- page 54

54 NOV2016 FOOD FOCUS THAILAND
SMART PRODUCTION
Brandneu Foods โรงงานผู ้ผลิตขนมขบเคี้ยวจากเคลในแคนาดาได้ท�ำการ
ติดตั้งระบบการปรุงแต่งกลิ่นรสประสิทธิภาพสูง1 ภายในโรงงานที่เมืองโตรอนโต
ซึ่งหลังการติดตั้งพบว่าสามารถช่วยลดลีดไทม์จาก60วัน เป็น 15วันหรื อมาก
ถึงร้อยละ 75 เลยที เดียว นอกจากนี้ ระบบใหม่ดังกล่าวยังถูกติดตั้งอย่าง
เหมาะสม รวบรวมขั้นตอนต่ างๆ ไว้ในพื้นที่เดี ยวกันแบบประหยัด ซึ่งท�ำให้
การผลิตสามารถด� ำเนินไปได้ อย่างมีประสิทธิ ภาพมากขึ้นส่งผลให้สามารถ
ตอบสนองต่ อความต้องการของลูกค้าได้ดีมากขึ้ นด้วย
Innovative Solutions to Meet Increased Demand
ในฐานะหนึ่ งในผู้ผลิตขนมขบเคี้ ยวจากเคลชั้นน�ำ Brandneu มีความ-
ภูมิใจในผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็ น
อย่างมาก ซึ่งทั้ งนี้ ความต้ องการผลิตภั ณฑ์ทางเลื อกเพื่อสุ ขภาพอื่ นๆ
นอกเหนือจากมันฝรั่งทอดที่เพิ่มขึ้น ท�ำให้ ความนิยมในขนมขบเคี้ยวจาก
เคลนั้นเพิ่มสู งขึ้นอย่ างชัดเจนดังนั้นBrandneuจึงจ�ำเป็นต้องประเมินความ-
สามารถในการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการนี้ซึ่งอยู่ในตลาดที่เรียกได้ว่า
ก�ำลังมีผู้เล่นมากมายและหนาแน่นมากขึ้นทุกวัน
Improving Seasoning Accuracy
ความแม่นย�ำในการปฏิบัติงานของระบบการปรุงแต่ งกลิ่นใหม่ นั บว่าไม่มีที่ ติ
โดยความสามารถนี้ช่ วยให้ Brandneuสามารถลดผงปรุงรสและวัตถุดิบเหลือทิ้ง
จากกระบวนการผลิตได้ อย่างดี ซึ่งในขณะเดี ยวกันก็เป็ นการเพิ่มก�ำไรด้ วย
นอกจากนี้ ระบบการปรุงแต่งกลิ่นรสประสิทธิภาพสูง1 ยั งสามารถควบคุมการ
กระจายผงปรุงรสให้เกิดขึ้นอย่างทั่วถึงและแม่ นย�ำในปริมาณที่สม�่ำเสมอกั น
ซึ่งช่วยให้ Brandneu สามารถควบคุมการใช้เกลือและผงปรุ งรสให้ใช้ในปริ มาณ
น้อยที่สุดโดยที่ไม่ กระทบกับคุณภาพโดยรวมและรสชาติของขนมขบเคี้ยว
จากเคล
Canadian-based Brandneu Foods significantly reduced lead
times for its popular range of kale chips by 75 per cent after
installing thehighperformance innovativeseasoningsolutions1
at its plant in Toronto. In addition to cutting production lead
times from 60 days to just 15, the new installation enabled
Brandneu to consolidate work space, meaning it can better
respond to customer demands for its products.
InnovativeSolutions toMeet IncreasedDemand
As a leading supplier of kale chips, Brandneu prides itself on the
natural, healthful profile and high quality of its products. Due to
increased demand from consumers for healthier alternatives to potato
chips, Brandneu has seen the popularity of its kale chips soar. The
company thereforeneeded to reassess itsproductioncapabilities tomeet
this demand and stay competitive, in an increasingly crowded market
place.
ImprovingSeasoningAccuracy
Thanks to thesystem’sunparalleledapplicationaccuracyBrandneuwas
able tominimise seasoning losses in the production process, reducing
rawmaterialwasteand increasingprofitability. Inaddition, the innovative
seasoning system1 offers improved coverage and flavour dispersion,
enabling Brandneu to apply minimal salt and flavouring without
compromisingon the overall quality and tasteof its kale chips.
IncreasingProductionSpeeds
Tomeet the high demand for their product, Brandneu needed complete
flexibility to change flavours quickly and easily.Addressing this need, a
second drum that can be changed on the line in less than 15minutes is
suggested. Theadditionof the seconddrummeansBrandneu canmeet
ordersmore quickly and reduce production lead time considerably. This
boost in production offers real customer satisfaction and shows that
Brandneu can be relied on to fulfill orders in a short turnaround time.
PaulWebster
General Manager-Asia
TNAAsia Limited
paul.webster@tnasolutions.com
LeadTimewith Innovative Seasoning Solutions
เสริมประสิทธิภาพการผลิตขนมขบเคี้ยวด้วยนวัตกรรม
Transforming SnackManufacturer’s