29
MAY 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SURF
THE AEC
เครื่
องปรุ
งรส
Condiments
อาหารทั้
งหมด
FoodProduct (Total)
825,096
16,754
915,325
19,013
424,900
9,591
-3.2%
1.3%
2557/2014
2556/2013
2558 (ม.ค.-มิ
.ย.)
2015 (Jan-June)
△
%ม.ค.-มิ
.ย. 2558 เที
ยบกั
บม.ค.-มิ
.ย. 2557
△
% Jan-June 2015 in comparison to Jan-June 2014
ภาพรวมการส่
งออกเครื่
องปรุ
งรสของไทย
Overview of Exports of Thai Condiments
มู
ลค่
าส่
งออกอาหารและเครื่
องปรุ
งรสของไทยหน่
วย : ล้
านบาท
Export valueof Thailand’s foodproduct andcondiments unit : MillionTHB
ที่
มา:
ฝ่
ายวิ
จั
ยและข้
อมู
ลสถาบั
นอาหาร กระทรวงอุ
ตสาหกรรม
Source: Department of Researchand Intelligence,
National Food Institute, Thailand’sMinistry of Industry
ซึ่
งเป็
นเพราะกั
มพู
ชาลดการน�
ำเข้
าเครื่
องปรุ
งรสของไทยเกื
อบทุ
กชนิ
ด
ยกเว้
นน�้
ำปลาซึ่
งกั
มพู
ชายั
งผลิ
ตได้
ไม่
เพี
ยงพอต่
อความต้
องการบริ
โภค
ภายในประเทศ (ชาวกั
มพู
ชามี
ความต้
องการบริ
โภคน�้
ำปลามาก
โดยเฉพาะผู้
ที่
อาศั
ยอยู่
ในชนบท)
พฤติ
กรรมผู้
บริ
โภค CLMV กั
บโอกาสขยายตลาด
เครื่
องปรุ
งรสของไทย
กั
มพู
ชา:
ชาวกั
มพู
ชานิ
ยมรั
บประทานอาหารประเภทกั
บข้
าว
ที่
มี
ความหลากหลายในหนึ่
งมื้
ออาหาร โดยวั
ตถุ
ดิ
บหลั
กที
่
ใช้
ในการ-
ปรุ
งอาหารประกอบด้
วยสมุ
นไพร เครื่
องแกง และเครื่
องปรุ
งรสต่
างๆ
โดยเฉพาะน�้
ำปลาซึ่
งมี
ความคล้
ายคลึ
งกั
บการปรุ
งอาหารไทยนอกจากนี้
หากสั
งเกตการจั
ดวางชุ
ดเครื่
องปรุ
งรสบนโต๊
ะอาหารในร้
านอาหาร
ท้
องถิ่
นของกั
มพู
ชาจะพบว่
าส่
วนใหญ่
ประกอบด้
วยน�้
ำปลากะปิ
เกลื
อ
น�้
ำตาล มะนาวสด ซอสพริ
ก ซอสมะเขื
อเทศ และปลาร้
า นอกจากนี้
ชาวกั
มพู
ชายั
งนิ
ยมใช้
ผงชู
รสในปริ
มาณมากเพื่
อประกอบอาหาร
แม้
ว่
าปั
จจุ
บั
นกั
มพู
ชาลดการน�
ำเข้
าเครื่
องปรุ
งรสของไทย โดย
หั
นไปน�
ำเข้
าสิ
นค้
าดั
งกล่
าวจากเวี
ยดนามซึ่
งมี
ราคาถู
กกว่
า แต่
เป็
น
ที่
คาดว่
าในระยะข้
างหน้
าการส่
งออกเครื่
องปรุ
งรสของไทยไปกั
มพู
ชา
จะกลั
บมาขยายตั
วได้
อี
ก เนื่
องจากการพั
ฒนาเข้
าสู
่
สั
งคมเมื
องรวมถึ
ง
การเพิ่
มขึ้
นของประชากรที่
มี
รายได้
ปานกลางที่
ให้
ความส�
ำคั
ญ
ที่
มา/Source:
InfomationandCommunicationTechnologyCenter, Officeof the
Permanent Secretary,Ministry of Commerce incooperatewith
Thai Custums
