41
NOV2016 FOOD FOCUS THAILAND
SPECIAL
FOCUS
(Accreditation Body) ในกรณี
การทดสอบคุ
ณภาพสิ
นค้
าเพื่
อส่
งออก
ห้
องปฏิ
บั
ติ
การอาจต้
องได้
รั
บการตรวจสอบเพิ่
มเติ
มโดยหน่
วยงานภาครั
ฐ
ในฐานะ Competent Authority ซึ่
งมี
บทบาทหน้
าที่
ตรวจสอบ ก�
ำกั
บและ
รั
บรองด้
านมาตรฐานสิ
นค้
าและอาจต้
องปฏิ
บั
ติ
ตามหลั
กเกณฑ์
และเงื่
อนไข
ที
่
จ�
ำเพาะหรื
อตามข้
อตกลงด้
านการค้
าของประเทศคู
่
ค้
าการรั
บรองมาตรฐาน
สิ
นค้
าส่
งออกโดยหน่
วยงานภาครั
ฐที
่
มี
อ�
ำนาจหน้
าที่
รั
บผิ
ดชอบในการออก
ใบรั
บรองด้
านสุ
ขอนามั
ย (Health certificate) จะตรวจสอบผลทดสอบด้
าน
จุ
ลชี
ววิ
ทยาและน�
ำมาเป็
นส่
วนหนึ่
งในการประกอบการพิ
จารณาด้
วย
เนื่
องจากผลทดสอบสะท้
อนให้
เห็
นถึ
งประสิ
ทธิ
ภาพของกระบวนการผลิ
ต
ที่
ยั
งอยู
่
ในการควบคุ
มการปนเปื
้
อนเชื
้
อได้
ดั
งนั้
นจึ
งต้
องมี
ความเชื่
อมั่
นว่
า
ห้
องปฏิ
บั
ติ
การด�
ำเนิ
นงานทดสอบอย่
างตรงไปตรงมาและรายงานผลทดสอบ
ที่
ถู
กต้
อง แม่
นย�
ำให้
กั
บผู
้
ใช้
ผลทดสอบแม้
ว่
าห้
องปฏิ
บั
ติ
การจะได้
รั
บการ
รั
บรองความสามารถตามมาตรฐาน ISO/IEC17025:2005 แล้
วก็
ตาม
การพิ
จารณายอมรั
บความสามารถห้
องปฏิ
บั
ติ
การยั
งจะต้
องพิ
จารณา
รายละเอี
ยดหรื
อเงื่
อนไขที่
จ�
ำเพาะเพิ่
มเติ
มในเรื่
องดั
งต่
อไปนี้
1. การเลื
อกใช้
วิ
ธี
ทดสอบที่
เหมาะสมกั
บชนิ
ดหรื
อประเภทสิ
นค้
า
หรื
อผลิ
ตภั
ณฑ์
ที่
ผลิ
ต
2. การเลื
อกใช้
วิ
ธี
ทดสอบที่
เป็
นไปตามข้
อก�
ำหนดของประเทศคู่
ค้
า
3. ความเข้
มงวดของระบบการประกั
นคุ
ณภาพผลทดสอบ
4. การเฝ้
าระวั
งผลลบปลอม (Falsenegative) ของแต่
ละรายการ
ทดสอบ
5. การเฝ้
าระวั
งความสามารถของบุ
คลากรผู
้
ท�
ำหน้
าที่
วิ
เคราะห์
ตั
วอย่
าง
6. ผลการทดสอบความใช้
ได้
ของวิ
ธี
ทดสอบ
7. ผลการประมาณค่
าความไม่
แน่
นอนของการทดสอบ
8. และอื่
นๆ
นอกจากนี้
ห้
องปฏิ
บั
ติ
การควรมุ
่
งมั่
นที่
จะท�
ำการศึ
กษา วิ
จั
ย เพื่
อสร้
าง
องค์
ความรู
้
ใหม่
ๆด้
านการทดสอบที่
จะน�
ำมาปรั
บปรุ
งการด�
ำเนิ
นงานทดสอบ
ให้
มี
ประสิ
ทธิ
ภาพยิ่
งขึ้
นโดยเฉพาะอย่
างยิ่
งการทดสอบเชื้
อ
Salmonella
spp.
ในสิ
นค้
าที่
มี
ความเสี่
ยงต่
อการปนเปื้
อนสู
ง เช่
น เนื้
อสั
ตว์
และเนื้
อสั
ตว์
ปี
กดิ
บ
ต้
องเร่
งศึ
กษา วิ
เคราะห์
ประเมิ
นความเหมาะสมของวิ
ธี
ทดสอบที่
ใช้
อยู
่
ณปั
จจุ
บั
นและค้
นหาปั
จจั
ยที่
มี
ผลกระทบต่
อการทดสอบต่
างๆ เช่
น เทคนิ
ค
การเตรี
ยมตั
วอย่
างที่
เหมาะสมกั
บชนิ
ดตั
วอย่
างการบ่
มเพาะเชื้
อทั
กษะของ
ผู้
วิ
เคราะห์
ในการพิ
จารณาโคโลนี
ของเชื้
อ
Salmonella
spp. เป็
นต้
นรวมถึ
ง
อาหารเลี
้
ยงเชื้
อก็
เป็
นอี
กปั
จจั
ยหนึ่
งที่
ส�
ำคั
ญและส่
งผลต่
อการทดสอบอาหาร
เลี้
ยงเชื้
อชนิ
ดที่
มี
ประสิ
ทธิ
ภาพสู
งในการแยกเชื้
อเช่
น กลุ
่
ม Chromogenic
agarห้
องปฏิ
บั
ติ
การควรน�
ำมาทดสอบเปรี
ยบเที
ยบและพิ
จารณาปรั
บเปลี่
ยน
ไปใช้
ตามความเหมาะสมทั้
งนี้
เพื่
อเพิ่
มศั
กยภาพด้
านการทดสอบให้
ดี
ยิ่
งขึ้
น
ช่
วยลดผลลบปลอม ซึ่
งจะช่
วยให้
ห้
องปฏิ
บั
ติ
การรายงานผลทดสอบที่
มี
ความถู
กต้
องแม่
นย�
ำและน่
าเชื่
อถื
อมากยิ่
งขึ้
น
Additionally, the laboratory should strive to conduct an ongoing
research todevelopnewknowledgeon testing techniques to improve the
efficiencyof performance, especially, an inspectionof
Salmonella
spp. in
theproductswithahigh riskof contamination, suchas rawmeatand fresh
poultry. It is necessary toexpedite the study, analysis, andevaluationof
the test method being used today and find out all factors that affect the
testingmethods such as techniques to prepare proper samples, proven
new types of highly effective culturemedium in isolation of pathogenic,
incubation techniques, and analysis skills in the colonies bacteria of
Salmonella
spp., etc. The methods deem to modify as appropriate to
enhance the testingpotential efficiency, whichhas direct impacts on the
accuracy of the test results.
