- page 40

40 DEC 2016 FOOD FOCUS THAILAND
SPECIAL FOCUS
เรสเวอราทอล สุดยอดสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยชะลอความชรา
เรสเวอราทอลคือสารพฤกษเคมี (Polyphenols)
พบมากที่สุดในองุ่นโดยเฉพาะส่วนของเปลือกองุ ่น
(Grape skin)มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้อย่างดีเยี่ยม
มี ผลต่อการชะลอความชราของร่างกาย และ
ความเสื่อมของร่างกาย เช่น ป้องกันความเสี่ ยงโรค
หลอดเลื อดหัวใจมะเร็งป้องกันภาวะโรคสมองเสื่อม
และป้องกันความเสื่ อมของผิวหนั งมนุษย์
เรสเวอราทอล…กับสุขภาพหั วใจ
เรสเวอราทอลเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย จากปรากฏการณ์ French Paradox
ซึ่งอธิบายว่ า ท�ำไมคนฝรั่ งเศสมีสถิ ติ การเป็นโรคหลอดเลือดหั วใจน้ อยกว่า
คนอเมริกันถึง 3.5 เท่าทั้งที่ มีการบริโภคอาหารที่มี ไขมันสู ง เนื่องจากคนฝรั่งเศส
มี การบริโภคไวน์แดงเป็นประจ�ำทุ กวัน ด้วยสาเหตุนี้ เรสเวอราทอลจึงได้รับ
ความนิยมในเวลาต่อมา
เรสเวอราทอลมีฤทธิ์ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของโคเลสเตอรอล LDL และ
ยับยั้งเอนไซม์ไซโคลออกซีจีเนส (Cyclooxygenase) มีผลยับยั้งการสังเคราะห์
Resveratrol is a phytochemical
compoundmost common in grapes, in
particulargrapeskins,and isconsidered
anexcellentantioxidant. It is thought to
slow down both the aging process and
the deterioration of the body. For
example, resveratrol may reduce the
risksof cardiovasculardisease, cancer,
dementia,andprevent thedeterioration
of thehuman skin.
Resveratrol andCardiovascular Health
Resveratrol isawidelyknowndue to theFrenchParadoxphenomenon,
which is the statistical paradox of why, while consuming a diet high in
saturated fat, French people have cardiovascular disease at rates 3.5
lower thanAmericans. Oneexplanation is that theFrenchdrink redwine
daily. For this reason, resveratrol has become popular.
Resveratrol inhibits the oxidation of LDL, and it impedes the
cyclooxygenase enzyme, thereby inhibiting synthesis of prostaglandin
(a substance that causes inflammation and the contraction of blood
vessels).
Resveratrol
…SayNo toAging
พิราภรณ์ ทองอ่อน
PirapornThongon
Senior SaleandMarketingExecutive
PureChemicalsCompany Limited
piraporn@purechemicals.com
Resveratrol May Strengthen Human
Skin
1. Protective effect in epidermis cells: Studies
of the absorption of resveratrol found resveratrol
was quickly absorbed into the blood streamwithin
30minutesof consumption. Inaddition, resveratrol
had more than 90% specificity for binding to
epidermal skin cells. This bindingappears tohelp
reduce apoptosis (cell death) in human skin.
2. Protectsskin from thesunand reducesdark
spots: Consumption of grape skin extracts rich in
resveratrol reduces inflammationof thehumanskin
from UVA and UVB. That is to say, resveratrol
inhibits enzymes such as metalloproteinases
(MMPs) that cause inflammation of the skin.
พรอสตาแกลนดิน (สารที่ก่อให้เกิดการอักเสบ
และการหดตัวของหลอดเลือด)
เรสเวอราทอลเสริ มความแข็งแรง
ของผิวหนังมนุษย์
1. ป้ องกันการท� ำลายเซลล์ ในผิ วหนั ง
มนุษย์ (Protective effect in epidermis cell)
จากการศึ กษาการดูดซึมของเรสเวอราทอล
พบว่า เรสเวอราทอลดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด
ได้ว่องไว30นาทีภายหลังจากการรับประทาน
อีกทั้ง เรสเวอราทอลยังมีความจ�ำเพาะในการ-
จับกับเซลล์ผิ วหนังชั้นหนังก� ำพร้าได้ มากกว่า
ร้อยละ 90 โดยการจับกันนี้จะลดการตายของ
เซลล์ผิวหนั งมนุษย์ได้ (Apoptosis)
รูปที่ 1 ถ่ ายการกระจายตัวของเรสเวอราทอลต�ำแหน่งจ�ำเพาะ
จากผลการทดสอบพบว่า เรสเวอราทอลต�ำแหน่งจ�ำเพาะจับกับเซลล์ ผิวหนังชั้นหนังก�ำพร้า
มากกว่ าร้อยละ 90
Figure 1 The distribution of resveratrol to specific binding sites.
Test results show that over 90% of resveratrol bindswith specific
epidermal skin cell sites.