33
APR 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SPECIAL
FOCUS
ข้
อมู
ลจากงานสั
มมนาเรื่
อง “Research & Design Food Product for
Aging Society” เมื่
อวั
นที่
26 กุ
มภาพั
นธ์
2559 ณ โรงแรมสวิ
สโซเท็
ล
เลอ คองคอร์
ด ถนนรั
ชดาภิ
เษก จั
ดโดยโปรแกรมสนั
บสนุ
นการพั
ฒนา
เทคโนโลยี
และนวั
ตกรรม (ITAP) ส�
ำนั
กงานพั
ฒนาวิ
ทยาศาสตร์
และ
เทคโนโลยี
แห่
งชาติ
(สวทช.) โดยได้
รั
บเกี
ยรติ
จากวิ
ทยากร ทั้
งจาก
หน่
วยงานภาครั
ฐ สถาบั
นการศึ
กษา ภาคเอกชน และผู้
แทนจากบริ
ษั
ท
อายิ
โนะโมะโต๊
ะ ประเทศญี่
ปุ
่
น มาแบ่
งปั
นความรู
้
และประสบการณ์
ในหลากหลายหั
วข้
อที่
เป็
นประโยชน์
ต่
ออุ
ตสาหกรรมอาหาร
Information is from the seminar “Research & Design of Food
Products for anAgingSociety”which tookplaceonFebruary26,
2016 at Swissotel Le Concorde Hotel on Rachadapisek Road,
and was organized by Innovation and Technology Assistance
Program (ITAP) of theNational Science and Technology Devel-
opment Agency (NSTDA). Featured guest speakers were from
the government sectors, educational institutions, the private
sectors, and included representatives fromAjinomotoCo., Inc.,
Japan, who shared their knowledge and experience in various
subjectsbeneficial to the food industry.
ความท้
าทายส�
ำหรั
บอุ
ตสาหกรรมอาหารไทย
กระแสของตลาดสิ
นค้
าอาหารเพื่
อผู
้
สู
งอายุ
ยั
งคงมาแรง
และต้
องการความร่
วมมื
อจากทั้
งผู
้
ประกอบการนั
กวิ
ชาการ
และนั
กออกแบบ มาร่
วมกั
นวิ
จั
ยและพั
ฒนาผลิ
ตภั
ณฑ์
เพื่
อตอบสนองความต้
องการของกลุ
่
มผู
้
บริ
โภค ทั้
งที่
เป็
น
ผู
้
สู
งอายุ
เอง ตลอดจนผู
้
บริ
โภคที่
ยั
งไม่
ถึ
งวั
ยแต่
ต้
องการ
สุ
ขภาพที่
ดี
ในอนาคต
เชื่
อแน่
ว่
าความก้
าวหน้
าของวิ
ทยาศาสตร์
การอาหาร
ในปั
จจุ
บั
น เมื่
อมาผนึ
กร่
วมกั
บหลั
กคิ
ดในการออกแบบ
Universal design จะช่
วยให้
ประเทศของเรามี
ผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารสุ
ขภาพใหม่
ๆ ที่
น่
าสนใจออกมาอวดโฉมต่
อตลาด
ทั่
วโลกอย่
างแน่
นอน
Challenges for Thai Food Industry
The foodmarket trends for theelderly remainhighlypopular,and itprovidesaunique
opportunity requiring thecooperationof entrepreneurs, researchers, anddesigners
to come together to research and develop products. This will meet the needs of
senior consumersaswell asconsumerswhoare looking forward to their owngood
health in the future.
It isobvious that thecurrentadvancements in foodscienceand technologywhen
integratedwith theconceptofUniversalDesignFoodswillenableThailand todevelop
newhealthy foodproducts for theelderly.Definitely, thiswilldrawwidespread interest
from consumers around theworld.
ขอขอบคุ
ณ/Special Thanks
®
