- page 43

STRATEGIC R & D
43
APR 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
15days, itwas found that the intensityof pigments
of volunteersdecreasedby20percentand theskin
inflammationprocess fromsunexposuredecreased
by 40 percent.
PomegranateExtract1 isabundantof polyphenols
andpunicalagins foundonly inpomegranate fruit. It
issuchapowerfulantioxidant thatprotectsskincells
fromdamagecausedby UVAandUVB radiation.
It also stimulates the body to produce glutathione
which is a reactant for glutathione peroxidase
and increases antioxidant
enzymes, i.e. Superoxide
Dismutase (SOD), and
Catalase, that helpdelay
the deterioration of skin
cellsandotherbody
cells.
สารสกัดจากส้มสี แดง1 นิยมใช้ เพื่อประโยชน์ในการ-
ป้องกันผิ วจากแสงแดด และใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
จากการศึกษาความเข้มของสีผิ วและการอักเสบของผิว
ภายหลังจากการให้อาหารเสริมจากส้มสีแดง (100 mg /วัน)
เป็นเวลา 15 วัน พบว่าความเข้ มของเม็ดสี ผิวของอาสาสมัคร
ลดลงร้อยละ 20 และลดการอักเสบของผิวหนังจากการ
สัมผัสแสงแดดได้มากถึงร้อยละ 40
สารสกัดจากทับทิม1 อุ ดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ในกลุ่ม
โพลีฟีนอล และสารกลุ่ม Punicalagins ที่พบได้ ในทับทิม
เท่านั้น เป็ นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง มีส่วน
ช่วยปกป้ องเซลล์ผิวจากการท�ำลายของ UVA และ UVB
อีกทั้ งกระตุ้นให้ ร่างกายสร้างสารกลูตาไธโอนซึ่งเป็นสาร
ตั้งต้นของเอนไซม์กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสและเพิ่มเอนไซม์
ที่จับกั บอนุมูลอิสระต่างๆ ได้แก่ ซูเปอร์ออกไซด์ ดิสมิวเทส
(SOD)และคะตะเลส (Catalase) เป็นผลช่วยยับยั้งความเสื่อม
ของเซลล์ผิวหนั งและเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
จากความศึกษาความสั มพันธ์ร่วมกันของสารสกัดจาก
ส้มสีแดง1 และสารสกัดจากผลทับทิม1 พบว่าสารทั้งสอง
กลุ่มนี้มี ฤทธิ์ที่ เสริมกั นมีผลต่อการต้ านการท�ำลายของ
แสงแดดUVAและUVB ได้ดีเยี่ ยมอีกด้วย
ข้อมูลเพิ่มเติม/Additional Information
1 ผลิตภัณฑ์ REDORANGECOMPLEX,Bionapsrl (Catania, Italy).และPOMANOX,ProbelteBiotechnologia
S.L, SpainจากPureChemicalsCompany limitedที่สามารถประยุ กต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มได้
หลากหลาย
1 REDORANGECOMPLEX, Bionap srl (Catania, Italy). andPOMANOX, ProbelteBiotechnologiaS.L,
Spain fromPureChemicalsCompany limited for F&B Industry.
เอกสารอ้างอิง/References
FrancescoCimino,MariateresaCristani, AntoninaSaija, Protectiveeffect of a redorangeextract on
UVB-induceddamage inhuman kerat. inocytes. BioFactors 30 (2007) 129-138.
LisbethA.Pacheco-Palencia, ProtectiveEffect of StandardizedPomegranate (Punicagranatum L.)
PolyphenolicExtract Ultraviolet-IrradiatedHumanSkinFibroblasts,J.Agric. FoodChem. 2008,56,
8434-8441.
P. Riso, F. Visioli, C. Gardanaet al., “Effects of bloodorange juice intakeonantioxidant bioavailability
andondifferent markers related tooxidative stress,” Journal of Agricultural andFoodChemistry,
vol. 53, no. 4, pp. 941–947, 2005.
รูปที่ 1 แสดงการเพิ่มขึ้ นของNF-kBและAP-1จากการเหนี่ยวนำ�
ด้วยแสงUVBและNF-kBและAP-1ลดลงภายหลังจาก
ให้สารสกัดจากส้มสีแดง1
Figure 1 Illustrates the increase of NF-kB andAP-1 from
UVB-induced activation and the decrease of NF-kB
และ AP-1 after having red orange extract1.
According to a study on the co-relations of red orange extract1 and pomegranate
extract1, it was found that they haveexcellent additiveeffects against damage causedby
UVAandUVB radiation.