e-magazine - page 36

Food Focus Thailand
JULY 2015 36
2.กลยุทธ์การขยายธุรกิจของผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารรายใหม่ใน
ปี 2558 จะเป็นไปในลักษณะของการเจาะช่ องว่างในตลาดและน�ำเสนอ
อาหารสัญชาติใหม่ๆรวมไปถึงน�ำเสนออาหารในรูปแบบที่แตกต่างเพื่อเป็น
ตัวเลือกใหม่ๆ ส�ำหรับลูกค้า ซึ่งจะส่งผลให้ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย
มีรูปแบบอาหารที่หลากหลายมากขึ้นกว่าเดิมที่ธุรกิจร้านอาหารจะประกอบ
ไปด้วยอาหารไทยอาหารญี่ ปุ่นอาหารจีนอาหารเกาหลี อาหารปิ้งย่าง สุกี้
ชาบู ไก่ทอดแฮมเบอร์เกอร์ และพิซซ่า เป็ นหลักเท่านั้น
3. การแข่งขันระหว่างผู้ประกอบการธุรกิจร้ านอาหารในประเทศไทย
ที่เป็นไปอย่างรุนแรงมากขึ้ นทั้งจากการขยายสาขาของผู้ประกอบการธุรกิจ
ร้านอาหารรายเดิมในตลาด และการเข้าสู่ตลาดของผู ้ประกอบการธุ รกิจ
ร้านอาหารรายใหม่ส่ งผลให้
ผู้ประกอบการธุรกิ จร้านอาหาร
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เชนร้านอาหาร
เริ่มมี แนวโน้มหั นมาให้ความ
ส�ำคัญกับการกระจายการลงทุน
เพื่อลดความเสี่ยงในการประกอบ
ธุรกิจในรูปแบบการขยายการ
ลงทุ นธุรกิ จร้ านอาหารไปยั ง
ต่างประเทศมากขึ้ น โดยพบว่า
เชนร้านอาหารประเภทต่างๆ เช่ น
อาหารญี่ปุ่น สุ กี้ ชาบู อาหาร -
ปิ้งย่างร้านกาแฟ เป็นต้นต่างเล็ง
เห็นโอกาสจากการเข้าสู่การเปิ ด
ประชาคมเศรษฐกิ จอาเซี ยน
(ASEANEconomicCommunity;
the market and introducing a more diverse cuisine from different
cultures toattract customers.Consequently,Thailandwill havemore
options for restaurantscateringvarious typesof food, includingThai,
Japanese,Chinese,Korean,withmain focusondishes likeSukiyaki,
Shabu-shabu, fried chicken, hamburger, and pizza.
3. As competition among
restaurateurs in Thailand is
escalating due to branch
expansionbyexistingoperators
and new players entering the
market, many companies,
especially chain restaurants,
are considering investment
diversification tomitigate risks
by expanding businesses to
other countr ies. Chain
restaurants offering Sukiyaki,
Shabu-shabu, grilled foods,
coffee, etc., recognizing
opportunities thatwillarisewith
theadventofASEANEconomic
Community (AEC) by the end
of 2015, some plan to expand
into this economic region’s
memberstates, i.e., Indonesia,
Malaysia, Myanmar, Vietnam,
LaoPDR, etc., sinceeconomic
growth and consumption in
thesecountriesareexpected to
rise.
KResearchanticipates that
AEC) ในปลายปี 2558 นี้ จึงมีแนวโน้มขยายธุ รกิจไปยังประเทศสมาชิก
อาเซียน เช่ น อินโดนีเซีย มาเลเซีย เมี ยนมาร์ เวียดนาม สปป.ลาว เป็นต้น
เนื่องจากการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ ก�ำลังซื้อของประชาชนในประเทศกลุ่ม
ดังกล่าวมี แนวโน้มสูงขึ้น
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย มองว่า นอกเหนือจากการขยายการลงทุ นธุรกิ จ
ร้านอาหารไปยังประเทศสมาชิกอาเซียนแล้ว เชนร้านอาหารในประเทศไทย
ยังมีโอกาสในการพัฒนาไปสู่ การเป็นศู นย์กลางบริ การด้านอาหารของ
อาเซียน
apart from expanding the restaurant business to other ASEAN
countries,Thailand’s restaurantchainsmayhelppromote thecountry
as the food service hub of the region.
คาดปี’ 58 เชนร้ านอาหารเติบโตอย่างโดดเด่น
ร้อยละ 6.9 - 8.9
ศูนย์วิ จัยกสิกรไทย มองว่า ในปี 2558 นี้ เชนร้านอาหารยังคงเป็น
กลุ่มธุรกิจร้านอาหารที่เติบโตอย่างโดดเด่นกว่าการเติบโตของมูลค่า
ตลาดธุรกิจร้านอาหารโดยรวม และจากการที่ผู้ประกอบการธุ รกิจ
เชนร้านอาหารรายเดิมในตลาดยั งคงขยายธุรกิ จอย่างต่อเนื่อง
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แนวโน้มการซื ้อแบรนด์ร้านอาหารที่ประสบ-
ความส�ำเร็จจากต่างประเทศเพื่ อน�ำเสนอสู ่คนไทย อีกทั้งยังมีการ
เข้าสู่ตลาดของผู ้ประกอบการธุรกิ จเชนร้านอาหารรายใหม่เพื่อ
รองรับความต้องการการรับประทานอาหารนอกบ้านของคนไทย
ส่งผลให้ ศู นย์ วิ จั ยกสิกรไทย คาดการณ์ ว่ า ในปี 2558 นี้