57
NOV2016 FOOD FOCUS THAILAND
STRONG
QC & QA
รู
ปที่
3
หลั
กการท�
ำงานของหั
วเซ็
นเซอร์
และผลการวิ
เคราะห์
ของ E-nose
Figure 3
Principles of sensor andanalytical resultsmadeby E-nose
จมู
กอิ
เล็
กทรอนิ
กส์
มี
ส่
วนประกอบส�
ำคั
ญ2ส่
วนคื
อหั
วก๊
าซ-
เซ็
นเซอร์
ที่
มี
ความไวต่
อสารเคมี
ระเหยแต่
ละชนิ
ดต่
างกั
นหลายตั
ว
เมื่
อโมเลกุ
ลของสารเคมี
ระเหยเกาะกั
บหั
ววั
ด สั
ญญาณไฟฟ้
า
ในวงจรจะเปลี่
ยนแปลงไปเนื่
องจากความต้
านทานที่
เปลี่
ยนไป
ของหั
ววั
ด ส�
ำหรั
บส่
วนประกอบหลั
กอี
กส่
วน คื
อ หน่
วยประมวลผล
ที่
ท�
ำหน้
าที่
วิ
เคราะห์
สั
ญญาณ และเก็
บรวบรวมข้
อมู
ลจากการ-
ทดสอบกั
บกลิ่
นตั
วอย่
าง เพื่
อน�
ำมาสร้
างขอบเขตฐานข้
อมู
ลของ
กลิ่
น เพื่
อน�
ำไปใช้
ในการค�
ำนวณเปรี
ยบเที
ยบระยะขจั
ดของกลิ่
น
ที่
น�
ำมาทดสอบจากค่
าเฉลี่
ยของฐานข้
อมู
ลกลิ่
นที่
บั
นทึ
กไว้
และ
สรุ
ปว่
ากลิ
่
นที่
น�
ำมาทดสอบนั้
นเป็
นกลิ่
นเดี
ยวกั
บฐานข้
อมู
ล
ที่
เก็
บบั
นทึ
กไว้
หรื
อไม่
grabs the sensor, theelectric signal in the circuit will changedue to the changing resistanceof
thesensor.Anotherkeycomponent is theevaluationunit toanalyzesignalandstoreupsampling
odors data so as to produce smells data access and to comparatively calculate the distance
eliminationof testedodor from theaverage rateof recordeddataaccess, thenconcludewhether
the tested odor is the sameodor with the recorded database or not.
Nowadays, National Nanotechnology Center has developed the model of the aforesaid
E-nose,whichcan reallybeapplied in industriesboth ingovernment andprivateunits tocontrol
andexamine thequalityof rawmaterialsandproducts, suchas foodandbeverages (grounded
coffeebean, tea, chilli paste, dried fruit, beverages, fruit and vegetable juices, synthetic flavors
in food products) potpourris, consumer products (detergents) etc. Resulted from the research,
it can be found that the test results aremoreexact indetectingodors up to 80 percent.
ปั
จจุ
บั
น ศู
นย์
นาโนเทคโนโลยี
แห่
งชาติ
ได้
ท�
ำการพั
ฒนา
เครื่
องต้
นแบบจมู
กอิ
เล็
กทรอนิ
กส์
ดั
งกล่
าว จนสามารถน�
ำไป
ประยุ
กต์
ใช้
งานได้
จริ
งกั
บอุ
ตสาหกรรมต่
างๆทั้
งหน่
วยงานภาครั
ฐ
และเอกชนเพื่
อใช้
ควบคุ
มและตรวจสอบคุ
ณภาพของวั
ตถุ
ดิ
บและ
ผลิ
ตภั
ณฑ์
อาทิ
เช่
นกลุ
่
มอาหารและเครื่
องดื่
ม (เมล็
ดกาแฟคั่
วบด
ชา น�้
ำพริ
กเผา ผลไม้
อบแห้
ง เครื่
องดื่
ม น�้
ำผั
กและผลไม้
กลิ่
นสั
งเคราะห์
ในผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหาร) เครื่
องหอม (ดอกบุ
หงาร�
ำไป)
สิ
นค้
าอุ
ปโภค (ผลิ
ตภั
ณฑ์
ผงซั
กฟอก) เป็
นต้
นผลจากการประยุ
กต์
ใช้
งานกั
บภาคอุ
ตสาหกรรมพบว่
าประสิ
ทธิ
ภาพความแม่
นย�
ำ
ของเครื่
องในการตรวจวั
ดกลิ่
นตั
วอย่
างเปรี
ยบเที
ยบกั
บ
กลิ่
นต้
นแบบมี
ความแม่
นย�
ำในการจ�
ำแนกกลิ่
นได้
มากกว่
า
ร้
อยละ 80
