- page 78

76 JUN 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SOURCE OF ENGINEER
กฤชชั ย อนรรฆมณี
KritchaiAnakamanee
LeanandProductivityConsultant
kritchai.a@gmail.com
ส่ งมอบตรงเวลา และ ครบจ�ำนวน…ปัจจัยของการพัฒนาผลิตภาพ
When it comes to business competitiveness, or productivity
improvement ingeneral, thefirst two factorsanyorganisations
would need to thoroughly review are Quality and Price.
Quality of thegoods and services includes theoutstanding featureof
thegoods,whichmakes theproductstandout in thecompetition.While
for price, most companieswill consider controlling their costs.
However, there isanother factor that isno less important thanany
other, but is usually being overlooked and underrated. The factor is
the “delivery”.
I have done a consulting project with one factory, a subsidiary of
theprominent foodempire inThailand.Themainproductof thiscertain
company is packaging, andapproximately 80%of theproduct is sold
to other subsidiaries of the same food chain for future use. We can
say that thisparticular company ispart of thesupplychainof the food
empire. Now, what I havementioned earlier will be further discussed
after I explainedwhat happened in the project.
มื่อพูดถึงความสามารถในการแข่งขั นทางธุรกิจหรือการพัฒนาผลิตภาพ
โดยทั่วไปแล้ ว สองเรื่องแรกที่ องค์กรมั กจะนึกถึงกั น คือ คุ ณภาพ
(Quality) ของสินค้าและบริการ โดยในที่นี้ รวมไปถึงคุณลักษณะของ
ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นและแตกต่างจากคู่แข่งด้วยส่วนเรื่องถัดมาคือราคาหรื อ
ถ้าในมุมขององค์กรก็คือการควบคุมต้นทุน (Cost) โดยพิ จารณาทั้งสองเรื่อง
นี้ เมื่อเทียบกับการแข่งขันในตลาด
ความจริงยังมี อีกเรื่องหนึ่งที่ มีความส�ำคัญอย่างมากไม่แพ้กันในการท� ำ
ธุรกิจแต่หลายองค์กรมักจะมองข้ามไปท� ำให้ไม่มีการเก็บข้อมูลเพื่ อการจัดการ
อย่างเป็ นระบบนั่นคือเรื่องของ “การส่งมอบ”
AMean for Productivity Improvement
Delivery In
Full, and nTime
“...จากข้อมู ลการส่งมอบล่าช้าในปัจจุบัน เท่ากับ 1.7%ซึ่งมากกว่า เป้าหมาย
1.5% ไปเล็กน้อย แต่พอดูข้ อมูลรายลูกค้าปรากฏว่า เราส่งล่าช้าให้กับลูกค้า
A ไปถึง 7.6% และจากสินค้า 4 กลุ่ม ตัวที่หนักสุด ก็อย่ างที่พอทราบกัน
อยู่ แล้วคือสินค้า b ที่ 6.1% ในขณะที่ตัวอื่นๆ ล่าช้าต�่ำกว่ า 1% แล้วพอน�ำ
รายการที่ล่าช้ามาวิเคราะห์ต่ อ พบว่า แต่ละรายการที่ ล่าช้านั้น ช้ากว่า
ก�ำหนดการไปถึ ง 4.8 วันโดยเฉลี่ย ยิ่งไปกว่ านั้น ที่ส่งมอบตรงเวลาเกือบ
100% นั้ น กลับพบว่าส่ งตรงเวลาก็จริง แต่ส่งไม่ครบจ�ำนวนตามค�ำสั่ งซื้อ
ถึง 23.6%...”
“…According to thedata,delayeddelivery recentlyequals
to 1.7%, which is slightly above the target rate at 1.5%.
The delivery of 4 products toCustomer Awas 7.6% late,
and the latest product isProduct b, whichdelivered6.1%
late. For other products the delayed rate was lower than
1%. The further analysis on delayed developer revealed
that the late arrival of the goods was 4.8 days averagely
behind schedule. Moreover, we found that almost 100%
of the products that were delivered on time, 23.6%were
delivered in an incompletenumber…”