- page 40

40 APR2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SMART PRODUCTION
าแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นและรสเป็นเอกลั กษณ์ เป็นที่ชื่นชอบของผู ้บริโภคทั่วโลกมาอย่าง
ช้านานผู้บริ โภคส่วนใหญ่ คุ้นเคยกับพฤติกรรมการบริโภคกาแฟส�ำเร็จรู ปที่มี ราคาไม่แพง
และใช้เวลาเตรี ยมได้รวดเร็ วเพื่อตอบสนองชีวิ ตที่เร่งรีบในปัจจุบัน เพื่ อช่วยให้ร่างกาย
กระปรี้กระเปร่ามีความพร้อมในการด�ำเนินชีวิ ตในแต่ละวัน แต่ก็ มีผู้บริโภคไม่น้ อยที่ให้ความสนใจ
ในเรื่องของรสชาติและคุณภาพของกาแฟที่ดื่ มมากเป็นพิ เศษ อาจเพราะถือว่าเป็นรสนิยม ศิลปะ
หรือการผ่อนคลายความเครียดอย่างหนึ่งพิจารณาได้จากในช่วง10ปีที่ ผ่านมาตลาดกาแฟประเภท
พ็อดและแคปซูลถือว่าได้ รับความสนใจและประสบความส�ำเร็จอย่างสูง โดยเฉพาะกาแฟแคปซู ล
ของบริษัทชื่ อดังแห่งหนึ่ ง ซึ่งมีการผลิตเครื่ องชงกาแฟออกมารองรับโดยเฉพาะ เครื่องชงกาแฟ
ประเภทนี้ ถือเป็นนวั ตกรรมหนึ่งที่ประสบความส�ำเร็จในเชิงพาณิชย์อย่ างมาก มียอดจ�ำหน่ ายใน
กลุ่มประเทศแถบยุโรปตะวันตก เพิ่มขึ้น2 เท่าในช่วง4ปีที่ผ่านมาและมีราคาถู กกว่าเครื่องชงกาแฟ
แบบปกติ ท�ำให้ผู้บริโภคส่ วนใหญ่ยินดีที่จะซื้อมาใช้ในปัจจุบัน อีกทั้ งยังเป็ นทางเลือกที่ดี ส�ำหรับ
ธุ รกิจกาแฟไม่ ว่าจะเป็นการใช้ในร้านอาหาร ส�ำนักงาน โรงแรม หรือแม้กระทั่งร้านกาแฟสดทั่วไป
กาแฟพ็อดและกาแฟแคปซู ลถือเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟระดับพรีเมียม ดังนั้น เทคโนโลยีในการบรรจุ
และซีลผงกาแฟในพ็อดและแคปซูลจึงจ�ำเป็นต้องมีมาตรฐานและคุณภาพ เพื่ อให้สามารถรักษา
คุณภาพและกลิ่นกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพจนถึงมือผู้บริ โภค
FillingTechnology for theCoffeePods
ส�ำหรับเทคโนโลยีส�ำหรับการบรรจุและซีลกาแฟพ็อดในปัจจุบันนั้นดังแสดงในรูปที่ 1สามารถรองรับ
ทั้ งการผลิตแบบฮาร์ดพ็อด (Hard pod)และซอฟต์พ็อด (Soft pod) ตั วเครื่องสามารถติดตั้งคู ่กับ
เครื่องบดกาแฟได้ โดยตรง การบรรจุอาศัยหลักการท�ำงานของเซอร์โวมอเตอร์ (Servomotor) ช่วยให้
การบรรจุมีความแม่นย�ำสูงส่ งผลต่อ%Giveawayที่ลดลงมีการเพิ่มขั้นตอนในการท�ำความสะอาด
หลังบรรจุ ผงกาแฟบนกระดาษกรอง ช่วยให้รอยซี ลมีความสวยงาม เรี ยบเนียน อีกทั้งตลอด
กระบวนการบรรจุ กาแฟพ็อดในซองจะถูกกระท�ำในสภาวะปลอดออกซิเจน ช่วยรักษาและคงความสด
ใหม่ และยั งช่วยยื ดอายุการเก็บรักษาของกาแฟพ็อดให้ ยาวนานขึ้นอีกด้ วย นอกจากนี้ยังมีระบบ
อาทิตย์ ทองถาวรวงศ์
Atit Tongthawornwong
SalesEngineer
MTFoodSystemsCo., Ltd.
atit@mtfs.co.th
Fillingand SealingTechnology
for the CoffeePods andCapsules
Coffee is adrinkwithaunique flavor. It is alsoa
favoriteofmany peoplearound theworld for a
long time.Mostconsumersare familiarwith the
conventional coffee consumption that is cheaper and
faster to cook inorder to rejuvenate thebody ready to
work in each day. But some consumers focus more
in the taste and quality of coffee drinking because
they think it is fashion, art or relaxing. Consider coffee
drinking from themarket10yearsago,coffeepodsand
capsulesgetmoreattentionandarehighly successful
(especiallycoffeecapsules).Thecoffeecapsules from
one of a well known company are currently one of
the most commercially successful products. Its sales
revenue inWesternEurope increased two times in the
last four years and coffee machine that working with
capsules is cheaper than regular coffeemachine. By
this reason, consumers are willing to buy it. This will
be a good choice for coffee business in a restaurant,
office, hotel or evena typical coffeeshop.Coffeepods
and capsules are a premium product. Then filling,
sealingandpacking technology for coffee inpodsand
capsules are required high standard and quality in
order tomaintainquality coffee to theend consumers.
FillingTechnology for theCoffeePods
For the current fillingand sealing technology of coffee
pods in figure 1, the machine can produce both kind
of hard pod and soft pod. It can be fittedwith a coffee
grinder directly. Filling principle of the servo motor
allows fillingwith high accuracy and low% giveaway.
The machine has some unit to clean on paper filter
after fillinggroundcoffee. Thisactionmakesasmooth
เทคโนโลยีสำ�หรับเครื่องบรรจุและซีลกาแฟพ็อดและแคปซู ลในปัจจุบัน