- page 60

60 AUG2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SOURCE OF ENGINEER
2.Water Footprint ของประเทศ (Water footprint of national consumption)
หมายถึง ปริ มาณน�้ำที่ใช้ ในการผลิตสิ นค้ าและบริการตามความต้ องการของ
ประชากรภายในประเทศ เช่น ประเทศสหรัฐอเมริ กามีค่า Water footprint ของ
ประเทศเท่ากั บ 821,354 เฮกโตลูกบาศก์ เมตรต่อปีหรือ 82 ล้ านลูกบาศก์ เมตร
แบ่งเป็น Water footprint จากภาคเกษตรกรรม ภาคอุตสาหกรรม และภาคครัวเรือน
ร้อยละ 84, 12และ 4ตามล� ำดับ (ดังรูปที่ 2)
shown in figure 2)
3.Water footprintofconsumer means theamount ofwater the
consumers consumebothdirectly and indirectly. For example, as in
Thailand the amount of water footprint per capita equals to 2,223
cubicmeters per year (as shown in figure 3), that means all in one
year, there isonecitizenwhowants toconsumewater at anaverage
of 2,223 cubicmeters, or 6 cubicmeters per day.
Water footprint comprisesof3partsofwater; theyareclassified
from thewater resourceswhicharegreenwater,bluewater,andgray
(Hoekstra et al, 2011). Details are as follows:
Greenwater footprint means theamount of rainandwater in
the form of moist in the earthbeing used.
Blue water footprint means the amount of water from the
natural sources likeearthsurfacewater, groundwater sourcessuch
as artisan wells, reservoirs, rivers and water adopted to use from
irrigation.
Greywater footprint means theamount of vital inlandwaters,
dilutedwithcontaminationsandmerged intowatersources. Itdepends
on surroundingwater quality standards.
GlobalWater Footprint Circumstances
Resulted fromclimate turbulences,growth inglobal populations,and
changes inways of living, and increase demands, water resources,
whichplaysasignificant role inhumans’survival, isdecreasing.This
may lead tobrutal conflicts about water in the future. Consequently,
the concept of water footprint or trace of water has emerged. The
figures from theUnitedNationshaveconfirmed that theworldcontains
water up to three-fourths, but one-fifth of theworld populations are
shortage of clean water consumption. This has led to death tolls
caused by diseases from shortage of clean water consumption
annually at 27millionpeople, or one inevery 8 seconds. Thiswater
problem is themajor root of theworldcrisis.Not only that, thegrowth
ofhumanpopulationsandalso themigration from rural tourbanareas,
and the growing of industrial sectors which has changed humans’
consumptions.Todatebeefshavebeenconsumedmore thanedible
plants and fruit consumption. When it comes to producing beefs,
water isneededmore thananyotheredibleplants.Theproportionof
1 kilogramof beef needs theamount of water up to3,000 to15,000
liters, while riceproduction for 1unit only useswater at 1,000 liters.
Furthermore, toxins from water caused by poor management in
industries and agriculture have escalated vicious water crisis. The
conceptofwater footprintassists inconcretewatercalculation tosee
thewholephysical pictureofwatergloballyanddatagained from the
calculation can be used inmanaging water at optimal benefits and
highest efficiency.
The ratio of water footprint in Thailand reached the third in the
world. It is due to the lack of proficiency in tackling the use of water
in production. Water used per one product unit when comparing to
othercountries isextremelyhighespeciallywaterused inagriculture is
รูปที่ 2 ตั วอย่างWater Footprint ของประเทศสหรัฐอเมริกา
Figure 2 Example ofWater Footprint of USA
ที่มา/Source: WorldWildlifeFund, 2012
3. Water Footprint ของผู้บริโภค (Water footprint of consumer) หมายถึง
ปริมาณน�้ ำที่ผู ้บริโภคบริ โภคทั้งทางตรงและทางอ้อม เช่น ประเทศไทยมี ค่า
Water footprint ต่อหัวประชากรเท่ากับ 2,223 ลูกบาศก์ เมตรต่อปี (ดังรูปที่ 3)
นั่นหมายถึงตลอดระยะเวลา 1 ปี ประชาชน 1 คน จะมีความต้องการน�้ำเพื่อใช้ใน
การอุปโภคและบริโภคเฉลี่ย2,223ลูกบาศก์เมตรหรือ6ลูกบาศก์ เมตรต่อวัน
รูปที่ 3 ตัวอย่างWater Footprint ของผู้ บริโภค
Figure 3 Examples ofWater Footprint of Consumer
ที่มา/Source: US Infrastructure, 2014
Water Footprint ประกอบด้วยน�้ ำ 3ส่วน ซึ่งแบ่ งตามชนิดของWater footprint
ตามแหล่งที่มา คือ น�้ ำสีเขียว น�้ำสีฟ้า และน�้ำสี เทา (Hoekstra และคณะ, 2011)
มีรายละเอียดดังนี้
Green Water Footprint หมายถึง ปริมาณน�้ำฝน และน�้ ำที่อยู่
ในรูปของความชื้นในดินที่ ถูกดึงไปใช้
Blue Water Footprint หมายถึง ปริมาณน�้ ำจากแหล่งน�้ำธรรมชาติ
รวมทั้ งแหล่งน�้ ำผิวดิน และแหล่งน�้ ำใต้ดิน อั นได้แก่ น�้ำบาดาล
น�้ำจากอ่างเก็บน�้ำแม่น�้ ำน�้ำจากชลประทานที่ถูกดึงไปใช้
Grey Water Footprint หมายถึง ปริมาณน�้ำจื ดที่จ�ำเป็นต้องใช้
ในการเจื อจางสารมลพิ ษที่ปนเปื ้ อนลงสู่แหล่งน�้ำ ซึ่ งขึ้นอยู ่กับ
มาตรฐานคุณภาพน�้ำโดยรอบ
ตารางที่ 1 การใช้น�้ ำต่อการผลิตสินค้ามูลค่าเพิ่ม
ในภาคอุตสากรรมจ�ำแนกประเทศในอาเซียน
Table1 Theamount of water is used toproduce
a value-addedproduct inASEAN
up to2,131cubic
meters/person/
y e a r . T h e
major cause
of high water
consumption in
Thailand stems
from production
f o r impo r t .
Besides, from
thedata retrieved
from the Water
FootprintNetwork
reveal ing the
assessment of
the amount of
water used in
producing value-
added products ที่มา/Source: Water Footprint Network
Country AverageWFof Value-addedProducts Rankingof theWorld
MostWater Used
Market Total
Vietnam
LaoPDR
Phillipines
Myanmar
Thailand
Malaysia
Cambodia
Indonesia
Singapore
World
Thailand