- page 44

44 NOV 2016 FOOD FOCUS THAILAND
SPECIAL FOCUS
Meat &Poultry
ProcessingMachineryMarket
...Let’s haveacloser lookat China
จีนเป็นประเทศผู ้ผลิตเนื้อหมูรายใหญ่ที่สุดในโลก เป็นผู้ผลิตเนื้อสัตว์ปีก
อันดั บสองของโลก รองจากสหรัฐอเมริกา และเป็ นผู้ผลิ ตเนื้อวัวและ
เนื้อลูกวัวที่ใหญ่อันดับสามของโลก รองจากสหรัฐอเมริ กา และบราซิล
ยิ่งไปกว่ านั้น แดนมังกรแห่งนี้ยังเป็นตลาดผู้บริโภคเนื้อสัตว์อันดับหนึ่ง
ของโลกอีกด้วย
ฉพาะในปี 2557 จีนมียอดขายเนื้อสั ตว์สดสูงถึง 65 ล้านตัน แม้ มูลค่ า
การขายโดยรวมจะสูงแต่ปริมาณการบริโภคต่อหั วของจีนยังคงอยู่เพี ยง
อันดั บกลางๆ โดยในปี 2557 มีการบริ โภคอยู ่ที่ประมาณ 48
กิโลกรัม/คนในขณะที่บราซิลมีปริมาณการบริ โภคอยู่ที่ 98กิโลกรัม/คนและ
สหรัฐอเมริกาอยู่ที่ 76กิโลกรัม/คนหากเศรษฐกิจโดยรวมของประเทศพัฒนา
ไปในทิศทางที่ดี ขึ้น และรายได้ในครั วเรือนเพิ่มสูงขึ้น ก็ คาดการณ์ได้ ว่า
ปริมาณการบริ โภคต่อหั วจะสูงขึ้ นในปี ต่อๆ ไป ทาง Euromonitor
International ได้คาดการณ์ปริมาณการขายเนื้อสั ตว์ในประเทศจีนว่ าจะ
เพิ่มขึ้นอี กร้อยละ 14จนถึงปี 2562ซึ่งน่าจะสูงได้ถึง 75ล้านตันเลยทีเดียว
ปริมาณการผลิตและบริโภคเนื้อสัตว์ที่สูงเช่นนี้ น�ำไปสู่ความต้องการ
เครื่องจักรและโรงงานแปรรูปเนื้ อสัตว์ที่สู งขึ้นตามไปด้ วย การน� ำเข้า
เครื่องจักรแปรรูปเนื้อสั ตว์ของประเทศจีนเติ บโตขึ้นอย่างรวดเร็วในช่ วงสิบปี
ที่ผ่านมา โดยการน�ำเข้าเครื่องจักรแปรรูปเนื้อสัตว์ในปี 2557 มีมูลค่าสูงถึง
108ล้านยูโร เครื่ องจักรน�ำเข้าส่วนใหญ่ประมาณร้อยละ50มาจากประเทศ
เยอรมนี และเนเธอร์แลนด์ และยั งมีการน�ำเข้าจากสหรัฐอเมริกาญี่ปุ่นและ
เดนมาร์กอีกด้วย
China is thebiggest producer of porkmeat in theworld,
thesecondbiggestpoultryproducerafter theUSand the
thirdbiggest producer of beef and veal after theUSand
Brazil. Furthermore,China is thenumber oneconsumer
market formeat.
In 2014, the volume sales of fresh meat amounted to 65 million
tons.The total salesareonhigh level, but per capitaconsumption
inChina is still in themid-rangewith 48 kg in 2014, while 98 kg
(inBrazil) and76kg (in theUS).Dependingon theoverall economic
developmentand risinghousehold incomes,an increasingpercapita
consumption of meat can be expected within the coming years.
According to the estimation of the Euromonitor International, the
volume sales of fresh meat in China will increase by another 14%
until 2019 andwill then reach 75million tons.
MargretMenzel
Headof Marketing
VDMAFoodProcessing and
PackagingMachineryAssociation (VDMA)
Figure 1 Freshmeat consumption – Top10markets
Source: Euromonitor International 2015, VDMA
in 1,000 tons
China
USA
Brazil
India
Russia
Mexico
Germany
Japan
Argentina
France
65.484
2014 2019
24.315
19.831
7.655
7.291
5.629
3.853
3.739
3.461
3.345
Brazil:periodgrowth insales2014-2019:17.4%