- page 47

STRATEGIC R & D
47
APR 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
The interestingplant extract
in the category of immune
system booster and health
care is the extract of Chlorella
vulgaris, which is the source of
essential amino acid, peptides,
vitamins, minerals, immune
polysaccharide and natural
growth factor.
Nucleic acid in Chlorella
will help enhance the functions
of enzymes, resulting in the
digestion of protein into amino
acidandused inbuildinghuman
DNA and RNA. Furthermore, research has
discovered that Chlorella vulgaris extract will help
boost the immune system by activating T-Cell
production.
Currently, living in urban society may cause
many problems to people. For example, eating
behavior is likely toeating fast foods that contains
amount of sugar, carbohydrate and fat. This life-
style can cause non-communicable diseases and
others, suchasdiabetes, strokeandheart disease
aswell asobesity.However, there isa researchon
naturalbrownalgaeextract; Ascophyllumnodosum
and Fucus vesiculosus and found that there
are rich in polyphenol substances. The positive
effect of polyphenol is to control blood sugar level
and maintain insulin in regular. This control is to
reduce sterility from irregular blood sugar level or
the causes of NCDs. Moreover, the brown algae
extracts also inhibit the activity of two enzymes
such as Alpha-amylase; a protein enzyme that
hydrolyses alpha bonds of large and Alpha-
glucosidase; enzyme breaks down starch and
disaccharides to glucose then absorbed into the
blood system.
การสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาว ได้แก่ Type1 helper T lymphocytes
(Th1), INF-vและ IL-4ซึ่งเป็นการเพิ่มภูมิคุ้มกันร่ างกายได้
สารสกัดจากพื ชที่น่ าสนใจในกลุ่มเพิ่มภูมิคุ้มกันและดูแลสุขภาพ
โดยรวม ได้แก่ สารสกั ดจากสาหร่ายคลอเรลลา (Chlorella
vulgaris) ซึ่งเป็นแหล่งของกรดอะมิโนจ�ำเป็นจากพืช (Essential
amino acid) เปปไทด์ (Peptides) วิตามิน (Vitamins) แร่ ธาตุ
(Minerals) สารพอลิแซ็ กคาไรด์ที่เสริมระบบภู มิคุ ้นกัน (Immune
polysaccharide) และสารธรรมชาติที่กระตุ้นการเพิ่มจ� ำนวนเซลล์
(Natural growth factor)
กรดนิวคลิอิก (Nucleic acid) ในสาหร่ายคลอเรลลามีส่วนช่วย
ส่งเสริ มการท�ำงานของเอนไซม์ ในร่างกายให้ เป็นไปอย่ างปกติ
ส่งผลให้ร่ายกายย่อยโปรตีนเป็นกรดอะมิโนและถูกน�ำไปใช้ในระบบการสร้ าง DNA และ RNA ของ
ร่างกาย นอกจากนี้ มีรายงานการวิ จัยพบว่าสารสกั ดจากสาหร่ายคลอเรลลามี ส่วนช่วยส่ งเสริม
ระบบภูมิคุ้ มกันโดยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว T-Cell
นอกจากนี้ การใช้ชีวิตปัจจุบันที่เร่งรีบส่งผลต่อเวลาในการรับประทานอาหารผู้คนจึงต้องการอาหาร
ที่รับประทานง่ ายและรวดเร็วเข้ าข่ายที่เรียกว่ าอาหารจานด่วน (Fast food) ซึ่ งอาหารในกลุ่มนี้
มักประกอบไปด้วยน�้ำตาล แป้ง และไขมันเป็นหลัก การบริโภคน�้ำตาลและแป้งในปริมาณมากและ
เป็นระยะเวลานานอาจเป็นสาเหตุ ของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (Non-communicable diseases) หรือ
โรควิถีชีวิตที่มักก่อให้เกิดโรคอื่ นๆตามมาได้แก่ โรคเบาหวานความดันโลหิตสู ง โรคหลอดเลือดสมอง
และหัวใจ โรคอ้วนลงพุ ง เป็นต้น จึ งมีการศึกษาสารสกัดจากสาหร่ายสี น�้ ำตาลสองชนิด ได้แก่
Ascophyllumnodosum และ Fucusvesiculosus พบว่ามีสารส� ำคัญกลุ่มพอลิฟีนอล (Polyphenol)
ซึ่งมีส่ วนช่วยในการควบคุมระดับน�้ ำตาลกลูโคสในร่างกายและการท�ำงานของอินซู ลินให้เป็ นปกติ
ส่งผลให้ไม่หิ วบ่ อยเพราะระดับน�้ำตาลในกระแสเลือดต�่ำเกินไปหรื อสูงจนเกิ นไปอันเป็นสาเหตุของ
โรคเบาหวานและโรคไม่ติดต่ อเรื้อรังดังกล่าวโดยสารสกัดจากสาหร่ายสองชนิดนี้จะไปยั บยั้งการท�ำงาน
ของเอนไซม์สองชนิ ดที่ย่อยโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตหรื อแป้งได้แก่ Alpha-amylaseซึ่งเป็นเอนไซม์
ตัดสายโซ่ตรงของคาร์โบไฮเดรตสายยาวให้เป็นสายสั้นๆ และAlpha-glucosidase คือ เอนไซม์ ที่ตั ด
คาร์โบไฮเดรตสายสั้นๆ นั้นให้กลายเป็นน�้ำตาลโมเลกุ ลเดี่ยวซึ่งส่วนใหญ่เป็นน�้ำตาลกลู โคส และ
ถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือดต่อไป
เอกสารอ้างอิง/References
https://en.wikipedia.org/wiki/Gene_expression
AdisakwattanaS, RuengsamranT, KampaP, SompongW. In vitro inhibitory effects of plant-based foods and their combinations on intestinal α-glucosidaseandpancreatic
α-amylase. BMCComplement AlternMed. 2012 Jul 31;12:110.
Current trends in immunology, I.Vouldoukis,M.Conti, JP.Kolb, A.Calenda, D.Mazier, B.Dugas 2003.
DermExpert Trial, “EvaluationOf GliSODin’sEffect OnEryrhema InducedByUVRadiations,” IntermediateReports, February 2006.
Effects of CGF in theprotectionofmice infectedwith Listeriamonocytogenes, roleof natural killer cells Immunopharmacologyand; Immunotoxicology. 1999. 21(3):609-619
Hasegawa et al., Effect of hot water extractionof Chlorella vulgaris oncytokineexpressionpatterns inmicewithmurineacquired immunodeficiency syndromeafter infection
with Listeriamonocytogenes. Immunopharmacology. 1997. 35:273-282.
Laverdet C., PomaredeN., Oliveres-Ghouti C., “GliSODinanExposure to theSun,” anopen study conducted inFranceon150patientsby 40dermatologists, Sponsoredby
ISOCELLNutra, France. March2005.
SalesPM, SouzaPM, Simeoni LA, SilveiraD. α-Amylase inhibitors: a reviewof rawmaterial and isolatedcompounds fromplant source. JPharmPharmSci. 2012;15(1):141-83.
Validationof starch-blockingactionof Insea2® inAsianpopulation, Technical note.
Vouldoukis I., Conti M., Krauss P., KamateC., BlazquezS., TefitM.,Mazier D., CalendaA., DugasB., “Supplementationwithgliadin-combinedplant superoxidedismutase
extract promotes antioxidant defenses andprotects against oxidative stress” PhytotheraphyResearch2004, Volume18, Pages 957-962.