- page 41

41
DEC2016 FOOD FOCUS THAILAND
SPECIAL FOCUS
ข้อมูลเพิ่มเติ ม/Additional Information
ผลิตภัณฑ์ Res’VineTM สารสกัดเรสเวอราทอล จาก Pharmanager
Groupประเทศฝรั่งเศสของPureChemicalsสามารถประยุกต์ใช้ใน
ผลิตภัณฑ์อาหาร และเครื่องดื่มได้ หลากหลาย
Res’VineTM ResveratrolExtractbyPharmanagerGroup,France,
distributedby PureChemicals, canbe applied in various food
andbeverageproducts.
เอกสารอ้างอิง/References
BastianettoS, Dumont Y, DurantonA, VercauterenF, BretonL,
QuirionR (2010) ProtectiveActionof Resveratrol inHuman
Skin:Possible InvolvementofSpecificReceptorBindingSites.
PLoSONE5(9): e12935. doi:10.1371/journal.pone.0012935
PatriciaFarrisMD., JeanKrutmannMD., Yuan-HongLi MD.
Ph.D., Resveratrol: AUniqueAntioxidant Offering
aMulti-MechanisticApproach for TreatingAgingSkin.
Journal of Drugs inDermatology.
รูปที่ 2 ความสัมพันธ์ของอัตราการอยู่รอดของเซลล์กับการให้
อนุมูลอิสระในกลุ่มSNPควบคู่กับ เรสเวอราทอลและ
สารต้านอนุมูลอิสระตั วอื่นๆ เช่นEpicatechinและEGCG
จะเห็นว่ าการให้เรสเวอราทอลความเข้มข้นสูง เพิ่มอัตรา
การอยู่รอดของเซลล์ผิวหนังได้ดีกว่าสารต้ านอนุมูลอิ สระตัวอื่นๆ
Figure 2 Relationship of the cell survival ratewith antioxidants in
theSNPgroup coupledwith resveratrol and other
antioxidants suchas epicatechin andEGCG.
It is evident that providinghigh concentrations of
resveratrol increases the survival rateof skin cells
better than other antioxidants.
2. ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด และลดความหมองคล�้ำ
การบริโภคสารสกัดจากเปลือกองุ่นที่อุดมไปด้วยเรสเวอราทอล
ลดการอักเสบของผิวหนั งมนุษย์ จากรังสี UVA และ UVB
กล่าวคือ เรสเวอราทอลมีผลยับยั้งเอนไซม์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ
ของผิวหนัง เช่นยับยั้ งเอนไซม์ Metalloproteinases (MMPs)
จึงช่วยลดการท�ำลายคอลลาเจนและอี ลาสติน ผิวหนังจึงมี
สุขภาพที่ ดี ขึ้น ลดการเกิดริ้ วรอย อี กทั้งการรั บประทาน
เรสเวอราทอลกระตุ้นสารต้านอนุมู ลอิสระในรูปเอนไซม์ เช่ น
ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส (SOD)และกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส
(GPx)ลดอาการบาดเจ็บของเซลล์ภายใต้การออกซิ เดชันของ
UVAมีผลช่วยให้ ผิวหนังมีความสว่างใส ได้อีกด้วย
3. ชะลอความชราของเซลล์สมองและระบบประสาท
การบริโภคเรสเวอราทอลพบว่ามีผลช่วยยับยั้งโปรตีนเบต้า-
แอมีลอยด์ ที่เป็นพิ ษต่อระบบประสาท การตอบสนองต่อ
การอักเสบเริ่ มต้นน้อยลงจึงน�ำไปสู่การตายของเซลล์ ที่ลดลง
Therefore, destruction of collagen and elastin in the skin is reduced,
leading tohealthier skinand reducingwrinkles. Moreover, consuming
resveratrol stimulatesantioxidantsenzymes, for example superoxide
dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GPx), reducing injury
tocellsunder oxidativeeffectsofUVA,whichalsogivesskinabrighter
appearance.
3. Slows aging of brain cells and the nervous system: It has
been found that consuming resveratrol inhibits the beta-amyloid
protein which is toxicity in the nervous system, thus reducing
initial inflammation can occur lower rates of apoptosis.