- page 31

SPECIAL FOCUS
31
AUG 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
บริ ษัท เชียงใหม่ วนัสนันท์
จ� ำกัด มี ระบบการบริหาร
โดยเจ้ าของกิจการมีอ�ำนาจ
สูงสุ ดในกระบวนการผลิตผลิตภั ณฑ์
หลากชนิด จากการส� ำรวจเพื่ อเก็บ
รายละเอียดของโรงงาน พบว่าบริษั ท
มีปัญหาในด้านการขาดการวางแผนการ-
ผลิตและการจัดเก็บวัตถุดิ บในการผลิต
ระบบซ่อมบ�ำรุ งรักษาภายในโรงงานยัง
ไม่มี ประสิทธิภาพเพียงพอ เป็ นผลท�ำให้
เครื่องจั กรเกิดการช�ำรุ ดและเสียหาย
การออกแบบและวางผั งโรงงาน
ไม่เหมาะสมกั บกระบวนการผลิต ท�ำให้การ-
ผลิตมีความล่าช้าและระยะทางการผลิ ต
ยาวมาก เมื่อพิจารณาจัดล� ำดับความ-
รุนแรงของปัญหาแล้ว พบว่าปัญหา
เกี่ยวกั บการวางผังโรงงานเป็นปัญหาที่
ควรจะได้รับการแก้ไขอย่ างเร่ งด่ วน
เนื่องจากเดิมโรงงานจะมี กระบวนการ-
ผลิตที่หลากหลาย ขึ้นตามฤดูกาลของ
ผลไม้หรือวัตถุดิบที่มี เพื่ อที่จะน�ำมาผลิต
เป็นผลิตภั ณฑ์ ต่ างๆ เป็นผลท� ำให้
titled “Efficiency Improvement of Food Factory using Plant Layout and Design Techniques.” The
objective of the study was to improve factory layout to be conducive to the production processes
and to improve efficiencies, as well as to shorten production line distances and the time needed
to transfer materials during the production process. This research was supported by the Industry
PromotionCenterRegion1,Departmentof IndustrialPromotion,Ministryof Industryunder theproject
“Development of ProductionEfficiency FY2011.”
The research team studied how to improve a food plant layout in order to facilitate production
processeswith the cooperation of ChiangMai VanusnunCo., Ltd. Research steps are listedbelow.
1. Studyandgather informationabout the factory’s layout and flowof operationsandproduction
processes.
2. Because Chiang Mai Vanusnun Co., Ltd. does not have the original factory layout, it was
necessary to create the plant layout to be used in the research and for comparison with the new
factory layout.
รูปที่ 1 ผังโรงงานเดิม
Figure 1 Original factory layout
1
2
3
4
5
6
7
1,000
2,200
11,000
10,110
110
0
0
-
E
U
U
U
U
U
E
-
E
I
I
U
U
U
E
-
A
U
U
U
U
I
A
-
O
U
U
U
I
U
O
-
U
U
U
U
U
U
U
-
U
U
U
U
U
U
U
-
-
-
1
1
-
-
-
1
2
1
-
-
-
-
-
2
-
1
1
-
-
-
-
-
1
1
-
-
5
2
4
3
4
6
6
ขั้นตอน/Step in the
Process TCRS
ขั้นตอน/Step in theProcess การสรุปผล/Results
1 A 2 E 3 I 4 O 5 U 6 7
ตารางที่ 1 การคำ�นวณคะแนนความใกล้ชิ ดโดยรวมของการผลิตกระเทียมดอง
Table 1 Calculation of total closeness ratings for the productionof pickledgarlic