26
JAN 2016
FOOD FOCUSTHAILAND
SURF
THE AEC
คุ
ณบุ
ณิ
กาแจ่
มใสผู้
อ�
ำนวยการส�
ำนั
กงานส่
งเสริ
มการค้
าระหว่
างประเทศ
เซี่
ยงไฮ้
กล่
าวเริ่
มต้
นกั
บที
มงานนิ
ตยสาร ฟู้
ด โฟกั
ส ไทยแลนด์
พร้
อมกั
บ
ให้
ข้
อมู
ลที่
เป็
นประโยชน์
เกี่
ยวกั
บเทรนด์
ของอาหารไทยในประเทศจี
น
เนื่
องจากผู
้
บริ
โภคชาวจี
นให้
การยอมรั
บในรสชาติ
และคุ
ณภาพของ
อาหารไทย ประกอบกั
บปั
จจุ
บั
นเทรนด์
เรื่
องสุ
ขภาพ และอาหารจาก
ธรรมชาติ
ก�
ำลั
งได้
รั
บความนิ
ยม เทรนด์
ดั
งกล่
าวเป็
นข้
อได้
เปรี
ยบที
่
ส่
งเสริ
ม
ให้
อาหารไทยเป็
นที่
ต้
องการในตลาดจี
นมากขึ้
น นอกจากนี้
คนจี
นยั
งมี
พฤติ
กรรมการบริ
โภคอาหารคล้
ายกั
บคนไทย มี
วั
ฒนธรรมการปรุ
งอาหาร
คล้
ายคลึ
งกั
น อาหารไทยมี
ส่
วนผสมของเครื่
องเทศและสมุ
นไพร
จากธรรมชาติ
ซึ่
งส่
งผลดี
ต่
อสุ
ขภาพเช่
นเดี
ยวกั
บอาหารจี
นที่
มั
กปรุ
งด้
วย
สมุ
นไพรจี
น เป็
นต้
น
เมนู
อาหารไทยที่
ได้
รั
บความนิ
ยมในเรื่
องรสชาติ
ความอร่
อย ได้
แก่
แกงเขี
ยวหวานต้
มย�
ำกุ
้
งและผั
ดไทแต่
คนจี
นไม่
นิ
ยมอาหารรสจั
ดมากนั
ก
รสชาติ
เครื่
องแกงของไทยจึ
งต้
องลดความเผ็
ดลง เน้
นพื
ชผั
กสมุ
นไพร
ให้
ช่
วยเสริ
มรสชาติ
และสี
สั
นให้
กั
บอาหาร ส�
ำหรั
บผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารไทย
ประเภทอาหารพร้
อมปรุ
ง เครื่
องแกงส�
ำเร็
จรู
ป ซอส หรื
อซอสปรุ
งอาหาร-
ส�
ำเร็
จรู
ปก็
ก�
ำลั
งได้
รั
บความนิ
ยมเพิ่
มมากขึ้
นเช่
นกั
นเนื่
องจากสามารถ
น�
ำไปประกอบอาหารเองได้
ง่
ายนอกจากนี้
ข้
าวหอมมะลิ
ไทยยั
งได้
รั
บการ-
ยอมรั
บในด้
านคุ
ณภาพและเอกลั
กษณ์
ของเมล็
ดข้
าวที่
นุ
่
ม หอม รสชาติ
อร่
อยซึ่
งก็
จั
ดอยู
่
ในกลุ
่
มสิ
นค้
าเกษตรน�
ำเข้
าระดั
บพรี
เมี
ยมของจี
นแล้
วด้
วย
เมื่
อสิ
นค้
าวั
ตถุ
ดิ
บน�
ำเข้
าจากไทยมี
แนวโน้
มสดใสธุ
รกิ
จร้
านอาหารไทย
ก็
พลอยได้
รั
บความนิ
ยมเพิ่
มขึ้
นตามไปด้
วยและคนจี
นเปิ
ดรั
บวั
ฒนธรรมไทย
ทั้
งจากการเดิ
นทางเข้
ามาท่
องเที่
ยวการดู
ละครและภาพยนตร์
ไทยจึ
งเป็
น
แรงผลั
กดั
นส่
งให้
ธุ
รกิ
จอาหารไทยในกลุ
่
มนี้
เติ
บโตอย่
างรวดเร็
ว โดยสิ่
งที่
เห็
นได้
ชั
ดเจนคื
อผลไม้
ไทยถื
อว่
าปู
ทางเข้
าสู
่
ตลาดจี
นได้
ดี
มาก เริ่
มจากของ
ฝากสู
่
สิ
นค้
าส่
งออก แล้
วยั
งเป็
นผลไม้
ส�
ำหรั
บผู
้
ที่
มี
ฐานะเนื่
องจากมี
ราคา
ค่
อนข้
างสู
งอาทิ
ทุ
เรี
ยนมั
งคุ
ด เงาะและล�
ำไยนอกจากนี้
ยั
งมี
ผลไม้
แปรรู
ป
ของไทยอื่
นๆที่
เป็
นที่
ต้
องการของตลาดจี
นอาทิ
ทุ
เรี
ยนแช่
แข็
งสั
บปะรดกวน
มะม่
วงอบแห้
ง เป็
นต้
น
ส�
ำหรั
บน�้
ำผลไม้
จากไทยก็
จั
ดว่
ามาแรงไม่
แพ้
กั
น เนื่
องจากคนจี
น
ชื่
นชอบผลไม้
ไทยและน�
ำเข้
าผลไม้
ไทยอยู
่
ก่
อนแล้
ว การที่
คนไทยส่
ง
น�้
ำผลไม้
บรรจุ
กระป๋
องมายั
งตลาดจี
นก็
ถื
อว่
าเป็
นความแปลกใหม่
ที่
คนจี
น
ยอมรั
บปั
จจุ
บั
นตลาดน�้
ำผลไม้
ในจี
นโตถึ
งร้
อยละ200โดยเฉพาะน�้
ำมะพร้
าว
ซึ่
งมะพร้
าวจั
ดว่
าเป็
นผลไม้
ยอดฮิ
ตของคนจี
นที่
ไม่
เพี
ยงรู
้
จั
กว่
าคื
อ
ส่
วนประกอบอาหารคาวหวาน (กะทิ
) เท่
านั้
น คนจี
นยั
งน�
ำน�้
ำมั
นมะพร้
าว
thedeliciousnessnor thediversities; it is thequalityandsafety.
The internationallyacceptedstandardsand thecompliancewith
Chinese legislationsandChinese labelsarealsobeing themain
