e-magazine - page 31

Food FocusThailand
AUGUST 2015 31
เพื่อน�ำมาท�ำเป็นอาหาร เป็นความจริงที่ ว่าเมื่อผู้บริ โภคไปรับประทานอาหาร
ที่ร้ านหรือภั ตตาคารมักจะสั่งมากเกินความพอดี หรือซื้ อของมามากไป
เมื่อรับประทานไม่หมดก็ต้องทิ้งอาหารเหล่ านั้นไปซึ่งจุดนี้ท� ำให้มองได้ว่าเป็น
เรื่องของความไม่ใส่ใจว่ าท�ำให้สูญเสี ยทรัพยากร และไม่ตระหนั กถึงความ-
เหนื่อยยากของชาวนา ชาวไร่ ซึ่งเป็ นผู้ที่ หาอาหารให้เราได้รับประทาน”
มร.ฮิโรยูกิ กล่าวเพิ่มเติม
แนวทางแก้ไข…สามารถท�ำได้ง่ายๆ
ในแง่ของผู้บริโภค สามารถท�ำได้ ง่ายๆ เช่น จดรายการซื้อของก่ อนไปจ่าย
ตลาดและไม่ควรซื้อของจ�ำนวนมากเกิ นไปซึ่งถือเป็นวิธีที่ฉลาดและประหยั ด
เมื่อรั บประทานอาหารบุฟเฟ่ ต์หรืออาหารตามสั่งก็ ควรตักอาหารหรือสั่ ง
แต่พอดี และค่ อยสั่งหรือตักเพิ่ มภายหลังหากไม่พอ มาตรการง่ายๆ เหล่านี้
จะช่วยให้ผู้บริโภคลดอาหารเหลือทิ้ งลงได้
ในแง่ของผู้อยู่ในห่วงโซ่ของการผลิ ตจนมาถึงโต๊ ะอาหารของเรา ควรจะ
สร้างมาตรฐานในการเก็บเกี่ ยว การบรรจุ และการขนส่งอาหาร จะช่วยลด
ปริมาณของอาหารที่สูญเสียลงท�ำให้ประหยั ดเงินและเลี่ยงการสูญเสี ยได้
“Mishandlingalong thevaluechainand foodwastebyconsumers
result inmore thaneconomic loss,”saidMr.Konuma. “They represent
a loss of all the valuable efforts and natural resources that were
required to grow, harvest, produce and deliver the food to us. We
need to remember all thehardworkof farmersand fishers tosource
the food and the waste of natural resources that were required to
grow the food. This is especially true in the caseof consumerswho
often order too much food in a restaurant or buy too much when
shoppingeventually throwing itout later.Thisborderson indifference
andevendisrespect of foodand theeffortsof peoplewhobring it to
us,” saidMr.Konuma.
There are Solutions – and they are not that Dif cult
From a consumer’s point of view, something as simple as making
a shopping list before going to themarket – and avoiding impulse
over-buying is a smart andeconomical approach.Wheneatingat a
buffet restaurant or even a la carte, it makesmore sense to take or
order just enoughas one canalways ordermoreafterwards. These
simplemeasuresmake it less likely that consumerswill waste food.
From the perspective of those along the value chain, better
packaging and transport of food would lead to less spoilage and
loss. Improvedstorageandhandlingof foodwouldalsosavemoney
and avoid loss.
Save
Food
fi