Food Focus Thailand
JULY 2013
44
in Natural Colors is mainly driven by a few key factors:
Consumer health concerns –
Trend towards fewer and more
natural ingredients and away from artificial additives.
The southampton six –
The Southampton University study
published in the Lancet report in 2007 associated artificial food colors
with increased hyperactivity behavior in children.
Regulation enforcement –
Start from July 2010, the EU regulation
has enforced that it is compulsory for food manufacturers to display
warning label of “may have adverse effect on activity and attention in
children” on food products containing the Southampton six artificial
งานวิ
จั
ยของมหาวิ
ทยาลั
ยเซาท
แธมป
ตั
น – ที่
ตี
พิ
มพ
ในวารสารแลนเซท
ในป
2550 เรื่
องสี
สั
งเคราะห
ในอาหารที่
มี
ผลต
อภาวะสมาธิ
สั้
นในเด็
ก
การบั
งคั
บใช
กฎหมาย –
ตั้
งแต
เดื
อนกรกฎาคม 2553 สหภาพยุ
โรป
บั
งคั
บให
ผู
ผลิ
ตอาหารที่
ใช
สี
ผสมอาหารประเภทสี
สั
งเคราะห
(Sunset
yellow E110, Quinoline yello E104, Carmoisine E122, Allura red
E129, Ponceau 4R E124, และ Tartrazine E102) เป
นส
วนผสม
ต
องแสดงข
อความเตื
อนบนฉลากว
า “อาจส
งผลกระทบต
อพฤติ
กรรมและ
สมาธิ
ของเด็
ก”
ตารางที่
1
รายละเอี
ยดของสี
ที่
ได
จากแหล
งธรรมชาติ
ต
างๆ / The type of natural colors
Hue
Natural Food Colors
Colors
Source
Picture
Red
Orange
Yellow
Blue
Green
Brown
White
Black
Anthocyanin
Carmine
Betanin
Lycopene
Annatto
Carotene
Paprika
Lutein
Curcumin
Carthamin
Spirulina extract
Chlorophylls
Caramel
Malt
Calcium carbonate
Carbo vegetabilis
Dark Red-Violet Red
Orange-Red, Pink-Red
Red-Red Blue
Red
Warm Orange-Red
Orange
Bright Orange-Red
Yellow
Greenish Yellow-Yellow
Pale Yellow
Blue
Green
Brown
Brown
White
Black
Grapes, Carrots,
Blackcurrants,Cherries,
Elderberries, Red cabbage,
etc
Shells of Cochineal beetle
Beetroot
Tomato
Seeds of
Bixa orellana
Palm oil, Algal, Fungus
Pepper capsicum
Marigold flowers
Turmeric
Carthamus Flower
Algae spirulina
Green leafy vegetables,
alfalfa, nettles or grasses
Heating of sugar
Roasted barley
Limestone
Carbonised vegetable
·Õè
ÁÒ/Source:
Information provided by Chr. Hansen
