79
JUN2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SOURCE OF
ENGINEER
เอกสารอ้
างอิ
ง/Reference
ProductivityWorld: Customer Focus. Issue: 121; March-April 2016. ThailandProductivity Institute.
อุ
ตสาหกรรมอาหาร เมื่
อเที
ยบกั
บอี
กหลายอุ
ตสาหกรรมแล้
ว การ
ส่
งมอบจะยิ่
งเป็
นปั
จจั
ยที
่
ส�
ำคั
ญต่
อความสามารถในการแข่
งขั
น
เนื่
องจากการมี
อายุ
สิ
นค้
าที่
จ�
ำกั
ดหรื
อสั้
นกว่
า และยั
งส่
งผลกระทบต่
อ
ต้
นทุ
นสิ
นค้
าทั้
งทางตรงและทางอ้
อมด้
วย
ผมขอตั
ดภาพกลั
บมาเป็
นการตั้
งค�
ำถามกั
บท่
านผู
้
อ่
านนะครั
บว่
า
องค์
กรของท่
านเองมี
ความตระหนั
กถึ
งความส�
ำคั
ญของการส่
งมอบแล้
ว
หรื
อไม่
มี
การก�
ำหนดตั
วชี้
วั
ด (KPI)และติ
ดตามประเมิ
นอย่
างเหมาะสม
แล้
วหรื
อไม่
ข้
อมู
ลเหล่
านี้
ถู
กสื่
อสารไปยั
งผู
้
เกี่
ยวข้
องเพื่
อให้
การวางแผน
และควบคุ
มการส่
งมอบเป็
นไปตามความต้
องการของลู
กค้
าแล้
วหรื
อไม่
หากยั
งมี
ปั
ญหาเหล่
านี้
อยู
่
นี
่
คื
อโอกาสในการปรั
บปรุ
งผลิ
ตภาพ
(Productivity) ครั
บ
amonthly basis. The staffs also processed the data on a “daily basis” and
posted theanalysison thewall.Whenever acomplicationabout thedelivery
is raised, the staff will writeabout it on thegraph toallowothermembers to
understand and find the solution for the problems.
At this point, you may have noticed we have not started improving or
fixinganyproblems.All of theactivities I havedescribedwas theprocessof
understanding the problem rationally. In fact, there are plenty other details
to analyze the root causes, to identify correctnessmeasure to fix particular
issues, and to communicate analyzed data under the concept of visual
management.
For food industry, delivery is a crucial factor for the company’s
competitiveness,asproducts’shelf life isshorter thanproductsmanufactured
by other industries, and the delayed could affect production costs directly
and indirectly.
Iwould like to remindyouagainabout fewsubstantial questions; isyour
organization aware of the importance of the delivery? Is there any KPI to
assess the process?Has all the useful information has been transferred to
officials related to planning and controlling departments tomake sure that
thedelivery isdoneperfectly? If thesequestionsstillexist, it is time to improve
productivity.
