e-magazine - page 26

Food Focus Thailand
JULY 2015 26
SPECIAL
FOCUS
สถาบันอาหาร
กระทรวงอุ ตสาหกรรม
National Food Institute
Ministry of Industry
Fast food, orwhatThais like tocall “AharnJanDuan” (express fooddishes),means foods that arepreparedor cooked
until ready toeat or almost ready toeat and that will needonlya fewminutes towarmup so that theyare ready tobe
served to customers. Ingeneral, people tend to think of western fast food suchas pizza, fried chicken, hamburgers,
hot dogs, etc.whichhavebecomeextremelypopular andhavespread tocountriesaround theworld. Because these
foodsemphasize convenience, consumers canbuy them toeat anytimeandanywhere, whether sittingandeating in
the restaurant, in a car, or at work; and the paper packaging can easily be disposed of when the meal is done.
Nowadays, fast food has become fashionable, and teenagers in particular enjoy eating fast food.
ฟาสต์ฟู้ด (Fast food) หรือที่คนไทยนิ ยมเรียกว่า อาหารจานด่วน” หมายถึง อาหารที่ เตรียมและปรุ งไว้แล้วจนส� ำเร็จรูปหรือ
เกือบจะส�ำเร็จรูป และใช้เวลาสั้นๆ เช่น น�ำไปอุ่นไม่ กี่นาทีก็สามารถเสิร์ฟให้ กับลูกค้าได้ ซึ่งโดยทั่วไปคนมักจะนึกถึงอาหารจานด่วน
ของชาวตะวันตกจ�ำพวก พิซซ่า ไก่ทอด แฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอก ฯลฯ ที่เผยแพร่ไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก และได้รั บความนิยม
เป็นอย่ างมาก เนื่องจากเป็ นอาหารที่เน้นความสะดวก รวดเร็ว ผู ้บริโภคสามารถซื้อไปรั บประทานได้ทุ กที่ทุกเวลา ไม่ว่าจะเป็น
การนั่งรั บประทานในร้าน ในรถหรือที่ ท�ำงาน โดยใช้เพียงภาชนะกระดาษสามารถทิ้ งลงถังขยะได้ ทันทีเมื่อรับประทานเสร็จ ในปัจจุบั น
อาหารฟาสต์ ฟู้ดกลายเป็ นแฟชั่นไปแล้ว โดยเฉพาะในกลุ่มวัยรุ่นที่นิยมรับประทานอาหารฟาสต์ ฟู้ด
ธุ รกิจอาหารจานด่ วนไทย เติบโตต่อเนื่อง...
ท่ามกลางการแข่งขั นที่รุนแรง
อา หารฟาสต์ฟู้ดเข้ามามีบทบาทต่อผู้ บริโภคชาวไทยมากขึ้น
จากรูปแบบการด�ำเนินชีวิ ตที่เร่งรีบ สั งเกตได้จากอัตรา
การเติบโตของธุรกิจอาหารฟาสต์ฟู้ดในแต่ละปีที่ผ่านมา
มีอัตราการเติ บโตไม่ต�่ ำกว่าร้อยละ 10-15 ปัจจุ บันมูลค่ าตลาดอาหาร
ฟาสต์ฟู้ดอยู่ที่ 25,000ล้านบาท เนื่องจากผู้ประกอบการในตลาดยังคงเพิ่ม
จ� ำนวนสาขาอย่ างต่ อเนื่อง ควบคู ่ กับการเปิ ดตัวเมนู ใหม่ ๆ เพื่ อ
ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคนอกจากนี้ การจัดกิจกรรมทางการตลาด
และการท�ำโปรโมชันสินค้าที่มีอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี ถือเป็นอีกแรงกระตุ ้น
ส�ำคัญที่ท�ำให้ผู้บริโภคให้ ความสนใจและเข้ามาใช้บริการเพิ่มขึ้นด้วย
ผู้เล่นกลุ่ มหลัก
ปัจจุบันตลาดอาหารฟาสต์ฟู้ดมีมูลค่ าประมาณ24,755ล้านบาท โดยระยะ
5 ปีที่ผ่านมาเติบโตเฉลี่ยร้ อยละ 11.65 ต่อปี เนื่ องจากรูปแบบการด� ำเนิน
ชีวิ ตของผู้บริโภคชาวไทยมี แนวโน้มที่ ต้องการความสะดวกและรวดเร็ว
Fast food has a role to play in Thai consumers’ increasingly
fast-paced lifestyles. This is obvious from the annual growth
rateof not less than10–15percent for the fast-foodbusiness.
The currentmarket valueof fast food standsat THB25billionowing
inpart to theoperators in themarketcontinuing to increase thenumber
of branches in tandemwith the launching of newmenus in order to
meet theneedsofconsumers. Inaddition,marketingeventsareheld
andproduct promotionsareofferedonanongoingbasis throughout
theyear.Theseareconsideredessential tospur consumers’ interest
so they increasingly frequent the fast-food establishments.
The Main Players
Currently, the fast-foodmarket isworthabout THB24.76billion, and
has been growing at an average of 11.65 percent per year over the
last5years. This trend reflects theThai consumers’ lifestylepatterns
with an emphasis on convenience and speed. Moreover, fast-food
restaurants also serve as important places to rendezvous for
teenagers. As for the operators themselves, they face fierce
competitionwith regard tomarketingevents, advertising via various
“