- page 52

52 AUG2016 FOOD FOCUSTHAILAND
STRATEGIC R&D
Dietary fibresa have shown to improve digestive health by
stimulating bowel function in a natural andmildmanner.
They also belong to very few scientifically proven
prebiotics.Beingprebiotic theymultiplyandgrowbifidusbacteria
– thegoodbacteria in the large intestine,avoidingharmful strains
and thus helping to build a strong digestive system. They are
soluble fibres and can be easily incorporated into awide range
of productswhilemaintaining tasteand texture.
เส้ นใยอาหารa มีบทบาทในการปรับปรุงระบบการย่อยอาหารให้ดี ขึ้น
โดยช่วยกระตุ้นการท�ำงานของล�ำไส้ในลักษณะที่เป็นธรรมชาติและอ่อนโยน
เส้ นใยอาหาร a ยังมี คุ ณสมบั ติ เป็นพรี ไบโอติ กที่ ได้ รั บการรั บรอง
ทางวิทยาศาสตร์ พรีไบโอติกจะเพิ่ มและช่วยให้การเจริญเติบโตของแบคทีเรี ย
บิฟิ ดัสซึ่ งเป็นแบคทีเรียที่ดี ในล�ำไส้ใหญ่ให้หลีกเลี่ ยงสายพันธุ์ที่เป็นอันตราย
จึงช่ วยสร้างระบบย่อยอาหารให้มีความแข็งแรง เส้นใยอาหารa มีคุ ณสมบัติ
ละลายน�้ำและสามารถผสมรวมในหลากหลายผลิตภั ณฑ์ได้อย่างง่ ายดาย
โดยยังคงรักษารสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหารไว้ได้
ChristianPhilippsen
ManagingDirector
BENEOAsiaPacific
Globally 87percent of the consumers are interested in foodandbeverageproducts supportingdigestivehealth 1.Mintel
researchshows thatbetween2013and2015,16percentof functional claimsgloballywereaboutdigestivehealth,making
it oneof themost important functional claims2. InChinanearlyevery thirdconsumer aged20-49hasdigestiveproblems
such as stomach ache, indigestion or constipation3 .With 15.3 percent, China belongs to the countrieswith the highest
number of constipated people inAsia 4. In particular, infants, children aged 6-18 and elderly are affected5. Consumers
are aware of the beneficial role dietary fibre intake has on their digestive system and that it contributes to their overall
wellbeing.However,evenwithahealthynutrition rich in fruits,vegetableandwholegrain,peoplearestruggling toconsume
the amount recommended by theWorldHealthOrganization and national health authorities: InChina the actual intake
of dietary fibre is approx. 13 g/daywhile the recommendation is 25 g/day6. This difference is called the “fibre-gap”.
ร้อยละ 87ของผู้บริ โภคทั่วโลกมีความสนใจในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารมี สุขภาพดี ผลการศึกษาของมินเทลแสดงให้เห็นว่า
ข้ อมูลการกล่าวอ้างทางฟั งก์ชั นนอลในระหว่างปี 2556 และ 2558 กว่าร้ อยละ 16 นั้นเป็นเรื่องของระบบย่อยอาหารที่มีสุขภาพดี1 ซึ่งเป็นหนึ่งในข้อมู ล
การกล่ าวอ้างที่ส�ำคั ญที่สุด2 เกื อบทุกๆ สามคนของผู้บริโภคในประเทศจี นที่มีอายุระหว่าง 20-49 ปีจะมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น มี อาการ
ปวดท้ อง อาหารไม่ย่อยหรือท้องผูก3 ประเทศจีนมีคนที่มีอาการท้องผูกจ� ำนวนมากที่สุดของเอเชีย4 คิดเป็นร้อยละ 15.3 โดยเฉพาะอย่ างยิ่งในวัยเด็กทารก
เด็ กวัย 6-18 ปี และผู้ สูงอายุ 5 ผู ้บริโภคได้ตระหนักถึ งประโยชน์ของเส้นใยอาหารต่ อระบบย่อยอาหารและการเสริมสร้างสุ ขภาพพลานามั ยโดยรวม
อย่ างไรก็ตาม แม้ผั กผลไม้ และธัญพืชเต็มเมล็ดจะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ คนเราก็ยังไม่สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่องค์การอนามัยโลกและ
หน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพต่ างๆ แนะน�ำ ยกตัวอย่างในประเทศจีนซึ่ งพบว่าการบริ โภคใยอาหารที่เกิดขึ้นจริงมีเพียงประมาณ 13 กรัม/วัน ในขณะที่
ปริ มาณที่แนะน�ำคื อ 25 กรัม/วั น6 ผลต่างที่เกิดขึ้นนี้เรียกว่า “ช่องว่างของเส้นใย”
Prebiotics
Dietary fibres fromnature for ahealthydigestive
ThePower of