- page 51

STRATEGIC R & D
51
DEC 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
ข้อมูลพิ่มเติม/Additional Information
1 Orafti(R) Synergy1- apatentedblendof inulinandoligofructose.
2 Hexagon’s ImmunityBoostingPremix
เอกสารอ้างอิง/Reference
Top ImmuneHealth Ingredients - NutraIngredients-USA.com. (n.d.). RetrievedOctober 24, 2016, fromhttp://
www.nutraingredients-usa.com/Suppliers2/Top-Immune-Health-Ingredients
Echinacea | GoAskAlice! (n.d.). RetrievedOctober 24, 2016, fromhttp://goaskalice.columbia.edu/answered-
questions/echinacea
Probiotics andPrebiotics: Ask theNutritionist onWebMD. (n.d.). RetrievedOctober 24, 2016, fromhttp://
www.webmd.com/vitamins-and-supplements/nutrition-vitamins-11/probiotics
IngredientsHumanNutrition - Inulin. (n.d.). RetrievedOctober 24, 2016, fromhttp://www.beneo.com/Ingre
dients/Human_Nutrition/Functional_Fibres/Inulin/
Orafti® Oligofructose fromnatural sources. - BENEO. (n.d.). RetrievedOctober 24, 2016, fromhttp://www.
beneo.com/Ingredients/Human_Nutrition/Functional_Fibres/Oligofructose
HealthBenefits of Ginger toBoost ImmuneSystemNaturally. (n.d.). RetrievedOctober 24, 2016, fromhttp://
www.boost-immune-system-naturally.com/health-benefits-of-ginger.html
Pineapples andVitaminB - June07, 2016. (n.d.). RetrievedOctober 24, 2016, fromhttp://vitomol.eu/buy-
via-ananas.html
ผู้ผลิตฟังก์ชันนั ลอินกรี เดียนท์ในยุโรปได้พัฒนาและ
ผลิตพรีไบโอติ กส์รวม 1 ซึ่งเป็นการผสมอิ นนูลินและ
โอลิโกฟรุกโตสเข้ าด้วยกัน โดยพบว่าการท�ำงานของ
พรีไบโอติ กส์รวม1 มีประสิทธิภาพในการเพิ่ มการดูดซึม
แคลเซียมในระบบย่อยอาหารได้เป็นอย่ างดี ทั้งยั ง
ช่วยเพิ่ มการสร้างระบบภูมิคุ้มกั น พรีไบโอติกส์รวม 1
สามารถประยุกต์ใช้ได้กับเครื่องดื่ มหลากหลายชนิด
เช่น เครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหาร เครื่องดื่มที่มี
ส่วนประกอบของนม ผงผสมต่างๆ หรื อ
แม้กระทั่งผลิตภั ณฑ์นม เช่น ไอศกรีม
พรี มิกซ์2 จะส่งผลดีต่อระบบภูมิ คุ้มกัน
ของร่างกายโดยรวมได้ เป็นอย่ างดี โดยประกอบไปด้ วยแร่ธาตุ เช่น สั งกะสี และวิตามินเอ วิตามินซี
ตลอดจนกรดอะมิโนอาร์จินีนและซิสเทอีน ซึ่งมีส่วนช่วยกระตุ้นการท�ำงานของระบบภูมิคุ้มกันหลั กของ
ร่างกาย การสร้างสารอาร์จิ นีนของร่ างกายจะลดลงเมื่ออายุมากขึ้นและส่งผลให้ระบบภู มิคุ้มกันผลิตเซลล์
เม็ดเลือดขาวชนิดที เซลล์ได้น้ อยลงไปด้วย ในขณะที่ซีสเทอีนจะช่วยกระตุ้นให้ ระบบภูมิ คุ้มกันผลิ ตทีเซลล์
ส�ำหรับสารอาหารรองอย่างสังกะสี วิตามินเอ และวิตามินซี จัดว่ าดีต่อสุขภาพภูมิคุ้มกัน โดยวิตามินเอและวิตามิ นซี
ถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ลดภาวะเครี ยดของเซลล์จากปฏิกิริยาออกซิเดชันและกระตุ้นภู มิคุ้มกันร่างกาย
ในขณะที่สังกะสี ควบคุมการท�ำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิ ดลิมโฟไซต์ ดั งนั้น หากร่างกายขาดแร่ ธาตุ
ชนิดนี้ จะเจ็บป่วยได้ ง่ายจากการท� ำงานที่ไม่เต็มประสิทธิภาพของระบบภู มิคุ้มกันนั่นเอง
เมื่อปี 2550 วารสาร The Lancet Infectious Disease ได้เผยผลงานวิจัยเกี่ยวกับดอกไม้สีม่วงที่รู้จักกัน
ในนาม Echinacea ว่าอาจตัดความเสี่ยงของการเป็นไข้หวัดธรรมดาได้ร้อยละ60งานวิจัยจากมหาวิทยาลัย
UniversityofConnecticutยังได้พิสูจน์แล้วว่ าการรับประทานEchinaceaร่วมกับวิตามินซีสามารถลดโอกาส
ในการติดเชื้อไข้ หวัดได้ร้อยละ86ทั้งนี้ Echinaceaสามารถใช้ได้ในหลายรูปแบบ เช่ นสารสกัดในรูปของเหลว
แคปซูล เม็ด ครีม/เจล นอกจากนี้ยังอาจพบได้ในผลิตภัณฑ์ เสริมอาหารที่มี ส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ ที่มี
ส่วนเสริ มสร้างภู มิคุ้มกันร่างกาย
นอกจากนี้ ผักและผลไม้ ทั่วไปก็สามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้ เช่น ขิง โดยจาก
การศึกษาในหลายงานวิจัยพบว่าขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริ มาณสูงต้านการอั กเสบและมีคุณสมบัติต้าน
จุลินทรีย์ ขิงช่ วยเสริมสร้างการท�ำงานของระบบภู มิคุ้มกันและกระตุ้นเซลล์ที่ถูกท�ำลาย นอกจากนี้ยังกระตุ้น
การท�ำงานของระบบย่อยอาหารและการบีบตัวของล� ำไส้ บรรเทาอาการท้องอื ดและคลื่นไส้อาเจียน
สับปะรด อุดมไปด้วยวิ ตามินบี อาทิ วิตามิ นบี 1 หรือไทอะมีน และวิตามิ นบี 6 ซึ่งจ�ำเป็นต่ อกระบวนการ
