STRONG
QC & QA
45
APR 2017 FOOD FOCUSTHAILAND
หน้
าที่
แรกของฉลากสิ
นค้
าคื
อดึ
งดู
ดสายตาผู้
บริ
โภคฉลากสิ
นค้
าที่
ดี
มั
กกระตุ้
นให้
เราอยากลองสิ่
งที่
ซ่
อนอยู่
ภายในบรรจุ
ภั
ณฑ์
ซึ่
งจะท�
ำได้
ก็
ต่
อเมื่
อมี
ความน่
าดึ
งดู
ดใจและบอกเล่
าเรื่
องราวของสิ
นค้
าได้
ดี
ว่
า
สิ
นค้
านี้
คื
ออะไร? ท�
ำไมเราควรซื้
อหรื
อลองรั
บประทาน? เรื่
องราวอาจ
จะมี
ความแตกต่
างกั
นไปตามแต่
ละชนิ
ดของสิ
นค้
า แต่
สิ่
งจ�
ำเป็
นที่
ฉลาก
อาหารทุ
กประเภทต้
องระบุ
เหมื
อนๆ กั
น นั้
นได้
ถู
กก�
ำหนดไว้
แล้
วด้
วย
กฎระเบี
ยบการติ
ดฉลากของรั
ฐบาล
กฎระเบี
ยบเกี่
ยวกั
บฉลากอาหารถู
กออกแบบมาเพื่
อสร้
างความมั่
นใจ
ให้
กั
บผู
้
บริ
โภคว่
าข้
อมู
ลเกี่
ยวกั
บผลิ
ตภั
ณฑ์
ที่
พวกเขาก�
ำลั
งมองหาอยู
่
นั้
นถู
กแสดง
ไว้
บนฉลากมากเพี
ยงพอที่
จะท�
ำให้
ตั
ดสิ
นใจซื
้
อยิ่
งไปกว่
านั้
นกฎระเบี
ยบยั
งช่
วย
ให้
ผู
้
บริ
โภควางใจได้
ว่
าข้
อมู
ลที่
จะอ่
านจากฉลากมี
ความถู
กต้
องและบ่
งบอกถึ
ง
คุ
ณลั
กษณะของผลิ
ตภั
ณฑ์
คุ
ณภาพ โภชนาการ และข้
อมู
ลด้
านสุ
ขภาพและ
ความปลอดภั
ยของสิ
นค้
านั้
น
สิ่
งที่
เราเห็
นบนฉลากอาหารในปั
จจุ
บั
นเป็
นผลของกฎหมายและกฎระเบี
ยบ
ที่
ตราขึ้
นในช่
วงหลายปี
ที่
ผ่
านมา อาทิ
กฎหมายเกี่
ยวกั
บอาหาร ยา และ
เครื่
องส�
ำอาง ปี
2481 (Food, Drug and Cosmetic Act, 1938) กฎหมาย
ความจำ
�เป็
นของ
ฉลากสิ
นค้
า...
เรื่
องง่
ายๆ ที่
คุ
ณควรรู้
เกี่
ยวกั
บบรรจุ
ภั
ณฑ์
และการติ
ดฉลาก ปี
2509 (Fair Packaging and Labeling
Act, 1966) กฎหมายเกี่
ยวกั
บฉลากโภชนาการปี
2533 (NutritionLabelingand
Education Act, 1990) และกฎหมายการติ
ดฉลากอาหารที่
ก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
และการคุ้
มครองผู้
บริ
โภค ปี
2549 (Food Allergen Labeling and Consumer
Protection Act, 2006) โดยกฎหมายเหล่
านี้
ได้
ก่
อให้
เกิ
ดข้
อบั
งคั
บด้
านมาตรฐาน-
ฉลากที่
ซั
บซ้
อนและสั
บสนในบางที
อย่
างไรก็
ตาม หากแยกข้
อบั
งคั
บที่
ซั
บซ้
อน
เหล่
านั้
นออกมาให้
เป็
นแนวทางย่
อยๆแล้
วการออกแบบฉลากผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารจะ
กลายเป็
นเรื่
องที่
ง่
ายขึ้
น และสามารถตอบโจทย์
ข้
อบั
งคั
บที่
เกี่
ยวข้
องต่
างๆ แถมยั
ง
ดึ
งดู
ดสายตาผู้
บริ
โภคอี
กด้
วย
ข้
อบั
งคั
บทั่
วไป
ข้
อมู
ลที่
จ�
ำเป็
นจะต้
องอยู
่
บนฉลากอาหารโดยมี
ข้
อยกเว้
นเพี
ยงเล็
กน้
อยมี
ทั้
งหมด
5 ชุ
ด ได้
แก่
ข้
อความชี้
แจงอั
ตลั
กษณ์
ของสิ
นค้
า น�้
ำหนั
กสุ
ทธิ
ข้
อมู
ลโภชนาการ
ข้
อมู
ลส่
วนผสมและส่
วนประกอบและข้
อความเกี่
ยวกั
บชื่
อและสถานที่
บริ
ษั
ทผู
้
ผลิ
ต
ผู้
บรรจุ
และผู
้
จ�
ำหน่
ายทั้
งนี้
การออกแบบฉลากควรค�
ำนึ
งถึ
งข้
อมู
ลที่
ส�
ำคั
ญเหล่
านี้
ไว้
เนื่
องจากจ�
ำเป็
นต้
องถู
กน�
ำเสนอโดยต้
องค�
ำนึ
งถึ
งขนาดตั
วอั
กษรและต�
ำแหน่
งของ
ข้
อมู
ลนั้
นด้
วย
WilliamMcGlynn
Horticultural FoodScientist
Robert M. Kerr Food&Agricultural ProductsCenter
OklahomaStateUniversity
