- page 32

32 APR2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SPECIAL FOCUS
โปรแกรม ITAP/สวทช. ได้จั ดท�ำ “โครงการพัฒนาออกแบบ
ผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพเพื่อสังคมผู ้สู งอายุ” (SMART FOOD) เพื่ อ
สนั บสนุ นผู้ ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้ สามารถ
“Project for the Development and Design of Healthy Food Products for the
Aging Society” (SMART FOOD), organized by ITAP/NSTDA, aims to support
entrepreneurs in Thailand’s food industry in creating innovative products that meet the
needs of older people both at home and abroad. Experts in food science and food design
are working with entrepreneurs to develop within three years 25 prototypes of healthier
food products for an aging society.
รูปที่ 1 ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ อาหารเป็นมื้อที่มีคุณค่า
ทางโภชนาการครบถ้วนและมีลั กษณะอ่อนนุ่ม
Figure 1 Exampleof nutritiousmeal products and
soft in texture รูปที่ 2 ผลิตภั ณฑ์เสริมอาหาร
Figure2 Dietary supplements
รูปที่ 3 ผั กที่ท�ำให้มีลั กษณะอ่อนนุ่มมองจากภายนอก
มีลั กษณะเหมือนอาหารธรรมชาติ
Figure 3 Softened vegetableswhich from theoutside
look natural
รูปที่ 4 ผลิตภัณฑ์เครื่ องดื่มที่ผสมสารเสริ มความหนืด
Figure 4 Thickeningagent containingbeverages
สร้างสรรค์ ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ตอบสนองความต้ องการของตลาดผู้สูงอายุทั้งในและต่างประเทศได้
โดยมีผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร (Food science) และนักออกแบบอาหาร (Fooddesign)
เป็นที่ปรึกษาและท� ำงานร่วมกับผู้ประกอบการ เพื่อพัฒนาต้นแบบผลิตภั ณฑ์อาหารสุขภาพเพื่อสังคม
ผู้สูงอายุ จ�ำนวน 25 ต้นแบบ ภายในระยะเวลา 3 ปี (ปี 2559-2561)
ผู้ประกอบการที่ สนใจสมัครเข้าร่วมโครงการ SMART FOOD ติดต่อได้ที่
Contact Person: เสาวภา ยุววุฑโฒ โปรแกรม ITAP/สวทช.
E-mail: sauwapa@nstda.or.th
Entrepreneurs interested in joiningSMARTFOOD, please contact
Contact Person: Sauwapa Yuwawutto at ITAP/NSTDA
E-mail: sauwapa@nstda.or.th