concerns.”
TasteandqualityofThai foodarewellperceivedbyChinese
consumers, as well as trends such as healthy lifestyle and
natural food which are becoming increasingly popular. These
trends give Thai Food many advantages in Chinese market.
Moreover,Chinesecustomersalsosharesimilar cuisine to that
of Thai’s, namely, ways to cook, and spicesandherbs that are
good to consumers’ health.
Popular dishessuchasGreenCurry,TomYumKoong, and
Pad Thai, can guarantee the deliciousness, but Chinese
consumers are not very keen to have spicy food. Hence, Thai
currymustdrop itsdegreeofspiciness,but increaseherbaland
vegetable taste tomake the food remainsalluring.Meanwhile,
demands for instant products, such as instant curry powder,
and ready-to-cook sauces, are increasing from home cooking
consumers.Moreover,ThaiJasmineRice,which isacknowledged
of its soft, smoothand fragrant qualities, arenow listedamong
premium agricultural imports.
Withabright future in ingredients import, business likeThai
restaurants flourishes, too! Chinese customers open to Thai
culture,asseen from the increasingnumberofChinese tourists
visiting Thailand each year and the popularity of Thai soap-
operasandmoviesamongChinese viewers.Goodperception
of Thai culturesamongChinese impulsesgrowth forThai food
and Thai restaurants. Recently, export of Thai fruits to China
becomes successful after several years of process of moving
fromasouvenir fromThailand toproducts for rich families.Now
fruits likedurian,mangosteenand longanare seen casually in
China, aswell asother processed fruitssuchas frozendurian,
preserved pineapple andmango.
Fruit juice from Thailand is, nevertheless, popular due to
the favouritism of Thai fruits fromChinese consumers. Export
ofpackagedThai fruit juice isanew jam that isgreatlywelcomed
by Chinese customers. Nowadays, fruit juice sector in China
grows200%, especiallycoconut juicewhichhadbecomeabig
hit. The juice is not only known as an ingredient for main dish
anddessert,butalsoasa refreshingbeverageandan ingredient
for cosmetics. Coconut meat or copra is also very popular in
China. Hence, it is no surprise that coconut is known as a
magical fruit and still has a very long way to go in Chinese
market.
ขอขอบคุ
ณ/
Special Thanks To:
คุ
ณบุ
ณิ
กา แจ่
มใส ผู
้
อ�
ำนวยการส�
ำนั
กงานส่
งเสริ
ม
การค้
าระหว่
างประเทศ เซี่
ยงไฮ้
ให้
เกี
ยรติ
สั
มภาษณ์
กั
บที
มงานนิ
ตยสารฟู
้
ดโฟกั
สไทยแลนด์
ภายในงาน
แสดงสิ
นค้
าFHC2015 งานแสดงสิ
นค้
าด้
านอาหาร
และเครื่
องดื่
มที่
ใหญ่
ที่
สุ
ดของจี
น
BunigaChamsai, Director Commercial Consul,
OfficeofCommercialAffairs,RoyalThaiConsul-
ate-General in Shanghai, who have given the
opportunity for anexclusive interviewwithFood
Focus Thailand during FHC 2015, the largest
foodandbeverageexhibition inChina.
