STRATEGIC
R & D
73
JUN 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
เอกสารอ้
างอิ
ง/ References
1
Muyonga, J.H., Cole, C.G.B. &Duodu, K.G. (2004). Characterizationof acid solublecollagen from skins
of youngandadult Nileperch (
Lates niloticus
). FoodChemistry, Vol 85, pp81-89.
2
RajaMohdHafidz, R. N., Yaakob, C.M., Amin, I. andNoorfaizan (2011). Chemical and functional
propertiesof bovineandporcineskingelatin. International FoodResearchJournal, Vol 18, pp813-817.
3
A.A. Karim*, RajeevBhat (2009). Fishgelatin: properties, challenges, andprospects as analternative to
mammaliangelatins. FoodHydrocolloids, Vol 23, pp563–576.
4
A. Jongjareonrak, S. Rawdkuen,M. Chaijan, S. Benjakul, K. Osako,M. Tanaka (2010). Chemical
compositions andcharacterisationof skingelatin from farmedgiant catfish (
Pangasianodongigas
).
LWT - FoodScienceandTechnology, Vol 43, pp161–165.
สามารถตรวจสอบย้
อนกลั
บได้
และเกิ
ดความยั่
งยื
นในเรื่
องของวั
ตถุ
ดิ
บที่
ใช้
ปลาที่
ได้
จากการเพาะเลี้
ยงในฟาร์
มมี
ข้
อได้
เปรี
ยบเมื่
อ
เที
ยบกั
บปลาที่
จั
บได้
ตามธรรมชาติ
จากการพิ
จารณาด้
าน
การควบคุ
มคุ
ณภาพ สามารถตรวจสอบย้
อนกลั
บ และมี
ความยั่
งยื
นในเรื่
องของวั
ตถุ
ดิ
บการเพาะเลี้
ยงในฟาร์
มจะผ่
าน
การตรวจสอบและเฝ้
าระวั
งในทุ
กๆกระบวนการอย่
างเข้
มงวด
สามารถตรวจสอบย้
อนกลั
บไปถึ
งรุ
่
นของพั
นธุ
์
ปลาฟาร์
มเลี้
ยง
อาหารที่
ใช้
ตลอดจนสายพั
นธุ
์
ของไข่
ปลาที่
น�
ำมาเพาะเลี้
ยง
จากการเพาะเลี้
ยงในฟาร์
มนั้
น ท�
ำให้
เกิ
ดความยั่
งยื
น
ด้
านวั
ตถุ
ดิ
บที่
น�
ำไปใช้
ในการผลิ
ตมากกว่
าการจั
บปลาใน
แหล่
งตามธรรมชาติ
ซึ่
งได้
รั
บการรั
บรองจากหน่
วยงานรั
บรอง
ด้
านความยั่
งยื
นระดั
บโลก ได้
แก่
GAP, BAPและASC
ความเข้
ากั
นได้
อุ
ณหภู
มิ
ของสิ่
งแวดล้
อมที่
ปลานั้
นอยู
่
อาศั
ยมี
ผลต่
อการสร้
าง
คอลลาเจนบริ
เวณผิ
วหนั
ง เนื่
องด้
วยปลาน�
้
ำจื
ดในเขตร้
อน
ใช้
ชี
วิ
ตทั่
วไปในแหล่
งน�้
ำบริ
สุ
ทธิ์
และที่
อุ
ณหภู
มิ
ห้
อง ท�
ำให้
สามารถผลิ
ตคอลลาเจนที่
มี
ลั
กษณะทางชี
ววิ
ทยาที่
ใกล้
เคี
ยง
กั
บคอลลาเจนที่
สร้
างขึ้
นภายในสั
ตว์
เลี้
ยงลู
กด้
วยนม รวมทั้
ง
มนุ
ษย์
เรา
ความสามารถในการละลายน�้
ำ การดู
ดซึ
ม
และการน�
ำไปใช้
ประโยชน์
ในร่
างกายได้
อย่
างดี
เยี่
ยม
ด้
วยน�้
ำหนั
กโมเลกุ
ลที่
ต�่
ำในช่
วง 1,000-2,000 ดั
ลตั
น
ชนิ
ดและปริ
มาณของกรดอะมิ
โนที่
เป็
นเอกลั
กษณ์
ท�
ำให้
คอลลาเจนเปปไทด์
จากปลามี
ความสามารถในการละลายน�้
ำ
ร่
างกายสามารถดู
ดซึ
มและน�
ำไปใช้
ประโยชน์
ได้
อย่
างดี
เยี
่
ยม
ปลอดภั
ยจากการปนเปื้
อนของโลหะหนั
ก
เนื่
องจากมาจากแหล่
งผลิ
ตน�้
ำจื
ดเพี
ยงแหล่
งเดี
ยว ท�
ำให้
ปลอดภั
ยจากการปนเปื
้
อนของโลหะหนั
กเพิ่
มความมั่
นใจเรื่
อง
ความบริ
สุ
ทธิ์
และได้
คอลลาเจนที่
มี
คุ
ณภาพสม�่
ำเสมอ
Exceptional PuritywithnoHeavyMetals
Single–sourceensure thebest purity, consistencyandhighqualityof collagen. Inaddition,
unlike sea fish source, freshwater and farm-raised fishminimize the risk of heavymetals
contamination.
It is able to traceevery lot of product back toa specific
lot of fish includingdetailson thepond theywere raised
in, the food they were fed, right back to the eggs they
werehatched fromand their lineage.Unlike theharvest
ofoceanfish, the farm-raised,aquaculturemethodsare
truly sustainablewith certifications of theworld’smost
stringentvalidatingbodies includingGAP,BAPandASC.
Greater Compatibility
The temperatureof theenvironmentananimal is raised
inshapes thecollagenmakeupoffishskin.Sincewarm-
water fish spend their lives in fresh, room-temperature
water, they produce collagen that is biologically ever
similar to that in terrestrial animals, including humans.
Greater Solubility,Absorptionand
Bioavailability
Witha rangeofmolecularweightsas lowas1,000-2,000
Daltonsanduniqueaminoacidprofile, theCPprovidea
great solubility, absorptionand bioavailability.
