e-magazine - page 39

Food FocusThailand
NOVEMBER 2015 39
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รวิพิมพ์ ฉวีสุข
Assistant Professor
RavipimChaveesuk, Ph.D.
Ms.Flora Chrisantie Sugiaman, Deputy General
Treasurer of APRINDO (Asosiasi Pengusaha Ritel
Indonesia)วิทยากรจากสมาคมค้าปลีกในอินโดนี เซียกล่าวว่า
ปัจจุบันร้านค้าปลี กแบบดั้งเดิมมีอยู่ราวร้อยละ 60 และเริ่ม
มีอัตราการเติบโตแบบถดถอยราวร้อยละ 8.1 ต่ อปี ขณะที่
ร้านค้ าปลีกแบบทันสมัยมีอัตราเติบโตราวร้อยละ31.4ต่อปี
และมีแนวโน้มเติบโตขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากวิถีชีวิ ตที่เปลี่ยนไป
คนอินโดนี เซี ยนิ ยมซื้อสินค้ าไลฟ์สไตล์ในร้ านค้ าปลี ก
สมัยใหม่ ส� ำหรับสินค้ าอาหารที่มีแนวโน้มดี ได้แก่ นมผง
ช็อกโกแลต ไอศกรีม เนยถั่ว คุ กกี้ ซอสปรุงรส ซีเรี ยล และ
อาหารเพื่อสุ ขภาพหรือออร์แกนิก เป็นต้น
อุปสรรคของการส่งออกอาหารฮาลาลไทย
ส�ำหรับการกระจายอาหารฮาลาลจากไทยสู่อิ นโดนีเซียนั้น
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รวิพิมพ์ ฉวี สุข กล่ าวว่า ปัจจุบัน
มีบริษัทจัดจ�ำหน่ ายและกระจายสินค้าในอินโดนีเซียจ�ำนวน
2,000ราย โดยมี 20รายหลักและ5รายใหญ่ ที่มีเป้ าหมาย
ขนาดธุรกิจการกระจายสิ นค้าครอบคลุ มร้อยละ 80 ของ
ประชากรทั้งหมดได้แก่ เกาะชวาและบาหลี ร้อยละ65และ
เกาะสุมาตราร้อยละ15โดยสัดส่วนช่องทางการค้าปลีกของ
อินโดนีเซียภาพรวม พบว่ายอดขายผ่ านร้านค้าปลีกแบบ
ดั้งเดิมอยู่ที่ร้อยละ55.8ที่ เหลือเป็นยอดขายผ่านร้านค้าปลีก
ทันสมัยได้แก่ คอนเวเนียนสโตร์ และมินิมาร์เก็ตรวมร้ อยละ
22.4 ส่วนซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตรวมร้ อยละ21.8
โดยร้อยละ60 ของยอดขายทั้งหมดได้จากสินค้าอาหารและ
เครื่องดื่ ม โดยการวางสินค้าในร้ านค้ าปลีกทันสมั ยจะมี
Listing fee ร้อยละ30-35ทั้งนี้ กรณีผู้บริโภคกลุ่ มเป้าหมาย
เป็นมุสลิ มทั่ วไปซึ่งตราฮาลาลมีความส� ำคั ญอย่างมาก
อย่างไรก็ ตาม หากกลุ่มเป้าหมายเป็นไฮเอนด์ ตราฮาลาล
ไม่มีความส�ำคัญเท่ าใดนัก เพราะผู ้บริโภคกลุ ่มนี้สามารถ
แยกแยะสินค้าฮาลาลและฮารอมได้
อย่างไรก็ตาม พบว่ าผู้ น�ำเข้าสิ นค้าอาหารจากไทย
ส่วนใหญ่เลือกสิ นค้าแปรรูป โดยประเมินจาก
1. รสชาติต้ องเข้ากับคนอินโดนีเซียในแต่ละพื้นที่
2. คุณภาพดี และมี ปริ มาณการผลิ ตและส่งออกได้
ต่อเนื่อง
people who prefer to buy lifestyle products in themodern retail stores. Food products
withpromising trends includepowderedmilk,chocolate, icecream,peanutbutter,cookies,
seasoning& condiments, cereals, and health or organic foods.
Obstacles toThai Halal Exports
For thedistributionofThai halal foodproducts in Indonesia,AssistantProfessorRavipim
Chaveesuk,Ph.D.,stated thatcurrently thereareabout2,000salesdistributioncompanies
in Indonesiawith20primary distributors and5 largedistributorswhohave thebusiness
goal of product distributioncovering80%of the total populationof Java, 65%ofBali, and
15% of Sumatra. It has been found that in the Indonesian retail channels as a whole,