SAFETY
ALERT
49
JAN 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
ทั้
งหมดเป็
นเพี
ยงจุ
ดเริ่
มต้
นเท่
านั้
น ก้
าวต่
อไปจะเป็
นเรื่
องในรายละเอี
ยดของการจั
ดการว่
าจะจั
ดการอย่
างไร มี
อุ
ปสรรคอะไรบ้
าง จะด�
ำเนิ
นการแก้
ไขอย่
างไร
ให้
บรรลุ
ตามที่
ตั้
งเป้
าหมายไว้
และเมื่
อเดิ
นทางไปถึ
งจุ
ดหมายที่
ตั้
งไว้
แล้
ว เราอาจเห็
นคุ
ณประโยชน์
ที่
มากมายเกิ
ดขึ้
น จนต้
องต่
อไปเป็
นภาคที่
สองหรื
อสาม…
เมื่
อถึ
งเวลานั้
นเราจะเป็
นผู้
น�
ำคนหนึ่
งของระบบ…
All theseprocessesaremerelyat thebeginningstage, thenext stepwill entailmanagement system, dealingwithobstacles, andprocedures
to achieve the desired objective. Oncewe reach it, wewill seemany benefits resulting from this traceability system and, so therewill be
more andmore objectives to attain. Until then, wewill havebecome one of the leaders in traceability systems.
แนวคิ
ดเริ่
มต้
นในการเริ่
มระบบตามสอบย้
อนกลั
บ
PrimaryConceptsonStartingup theTraceabilitySystem
ระบบตามสอบเดิ
มเป็
นอย่
างไร ตอบสนองความ-
ต้
องการของเราและลู
กค้
าของเราเพี
ยงพอหรื
อไม่
หากที่
มี
อยู
่
เพี
ยงพอแล้
ว การท�
ำอะไรไปมากกว่
านั้
น
ขึ้
นกั
บว่
าจะพั
ฒนาอะไรต่
อไปอย่
างไร
How did our former traceability system work? Did it
adequately meet with our demands or the customer’s
demands? Ifwhatwehave isenough, thenwhatweare
going todo furtherdependingonwhatweneed todevelop
next.
ตั้
งจุ
ดประสงค์
ของระบบตามสอบให้
ชั
ดเจนว่
าต้
องการ
อะไร เช่
น เพื่
อลดการใช้
กระดาษในการบั
นทึ
ก เพื่
อ
ความรวดเร็
วในการสอบหาข้
อมู
ล เพื่
อวิ
เคราะห์
ข้
อมู
ล
ให้
ทั่
วถึ
งและเชื่
อมโยงถึ
งกั
นได้
หรื
อเพี
ยงแค่
เพื่
อให้
สอบย้
อนกลั
บ
ได้
ว่
าวั
ตถุ
ดิ
บมาจากแหล่
งใดการตั้
งวั
ตถุ
ประสงค์
จึ
งเป็
นสิ
่
งส�
ำคั
ญ
เริ่
มต้
นที่
จะพั
ฒนาระบบต่
อไป
Set exact objectivesof the traceabilitysystemwhichwe
are targeting forsuchas to lessen theuseofpaperwhen
writing a report, to speed up when searching for
information, toanalyzedata thoroughlyandconnectedly,
or to be able to track the source of any rawmaterials.
Settingup theobjective is themajor start up todevelop
what will come next.
ก�
ำหนดขอบเขตของข้
อมู
ลที่
ต้
องการว่
าต้
องการลึ
ก
เพี
ยงใด ทั้
งนี้
ในส่
วนนี้
จะขึ้
นกั
บวั
ตถุ
ประสงค์
ที่
เราตั้
ง
ขึ้
น ซึ่
งจะท�
ำให้
เราทราบว่
าเราต้
องลงบั
นทึ
กข้
อมู
ลใน
ส่
วนใดบ้
าง เช่
นบั
นทึ
กข้
อมู
ลด้
านคุ
ณภาพต่
างๆ ได้
แก่
อุ
ณหภู
มิ
เวลาที่
ผสมขั้
นตอนการผลิ
ตการควบคุ
มสิ่
งแปลกปลอมแต่
การ-
บั
นทึ
กข้
อมู
ลมากเกิ
นไปก็
อาจท�
ำให้
ดู
เลอะเทอะ ยุ
่
งยาก รกรุ
งรั
ง
ไม่
ได้
ใช้
ประโยชน์
อย่
างเต็
มที่
กลายเป็
นเสี
ยเวลาไปโดยใช่
เหตุ
Tospecifyscopeofdatawhetherhowprofoundwewant.
In this regard, it depends on the objective we have
definedwhichwill enable us to realizewhat wehave to
record the entry such as entry of qualities which are
temperature, mixing time, production processes, and
foreignbodycontrol.However,excessiveentry recording
may cluster, make amess, and complicate the system.
By doing so, itmay not optimize the traceability system
andbecome awaste of time.
ก�
ำหนดจุ
ดเชื่
อมโยงต่
างๆ ระหว่
างหน่
วยงานทั้
งภายในและภายนอก จะท�
ำให้
เห็
นว่
า
เราควรใช้
หลั
กการอะไรในการเชื่
อมโยง เช่
น ใช้
รหั
สบาร์
โค้
ดแบบใด หรื
อจะใช้
เพี
ยง
รหั
สสิ
นค้
าธรรมดาภายในของเราเองส่
วนใหญ่
แล้
วมั
กตั้
งรหั
สสิ
นค้
าภายใน เพราะเป็
น
รหั
สที่
เรารั
บรู้
อยู่
แล้
วแต่
หากต้
องส่
งออกนอกประเทศความจ�
ำเป็
นของรหั
สสากลก็
จะตามมา
To specify the linksbetween internal andexternal units. Thiswill enableus to know
whetherwhichprinciplewearegoing toadopt inorder to connect toother links; for
instance, whichbarcode system, or useonly the commonbarcode for internal use.
Mostly, barcode for internal use isusually installedbecause thecodinghasalready
beenknown.However, if thegoodsare tobeexportedaboard, internationalbarcode
becomes indispensable.
ข้
อสุ
ดท้
ายก็
คื
อ รวบรวมทั้
งหมดแล้
วตั
ดสิ
นใจว่
าจะใช้
เพี
ยงระบบกระดาษหรื
อระบบ
อิ
เล็
กทรอนิ
กส์
ความคุ
้
มค่
าที่
ต้
องลงทุ
นจะคุ
้
มหรื
อไม่
การตั
ดสิ
นใจนี้
ต้
องให้
เจ้
าของเป็
น
ผู้
ตั
ดสิ
นใจเองว่
าจะด�
ำเนิ
นการในลั
กษณะใด เพื่
อคั
ดเลื
อกซั
พพลายเออร์
ที่
จะท�
ำระบบ
ต่
อไป
Lastly, when all data is compiled, we then decidewhether to use paper system or
electronic system.Ask this question “Is it worthwhile to invest in the system?” The
choice has to bemade by the factory owner so as to select the supplier to design
the traceability system.
