46
APR 2017
FOOD FOCUSTHAILAND
STRONG
QC & QA
ProtectionAct of 2006. All of these laws have led to a complicated
andsometimesconfusingset of standardized labeling requirements.
Fortunately, breaking down the requirements into a basic set of
guidelines makes it easier to design food product labels that are
compliantwithall the relevant regulationswhilestillbeingeye-catching.
General Requirements
Therearefivepiecesof information thatare requiredonall food labels
with fewexceptions: a statement of identity; anet weight or contents
Food labeling regulationsaredesigned toensureaconsumer hasall
the information about the product he or she needs tomake an informed
buyingdecision.Morespecifically, the regulationsensureaconsumercan
reliablyfindaccurate informationona foodproduct label regardingproduct
identity, quality, nutrition, and relevant health and safety information.
Whatweseeona food label today is the result ofmanyyearsof laws
and regulations, including the Food, Drug, and Cosmetic Act of 1938,
theFair Packaging and LabelingAct of 1966, theNutrition Labeling and
EducationAct of 1990, and the FoodAllergen Labeling and Consumer
The
FoodLabeling
Requirements…
BasicsthatYouNeedtoKnow
ข้
อมู
ลทั
้
ง5ชุ
ดนี้
เป็
นข้
อมู
ลที่
จ�
ำเป็
นส�
ำหรั
บฉลากอาหารทุ
กชนิ
ดแต่
ผู
้
ออกแบบ
ฉลา
ั
�
ึ
ั
ี
้
ู
ี่
�
ว้
ในฉลากด้
าน
ที่
มอ
็
้
ั
้
ั้
่
้
การติ
ดฉลากอาหารที่
อาจก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
ส่
วนผสมที่
ก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
ที่
ไม่
ถู
กชี้
แจงไว้
บนผลิ
ตภั
ณฑ์
ถื
อเป็
นสาเหตุ
ที่
พบได้
บ่
อยที่
สุ
ดของการเรี
ยกคื
นสิ
นค้
ากลั
บจากการติ
ดฉลากไม่
ถู
กต้
องในสหรั
ฐอเมริ
กา
ซึ่
งส่
วนใหญ่
มั
กเป็
นผลมาจากการปนเปื
้
อนข้
ามในกระบวนการผลิ
ตโดยไม่
ตั้
งใจ
หรื
อการเปลี่
ยนสู
ตรการผลิ
ตที่
น�
ำสารที่
อาจก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
มาแทนสารที่
ไม่
ก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
การชี้
แจงสารอาหารที่
อาจก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
สามารถท�
ำได้
2ทางได้
แก่
วิ
ธี
แรกคื
อการชี้
แจงสารอาหารที่
อาจก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
ในข้
อมู
ลของส่
วนประกอบ
เลย โดยหากสารที่
อาจก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
นั้
นเป็
นที
่
รู
้
จั
กกั
นดี
เช่
น นม ก็
ไม่
มี
ความ-
จ�
ำเป็
นที่
จะต้
องชี
้
แจงเพิ่
มเติ
มแต่
หากสารที่
อาจก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
นั้
นเป็
นผลิ
ตภั
ณฑ์
ที่
ได้
มาจากสารที่
ก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
แต่
ว่
าชื่
อสามั
ญของสารนั้
นไม่
