e-magazine - page 54

Food FocusThailand
AUGUST 2015 54
SPECIAL
FOCUS
Many international foodcorporationsalreadyuse the food fibres1
whichhas tobecertifiedaccording to ISO22000.Theseadditives,
white in colour and consisting of 100% vegetable fibres, are
tastelessandcontain98% insolubledietary fibre.How it is labelled
depends on the end product’s composition – the additives can
be labelled as dietary fibre or plant fibre. Foodwhich has been
processedwith the food fibres1 can,dependingon thecomposition
of theproduct,be labelledas rich indietary fibre,gluten-freeand
calorie-reduced. The food fibres1 is valued in food technology,
particularly because of its versatile technical properties.
ผู ้ผลิตอาหารรายใหญ่ทั่วโลกต่างหันมาใช้เส้นใยอาหาร1 ซึ่งได้รับการรับรองคุณภาพและมาตรฐานตาม
ระบบ ISO22000ทั้งนี้ เส้ นใยอาหาร1 ที่สกัดจากพืช 100%จัดเป็นสารเสริมอาหารชนิดหนึ่ งซึ่งมีลักษณะ
เป็ นผงสีขาว ไม่มีรสชาติ และมี เส้นใยอาหารที่ ไม่ละลายน�้ำเป็นส่วนผสมอยู่ถึงร้อยละ 98 นอกจากนี้
เมื่ อเส้นใยอาหาร1 ถูกน�ำไปใช้ เป็นส่ วนผสมในผลิตภัณฑ์ อาหารก็ จะสามารถแสดงชื่อบนฉลากได้ทั้ง
เส้นใยอาหาร (Dietary fiber) หรือ เส้นใยอาหารจากพืช (Plant fiber) และยังสามารถแสดงข้อความว่า
อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ปราศจากกลูเตน และให้พลังงานต�่ ำได้อีกด้วย ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณ
ของส่วนผสมอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์อาหารชนิ ดนั้นๆ ดังนั้ นจึงปฏิเสธไม่ได้ ว่า เส้นใยอาหาร1 มีคุณสมบัติที่
หลากหลาย และเป็ นประโยชน์อย่างมากส�ำหรั บการน�ำมาใช้ในผลิ ตภัณฑ์อาหาร
Functional Food Fibres...
ExcellentAdditiveswithVersatileProperties
เส้นใยอาหาร...สารเสริมอาหารที่มีคุณสมบัติหลากหลาย
JELU-WERK Josef EhrlerGmbH&CoKG
เรียบเรียบโดย : นริสรา เทวกุลณอยุธยา
Technical Manager
เบรนน์แท็กอินกรี เดียนส์ (ประเทศไทย) บมจ.
narissara.devakulnaayudhya@brenntag-asia.com
Compiledby : Narissara Devakul NaAyudhya
Technical Manager
Brenntag Ingredients (Thailand) PCL.
narissara.devakulnaayudhya@brenntag-asia.com