เมตาบอลิซึมและการท�ำงานของระบบประสาทนอกจากนี้ สับประรดยังมีเอนไซม์ โบมีเลนซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อย
โปรตีน จึ งมีส่วนช่ วยให้ร่างกายสร้ างกรดอะมิโนได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเป็นผลดีต่ อการบ�ำรุงระบบ
ภูมิคุ้มกันร่างกายด้วย
ร่างกายคนเราจะมีกลไกการปกป้องโดยธรรมชาติ ซึ่งขึ้ นอยู่กับปัจจัยเสริมด้านอาหารการกิ นและพฤติกรรม
การใช้ชีวิ ต โดยเฉพาะการออกก�ำลังกาย ซึ่งจะช่วยลดโอกาสการติดเชื้อจากไข้หวัดธรรมดาได้ เพราะการ-
ออกก�ำลังกายช่วยขับแบคทีเรียออกจากปอดและทางเดินหายใจ อย่างไรก็ตาม สิ่งส�ำคั ญที่เน้นย�้ำคื อเรื่อง
การปรับสมดุ ลให้เหมาะสมซึ่งจะน�ำไปสู่การใช้ชีวิ ตที่มีสุขภาพดี ตามค�ำกล่าวที่ว่า “ดูแลร่างกายของคุณให้ดี
เพราะเป็นที่เดียวที่ คุณต้องอาศัยอยู่ ”
tractswhileenhancing immune functions in thecolon
and is also a good source of fiber, all inwhich aids
indigestion.Oligofructosewouldnot beaseffective
on its own as compared to the effect when mixed
and consumed together with Inulin and vice-versa.
The leading functional ingredients producer in
Europe is themanufacturerofprebiotics1 -apatented
blend of inulin and oligofructose. The prebiotics1
has also been found to be particularly efficient in
enhancing the bioavailability of calcium in the diet,
supporting calcium absorption and boosting the
immune system. They can be incorporated into a
variety of beverages such as meal replacement
drinks, dairy-basedbeverages, drymixesaswell as
dairy products like ice cream.
Premix2 providesagreatadvantage toouroverall
immune health. It is a premix consisting of Zinc,
Vitamin A, Vitamin C along with Arginine and
Cysteine that can boost our immunity’s artillery.
Depletionof argininewill suppress theT-cells inour
immunity while cysteine helps in the proliferation
and activation of the T-cells. Micronutrients such
as zinc, vitaminAand vitaminC are of great value
to our immune health as both vitaminA and C are
considered to be antioxidants that can reduce a
cells’oxidativestressandboost immunitywhilstzinc
supports the formation for a barrier of the skin that
regulates the genes within lymphocytes. Without
zinc, we would suffer from increased susceptibility
to different infections.
Concluded in a 2007 study by The Lancet
Infectious Disease, the purple flower known as
Echinacea may slash the risk of catching the
commonfluby60%.Researchesby theUniversityof
Connecticut havealsoproven thatEchinacea taken
with vitamin C can reduce the chances of getting
the flubug by 86%. Echinacea is available inmany
formssuchas liquidextract, capsule, tablet, tincture
andcream/gel. Itmayalsobe found insupplements
that contain a combination of various herbs meant
to boost immunity.
Common vegetables and fruits can also
contribute to overall immune health. Ginger, as
proven in many studies, has potent antioxidants,
anti-inflammatory and antimicrobial properties. It
helps to boost immune function and fight cellular
damage.Gingeralsostimulatesdigestion,gutmotility
andbowel function,whilehelping to relievebloating
andnausea.
Pineapples on the other hand are filled with B
group vitamins that include thiamine (B1) and B6,
essential forenergymetabolismandnerve function.
Pineapples also contain the enzyme bromelain,
whichaidsproteindigestion thusenablingyourbody
to utilize immuneboostingaminoacids effectively.
Our body’s natural defenses need plenty of
support mainly from our eating habits and lifestyle.
Through exercise, we can lower the chances of
being infected by the common cold as physical
activity helps in flushingbacteriaout from the lungs
andairways.At theend, it’sallaboutstrikingaperfect
balanceofmoderationand leadingahealthy lifestyle.
As the saying goes, ‘you have to take care of your
body, as it is theonly place youhave to live in’.