ชั
ดเจน จะต้
องมี
การระบุ
ในวงเล็
บต่
อจากรายการส่
วนประกอบที่
อาจก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
เช่
น
เวย์
โปรตี
นซึ่
งผลิ
ตมาจากนมแต่
หากไม่
มี
ค�
ำว่
า “นม” อยู่
บนฉลากก็
จะมี
ความเสี่
ยง
ต่
อผู
้
บริ
โภคที่
แพ้
นมได้
ในกรณี
นี้
การชี้
แจงสารที่
อาจก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
สามารถท�
ำได้
โดยระบุ
ค�
ำว่
า “เวย์
โปรตี
น (นม)” ลงไป
วิ
ธี
ที่
สองการชี้
แจงสารที่
อาจก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
สามารถระบุ
ว่
า“มี
ส่
วนผสมของ”
(“Contains”) โดยสามารถระบุ
ข้
อมู
ลของสารที่
ก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
ไว้
ต่
อจากข้
อมู
ล
ส่
วนประกอบได้
เลย จากตั
วอย่
างที่
น�
ำเสนอไปก่
อนหน้
านี้
ผู
้
ผลิ
ตสามารถ
ระบุ
เวย์
โปรตี
นลงไปในข้
อมู
ลส่
วนประกอบตามด้
วยค�
ำว่
า“มี
ส่
วนผสมของนม”
ทั้
งนี้
ค�
ำว่
า “มี
ส่
วนผสมของ” จะต้
องตามหลั
งข้
อมู
ลส่
วนประกอบทั
นที
และใช้
ตั
วอั
กษรที่
มี
รู
ปแบบและขนาดเดิ
มตามที่
ใช้
เขี
ยนในข้
อมู
ลส่
วนประกอบ และ
ตั
ว C ในค�
ำว่
า Contains (กรณี
เป็
นภาษาอั
งกฤษ) จะต้
องเป็
นตั
วพิ
มพ์
ใหญ่
เสมอหากผู
้
ผลิ
ตเลื
อกจะใช้
วิ
ธี
การชี้
แจงสารที่
อาจก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
ด้
วยการใช้
วลี
“มี
ส่
วนผสมของ” ไม่
ว่
าสารที่
อาจก่
อให้
เกิ
ดการแพ้
ใดๆ ที่
มี
อยู่
ในอาหารจะ
ต้
องถู
กระบุ
ทั้
งหมดแม้
จะมี
การระบุ
ไว้
ในรายการส่
วนประกอบแล้
วก็
ตาม
ข้
อบั
งคั
บในการติ
ดฉลากเพิ่
มเติ
ม
อาหารน�
ำเข้
าจะต้
องปฏิ
บั
ติ
ตามข้
อบั
งคั
บเกี่
ยวกั
บฉลากของสหรั
ฐอเมริ
กา
นอกจากนี้
อาหารแปรรู
ปที่
ไม่
ได้
ผลิ
ตหรื
อแปรรู
ปในสหรั
ฐอเมริ
กาจะต้
องระบุ
ประเทศต้
นทางของสิ
นค้
าไว้
บนฉลาก ข้
อยกเว้
นเดี
ยวในกรณี
นี้
คื
อ สิ
นค้
า
ดั
งกล่
าวถู
กน�
ำมา “แปรสภาพใหม่
” (Substantially transformed) ใน
กระบวนการผลิ
ตในสหรั
ฐอเมริ
กาอี
กครั้
ง
ทั้
งนี้
ยั
งมี
ส่
วนประกอบของฉลากที่
มั
กเห็
นกั
นได้
ทั่
วไปบนผลิ
ตภั
ณฑ์
-
อาหารแม้
ว่
าจะไม่
มี
ข้
อบั
งคั
บ เช่
น การใส่
โค้
ด UPC ซึ่
งอาจจ�
ำเป็
นส�
ำหรั
บ
การค้
าปลี
กและ/หรื
อค้
าส่
ง เพื่
อช่
วยในการบริ
หารจั
ดการสิ
นค้
าคงคลั
งการตั้
ง
ราคา และการเก็
บข้
อมู
ลการขาย อย่
างไรก็
ตาม ข้
อมู
ลนี้
เหล่
าไม่
ได้
ถู
กบั
งคั
บ
โดยรั
ฐบาลสหรั
ฐอเมริ
กา
The first job of a food label is to catch the consumer’s
eye.Agood labelmakesuswant to trywhat’s inside the
package. A label accomplishes this by being attractive
andby telling theproduct’sstory.What is it?Whyshould
wewant to buy and eat it?The storymay vary a great
deal depending on the product. But there are some
elementsof the story that eachandevery foodproduct
label is required to tell. These elements aremandated
by federal labeling regulations.
