soledecision-makingauthority restingwith the
firm’s owner. A business owner typically will oversee
the enterprise management of all facets including
marketing, manufacturing, and product development.
However,asinglepersonwillbeunable toefficientlyand
effectivelymanageand control all the variedaspectsof
the company.
ในปัจจุบันสภาพโดยทั่วไปของกลุ่ มธุรกิจอุตสาหกรรมขนาดกลางและ
ขนาดเล็กในประเทศมักจะประสบปัญหาคล้ายคลึงกันคือระบบการบริหาร
การจัดการเป็นแบบระบบครอบครั ว โดยมีอ�ำนาจการตั ดสินใจเป็ นแบบ
รวมอ�ำนาจทั้งหมดไว้ที่เจ้าของกิจการเพี ยงผู้เดียว เจ้าของกิจการจะเป็น
ผู้ดูแลการบริหารงานภายในองค์กรการตลาดการผลิต และการออกแบบ
พัฒนาผลิ ตภัณฑ์ต่างๆ ส่งผลให้เจ้าของกิจการไม่สามารถดูแลทุกส่วน
ภายในองค์กรได้อย่ างทั่วถึงและไม่มีประสิทธิภาพตามสมควร
รองศาสตราจารย์ อิสรา ธีระวั ฒน์สกุล
AssociateProfessor IsraTeerawatsakul
Department of Industrial Engineering
Faculty of Engineering
ChiangMai University
isra@eng.cmu.ac.th
C hiangMaiVanusnunCo.,Ltd. ismanagedby itsownerwhohas
finalauthority inoverseeingandcontrolling themanufacturing
of foodproducts.Adetailedsurveyof the factory found that the
companyhasproblemsarising froma lackof productionplanningand
rawmaterialstorage. Inaddition,systemmaintenance inside the factory
is inefficient, contributing to worn-out and damaged equipment. The
plant design and plant layout is not suited to the production process,
thereby contributing to delays in production and long distances to
be covered in the production line. When ranking the severity of the
problems, itwas found that plant layoutwas theproblem that required
themosturgentsolution.Theoriginal factoryhashad tohandleavariety
of production processes dependent upon the availability of seasonal
fruitsorother rawmaterials.Asa result,differentproductionprocesses
have different space size and area utilization requirements.A further
problem is that space inside the factory is filled with objects placed
haphazardlywith no systematic organization. As a result, production
workers aremuch less productive on the limited space of the factory
floor, makingwork inconvenient and unproductive.
Isra Teerawatsakul, Tanapon Maneemai and Palangkoon
Kongwong from theDepartment of Industrial Engineering, Faculty of
Engineering,ChiangMaiUniversity, thereforeconducted their research
Plant Layout andDesignTechniques:
The EffectiveTool for
Food Factory Improvement