e-magazine - page 48

48 JAN 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SAFETY ALERT
เกริ่นหัวน�ำมาแบบนี้เพราะมีโรงงานหลายแห่งที่ ไม่เข้าใจว่าระบบตรวจสอบย้อนกลั บหรือตามสอบที่ทางโรงงานมีอยู่นั้นเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่เพียงพอ
ต้องท�ำอย่างไรหรือจะเริ่มอย่างไรจึงจะถูกต้องตามมาตรฐาน และมาตรฐานนั้นต้องใช้ของใครเป็นเกณฑ์ เพราะมีทั้งของยุโรปสหรัฐอเมริกาญี่ ปุ่น
หรือของไทยเราเอง
I havemade an introductory topic like this because there have beenmany factory owners who do not grasp
whether their existing traceability systemor trackingwereadequateor not. If the system isnot adequatewhat
need to be done, or how should they start up the system so that their factoriesmeet the standard, andwhich
standard should be complied since standards are varied fromEuropean, USA, Japanese or Thai standards.
Not KnowingHow to...
Start up the Traceability System?
ไม่ รู้จะเริ่มระบบตามสอบย้อนกลับอย่างไรดี?
สหั ส รัตนะโสภณชัย
SahasRatanasoponchai
Assistant VicePresident: HygieneBusiness
BetagroGroup
sahas@betagro.com
Refer toThai law, there is not any valid law enforcement
about traceability which has stated what must be
conducted.Therefore, thereareonlyvoluntaryregulations
whichwe can conduct whatever or up to any degreewewant.
However, when it comes to foreign customers especially from
Europe, the traceability usually stresses on tracking onto the
next destination and going one step backward to track where
the goods came from. The findings do not only cover at which
factory thegoodswereproducedbut also the sourceof the raw
materials. Eventually, we have to track on the placewhere the
rawmaterials came from, theirwhereaboutsanddestination. In
case there has been any problem, the recall process has to be
prompted. If these are the cases, how should we start up the
traceability systemor tracking?
นกฎหมายเมื องไทย เรื่องระบบตามสอบหรือที่เรี ยกว่า Traceability นั้ น
ไม่มี กฎหมายบั งคับไว้ว่าต้องท� ำอย่ างไร จึงเป็นเพียงข้อก�ำหนดตาม
สมัครใจใครจะท�ำอย่างไรก็ได้ แค่ไหนก็ได้ แต่หากเป็นลูกค้าต่างประเทศ
โดยเฉพาะยุโรปมั กเน้นให้สืบค้ นไปยังต้นตอหน้าและถอยหลังไปหนึ่ง เพื่ อให้รู้
ที่มาที่ไปว่าสิ นค้านี้มาจากไหน แต่ไม่ได้หมายความว่ ารู้ว่ าผลิตจากโรงงานใด
ก็พอ แต่ ต้องรู้ว่ าวัตถุดิบนั้นมาจากที่ใดด้วย สุดท้ ายแล้วต้ องรู้ให้ได้ว่ามาจาก
วัตถุดิบแหล่งใดมีที่มาที่ไปอย่างไร สิ นค้านั้นก�ำลังถูกส่งไปที่ใด เผื่ อเกิดปัญหา
จะได้ตามกลับคืนมาได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเป็นเช่นนี้ แล้วระบบตามสอบย้อนกลับ
หรือTraceabilityควรเริ่มอย่างไรดีในระยะเริ่มต้น