SMART
PRODUCTION
63
JUN 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
But evenall this information isnot enoughbecauseyouneed toknow
howmuch your powder aerates when it ismoved and how quickly it
settlesdownagainonceplaced inacontainer.Finelydividedpowders
will oftenaerate to thepoint where their bulk density halves andmay
require vibrationor applicationof vacuum tode-aeratequickly.
Then there is thequestionofflowability.Somepowdersfloweasily,
whileothers like fullfatmilkpowdermaybequitestickyand,perversely,
there are other powders such as icing sugar that can flow likewater
throughapinholewhenaerated,butwill refuse tomovedowna25mm
diameter pipewhen compacted.
หนาแน่
นของสารแตกต่
างกั
นอย่
างมี
นั
ยส�
ำคั
ญหรื
อในการบรรจุ
ครั้
งต่
อครั้
ง
(เช่
น สิ
นค้
าประเภทกาแฟผง) หรื
อค่
าความหนาแน่
นของสารที่
บรรจุ
ต่
อเนื่
อง
จะใกล้
เคี
ยงกั
นหรื
อไม่
(เช่
นสิ
นค้
าประเภทนมผงSpray dried)ความจริ
งแล้
ว
ข้
อมู
ลเหล่
านี้
อาจไม่
เพี
ยงพอด้
วยซ�้
ำ เนื่
องจากผู
้
ใช้
ยั
งต้
องทราบอี
กว่
าสิ
นค้
าผง
ประเภทนั้
นๆ จะสามารถดู
ดซั
บอากาศ (Aerates) ได้
มากน้
อยเพี
ยงใด
ขณะเคลื่
อนที่
และจะสามารถมี
ความคงตั
วในบรรจุ
ภั
ณฑ์
ได้
เร็
วเพี
ยงใด
สิ
นค้
าผงที่
มี
การแยกตั
วอย่
างดี
มั
กดู
ดซั
บอากาศได้
ถึ
งจุ
ดที่
ค่
าความหนาแน่
น
ของสารลดลงถึ
งกึ่
งหนึ่
ง และอาจต้
องใช้
การสั่
นหรื
อการใช้
เครื่
องดู
ดลม
ในการขจั
ดอากาศออกไปอย่
างรวดเร็
ว
นอกจากนี้
ความเคลื่
อนไหวของสาร (Flowability) ก็
ยั
งเป็
นส่
วนส�
ำคั
ญ
โดยสิ
นค้
าผงบางชนิ
ดปลิ
วได้
ง่
าย ขณะที่
บางชนิ
ด เช่
น นมผงไขมั
นเต็
มก็
อาจ
จะเกาะตั
วกั
นมากกว่
า นอกจากนี้
สิ
นค้
าบางชนิ
ด เช่
น น�้
ำตาลไอซ์
ซิ่
งจะ
เคลื่
อนที่
อย่
างรวดเร็
วดั่
งน�้
ำผ่
านท่
อขนาดเล็
กเท่
ารู
เข็
มในเวลาที่
มี
อากาศอยู
่
เป็
นจ�
ำนวนมากแต่
เมื่
อเอาอากาศออกกลั
บไม่
ยอมเคลื่
อนที่
แม้
ว่
าท่
อนั้
นจะมี
ขนาด25มม. ก็
ตาม
Do youKnow?
เครื่
องจั
กรประเภทที่
วั
ดและปรั
บน�้
ำหนั
กของสิ
นค้
าทุ
กชิ้
นแบบที่
นิ
ยมมากที่
สุ
ด ได้
แก่
เครื่
องชั่
งสุ
ทธิ
(Net
weigher) โดยเครื่
องจั
กรประเภทดั
งกล่
าวมี
เครื่
องมื
อในการเติ
มสิ
นค้
า และถาดชั่
งน�้
ำหนั
กที่
วางอยู
่
บนแท่
น
หรื
อเครื่
องชั่
งที่
ปรั
บสมดุ
ลเพื่
อรองรั
บการบรรจุ
ตามที่
ตั้
งไว้
เครื่
องเติ
มสิ
นค้
าจะเทสิ
นค้
าลงบนถาดตามค่
า
ที่
ตั้
งไว้
ก่
อนหน้
า จนระบบการเติ
มหยุ
ด (Cut-off) และหลั
งจากนั้
น ถาดชั่
งน�้
ำหนั
กก็
จะเทสิ
นค้
าออกจาก
ถาด ผ่
านช่
องเล็
กๆ (Bomb doors) ที่
อยู่
บริ
เวณฐานของถาด
Theclassic formof gravimetricfiller is thenetweigher. Thiscomprisesa feeding
mechanismandaweighpanmountedona loadcellor forcebalancewhichaccepts
the complete fill. The feedingmechanism feeds product into theweighpan until
apreset “cut-off”weight is reached. Feeding thenstopsand thefill isdischarged
from theweighpan, typically through “bombdoors” at thebaseof theweighpan.
เอกสารอ้
างอิ
ง/Reference
