- page 44

44 SEP2016 FOOD FOCUS THAILAND
SPECIAL FOCUS
อาการแพ้
การเลี่ยงที่ จะแนะน�ำให้ เด็กรู้จั กอาหารที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับอาการแพ้ เช่นนมวัว
ไข่ หรือแป้งสาลี ไม่ได้ ช่วยให้เด็ กมีอาหารแพ้อาหารเหล่านี้น้อยลง แต่ควรฝึก
ให้เด็ กรับประทานอาหารเหล่านี้ไปพร้อมกั บอาหารประเภทอื่นในช่วงเวลา
ที่เหมาะสม นอกจากนี้ การแนะน�ำให้เด็กรับประทานอาหารเหล่านี้ ในช่วงที่เด็ก
ยังไม่หย่านมยังช่วยป้องกันอาการแพ้ได้อีกด้วย
ธาตุเหล็ ก
ธาตุเหล็กถือว่ามี ความจ�ำเป็นส�ำหรับพัฒนาการทางสมองโดยอาหารที่มีธาตุเหล็ก
เป็นจ�ำนวนมากเป็นสิ่งส�ำคัญส�ำหรับเด็ กทารก เนื่องจากเด็กเกิดมาพร้ อมกับ
การสะสมของธาตุเหล็ก ในช่ วง 6 เดือนแรกเด็กจะได้รับธาตุเหล็กจาก
นมแม่และนมสู ตรส�ำหรั บเด็กทารกเป็นหลักอย่างเพียงพออย่างไรก็ตาม
ในช่วงอายุ 6 เดือนเป็นต้ นไป เด็กจะต้องเริ่มรับประทานอาหารที่มี
ธาตุเหล็กจ� ำนวนมากเพื่อชดเชยกั บสารอาหารจากนม ในการเลือก
อาหาร ควรเลือกซี เรียลผสมธาตุเหล็กส�ำหรั บทารกให้เป็นอาหาร
อย่างแรกๆที่ให้เด็กเริ่ มรับประทานก่อนขยับไปเป็นเนื้อและปลาบด
ขณะที่อาหารบดอื่นๆ เช่น ถั่วชิกพีส์ เลนทิลส์ ถั่วอบแห้ง และ
ผักใบเขียวต่างก็ มีธาตุเหล็ กสูงแต่ว่าธาตุเหล็กในอาหารจ� ำพวก
ผักและถั่ วอาจดู ดซึมได้ไม่ ดีเท่ ากั บเนื้อสั ตว์ ดั งนั้ นจึงควร
ผสมร่ วมกับอาหารบดอื่นๆ เช่ น แอปเปิ้ล ส้ม และกี วี
ซึ่ งมี วิตามิ นซี ที่ ช่วยให้ธาตุ เหล็ กถูกดู ดซึ ม
ได้ง่ายขึ้น
Around 12months - Your baby still needs about 2 feeds of breast
milk or infant formula each day as well as a wider range of foods. They
havesmall stomachssooffersmallmealsandsnacks regularly throughout
theday, aswell as eating smaller amounts of familymeals if suitable.
Drinks
Breastmilkor infant formulaandwaterare theonlydrinksyourbabyneeds
for thefirst twelvemonths.After 12months, full-fat cow’smilkcanbeused
as a drink. As toddlers are still growing rapidly, reduced fat milk is not
recommendeduntil childrenareat least 2 yearsold, andaregrowingand
eatingwell. Juices, soft drinks, cordial, tea (including herbal teas), coffee
or alcohol are not suitableand shouldnot be given.
Allergies
Delaying the introductionof foodsoftenassociatedwithallergies, suchas
cow’s milk, egg or wheat, does not reduce the incidence of allergies
occurring. Such foods should be introduced alongwith a variety of foods
at the appropriate age. Introducing these foods while continuing breast
feedingmay help prevent allergies.
Iron
Iron is essential for brain development, so iron-rich foods are particularly
important for your baby. Your baby is bornwitha storeof ironand, for the
first sixmonthsof life,will receiveenough iron frombreast or formulamilk.
