32
JAN 2016
FOOD FOCUSTHAILAND
SCOOP
ในการเพิ่
มผลิ
ตภาพขององค์
กรอย่
างเป็
นระบบด้
วยแนวทางการจั
ดการ-
ความรู้
หรื
อ Knowledge Management (KM) จะท�
ำให้
ความรู้
ขององค์
กร
มี
ความพร้
อมใช้
และถู
กน�
ำไปใช้
ให้
เกิ
ดประโยชน์
ในเวลาที่
เหมาะสม
เพื่
อตอบสนองต่
อกลยุ
ทธ์
ทางธุ
รกิ
จขององค์
กรโดยเฉพาะอย่
างยิ่
งจะสามารถ
ต่
อยอดให้
เกิ
ดการสร้
างนวั
ตกรรมอั
นจะเป็
นรากฐานการเติ
บโตขององค์
กร
อย่
างแข็
งแกร่
ง สามารถแข่
งขั
นได้
และน�
ำมาซึ่
งการเพิ่
มศั
กยภาพ
ทางเศรษฐกิ
จของประเทศตามนโยบายของรั
ฐบาล”
ส�
ำหรั
บองค์
กรที่
ได้
รั
บคั
ดเลื
อกเข้
าร่
วมโครงการฯในปี
งบประมาณ2558
จ�
ำนวน 5 องค์
กรนั้
น เป็
นผู
้
ผลิ
ตผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารและเครื่
องดื่
ม 3 องค์
กร
ได้
แก่
บริ
ษั
ท พี
.เอม.ฟู
ด จ�
ำกั
ด (ผลิ
ตภั
ณฑ์
ปลาสวรรค์
ทาโร) บริ
ษั
ท
เอ-เบสท์
จ�
ำกั
ด (ผลิ
ตภั
ณฑ์
ผั
กและผลไม้
ตั
ดแต่
ง) และบริ
ษั
ท โออิ
ชิ
เทรดดิ้
ง
จ�
ำกั
ด (ผลิ
ตภั
ณฑ์
เครื่
องดื่
มชาเขี
ยวและอาหาร)
• รางวั
ล องค์
กรต้
นแบบด้
านการประยุ
กต์
ใช้
KM เพื่
อต่
อยอด
และส่
งเสริ
มการเพิ่
มผลิ
ตภาพภายในองค์
กร”
บริ
ษั
ทพี
.เอม.ฟู
ด จ�
ำกั
ด: ผลิ
ตภั
ณฑ์
ปลาสวรรค์
ทาโร
องค์
กรน�
ำหลั
กการ KM เข้
ามาประยุ
กต์
ใช้
เพื่
อรวบรวมองค์
ความรู้
ที่
ได้
จากการด�
ำเนิ
นงานและการบริ
หารกิ
จกรรมการเพิ่
มผลิ
ตภาพ5สกิ
จกรรม-
ข้
อเสนอแนะ และการปรั
บปรุ
งงาน เพื่
อสร้
างระบบจั
ดเก็
บที่
เหมาะสม
มี
การพั
ฒนาที
มงานให้
สามารถถ่
ายทอดความรู
้
ต่
อไปยั
งที
มงานรุ
่
นใหม่
ได้
อี
กทั้
งยั
งมี
การคั
ดเลื
อกกระบวนการย่
างปลา ซึ่
งเป็
นกระบวนการน�
ำร่
อง
ในการประยุ
กต์
ใช้
หลั
กการของ KM ในการรวบรวมองค์
ความรู
้
เพื่
อแก้
ไข
ปั
ญหา ท�
ำให้
ได้
แนวทางในการด�
ำเนิ
นการที่
เหมาะสม และจั
ดท�
ำเป็
นคู
่
มื
อ
ส�
ำหรั
บการจั
ดการความรู
้
ที่
สามารถต่
อยอดและขยายผลต่
อไปยั
งหน่
วยงาน
อื่
นได้
อย่
างเป็
นระบบ
• รางวั
ล องค์
กรต้
นแบบด้
านการประยุ
กต์
ใช้
KM เพื่
อยกระดั
บ
ผลิ
ตภาพบุ
คลากร”
บริ
ษั
ท เอ-เบสท์
จ�
ำกั
ด: ผลิ
ตภั
ณฑ์
ผั
กและผลไม้
ตั
ดแต่
ง
การด�
ำเนิ
นธุ
รกิ
จตั
ดแต่
งและแพ็
คผั
กผลไม้
ที่
มี
แรงงานต่
างด้
าวกว่
า
ร้
อยละ 60 ของพนั
กงานทั้
งหมด ซึ่
งเป็
นแรงงานที่
มี
อั
ตราการเข้
าออกสู
ง
ในขณะที่
การตั
ดแต่
งผั
กผลไม้
จ�
ำเป็
นต้
องอาศั
ยทั
กษะและความละเอี
ยด
ในการท�
ำงาน เพราะส่
งผลโดยตรงต่
อYieldและProductivityของผลผลิ
ต
ท�
ำให้
องค์
กรมี
ความมุ
่
งมั่
นที
่
จะรวบรวม พั
ฒนา และต่
อยอดองค์
ความรู
้
ทั้
งจากประสบการณ์
การท�
ำงานของพนั
กงาน และเทคนิ
คการปรั
บปรุ
งงาน
Productivity Institute, presidedover theopeningof the seminar and
the PF+KM award presentation ceremony for the five leading
organizations.
Mr.Suwan remarked that creating awareness and encouraging
participation in increasing the productivity of personnel at all levels
of theorganization, including thecreationandexpansionofknowledge
in systematically increasing an organization’s productivity with the
guidelinesofKnowledgeManagement (KM),willmakeorganizational
knowledge available to be applied at the right time in response to
theorganization’sbusiness strategy. Inparticular, KM candefinitely
establish innovative creativity. This will provide the foundations for
strong organizational growth and competitiveness, and lead to
increasedpotential fornationaleconomicpoliciesof thegovernment.
Of the five organizations that have been selected to join the
program in fiscal year 2015, three organizations are producers of
foodandbeverages, namelyP.M. FoodCo., Ltd. (fishstripsandfish
sheetsunder the “Taro”brand),A-BestCo.,Ltd. (agriculturalproduce,
specifically fruitsand vegetables) andOishi TradingCo., Ltd (green
tea and food products).
•Award for “Model Organization in theApplicationof
KM to Expand and Promote Productivity within an
Organization”
P.M. Food Co., Ltd: Fish strips and fish sheets under the
“Taro” brand
This organization applied KM principles to gather knowledge
derived from theiroperationsandadministrativeactivities toaugment
5S productivity, suggestion programs, and work improvement to
createappropriate storage systemsanddevelopeda teamwhoare
able to transfer their knowledge tonewemployee. There
isalsoaselectionprocess forgrilledfishwhich isapilot
process in applying the principles of KM. As a result
of this, the team has obtained practical guidelines.
Furthermore, the Knowledge Management
handbookwasprepared inordertosystematically
extend and expand the results to other work
units.
•Award for“ModelOrganization
for the Application of KM to
R a i s e Emp l o y e e
Productivity”
A-Best Co., Ltd: Agricultural
produce, specifically fruitsand vegetables
Businessoperations for trimmingandpacking
fruits and vegetables have a total workforce
composedofmore than60% foreignworkers, and
have high rates of labor turnover. Trimming and
packingprocess requires skill andattention todetail
in the workplace as it directly impacts yield and
productivityof theagricultural produces.Thiscommitted
the organization to gathering, developing, and improving
knowledgeboth fromworkexperienceof theemployeesand
improved job techniques based on the Kaizen concept of
“
“