From sixmonths, your babywill need iron-rich foods to complement their
milk.Choose iron-fortified infant cerealsasfirst foods, followedbypuréed
meat and fish. Puréed chickpeas, lentils, driedpeas anddark leafy green
vegetables also contain iron, but the iron in these foods is not absorbed
as well as the iron from animal foods. These foods should be eatenwith
pureed fruit such as apple, orange and kiwifruit. They contain vitamin C
which helps increase the amount of ironabsorbed.
Tips for Healthy Growth andDevelopment
of Children and EatingGuidelines for Teenagers
แนวทางง่ายๆ ที่ช่วยให้เด็กเติบโตเป็นวัยรุ่น และเกร็ดด้านโภชนาการส� ำหรับวัยรุ่น
ยเด็กถือเป็นช่วงวัยที่มีการเติบโตและพัฒนาการอย่างรวดเร็วและยังเป็ น
ช่วงเวลาที่ นิสัยและพฤติกรรมต่างๆ ถู กสรรสร้างขึ้น แนวทางการใช้ชีวิ ต
ที่เน้นการดูแลสุขภาพรวมทั้งการเลือกรั บประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ถ้าได้รับการฝึ กตั้ งแต่เด็กก็จะช่ วยท�ำให้ มั่นใจว่าเด็ กจะเติ บโตไปมีสุขภาพ
ที่แข็งแรง
เด็กที่รับประทานอาหารยากหรือเลือกรั บประทาน อาจท�ำให้ผู้ปกครองและ
สมาชิกในครอบครั วเครียด แต่ ว่าสิ่ งหนึ่งที่ ควรต้องตระหนั กคือ เด็กๆ มั กจะ
ตอบสนองกับความอยากอาหารได้ดีที่สุดและอาจจะเน้นการรับประทานอาหารว่าง
มากกว่าการรับประทานอาหารเป็นมื้อตามเวลา
แนวทางง่ายๆ ที่ ช่วยให้เด็กเติ บโตและมีพั ฒนาการที่แข็งแรง
• พยายามให้เด็กมี ส่วนร่ วมในการซื้อของและเตรี ยมอาหาร เพื่ อเพิ่ ม
ความสนใจในการรับประทานอาหารนั้นๆ
• พยายามเน้นอาหารว่างที่มี ประโยชน์ เช่น โยเกิร์ต ขนมปังปิ้ง ชีส นมจืด
ผักและผลไม้ โดยอาหารที่มีปริมาณน้อยจะช่วยให้เด็กสามารถรั บประทานได้หมด
ง่ายขึ้นดังนั้นจึงควรลองให้เด็กรับประทานผลไม้หั่นหรือผักหั่นเป็นท่อน
Childhood is a time of rapid growth and development, and a time
when many habits and behaviours are set. A healthy lifestyle,
including healthy eating, in childhoodwill help to ensure a healthy
future.
Fussy eaters can cause a lot of distress to parents and other family
members. It isgood to remember childrenare verygoodat responding to
their appetites and thereforemay eat most of their food as snacks rather
thanat meal times.
Here are some tips for healthy growth and
development.
• Involvechildren inshoppingand foodpreparationas thiswill increase
their interest in eating.
• Offer nutritious snacks – for exampleapottleof yoghurt, a sliceof
toast,apieceofcheese,aglassofmilkorsome fruitorvegetables. Smaller
sizedportionscanbeeasier for children tomanageso try fruit choppedup
and vegetable sticks.
•We can associate foods with certain occasions, positively or
negatively, andchildrencando this too. Childrencan learn toprefer foods
theyassociatewithbeinghappy,orconverselydislikea food if theyassociate
withbeingunhappy,anxiousorunwell. So try tomakemealtimesenjoyable
and if a food is not eaten just take it away rather thanmaking it the focus
of an argument. If the child is hungry later, re-offer the food provided
previously rather than something different.