- page 51

SMART PRODUCTION
49
MAR 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
เทคโนโลยีหัววัดคาร์ บอนไดออกไซด์ ใช้หลักการวัด
การน�ำความร้อน (TC) ของก๊าซ ก๊าซแต่ละชนิดมีค่ าTC
เป็นค่าจ�ำเพาะที่บ่ งบอกถึงความสามารถของก๊ าซนั้นๆ ใน
การส่งผ่านความร้อนซึ่งสามารถวัดค่าได้โดยใช้วงจรไฟฟ้า
ที่ฝังรวมอยู่ในชิปวัดค่าTC เช่นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่
ละลายอยู่ ในเครื่องดื่มจะแพร่ผ่านเมมเบรนของเซ็ นเซอร์
และเปลี่ยนส่วนประกอบของก๊าซที่สัมผัสกับชิปTCผลการ
เปลี่ยนแปลงของสัญญาณ TC จะเป็นสัดส่วนกั บความ-
เข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายในน�้ำ
ถึงอย่างไรก็ ตาม การวัดค่าดั งกล่าวเป็นเพียงส่วน
หนึ่งที่ต้องควบคุมเพื่อให้ได้ ผลิตภั ณฑ์ที่มีคุณภาพแต่ก็เป็น
ส่วนส�ำคัญอั นดั บต้นๆ ที่ทางผู ้ผลิตต้องให้ ความส�ำคัญ
เพราะในปัจจุบั นอัตราการแข่งขั นทางด้านเครื่ องดื่มมีสูง
มาก มีหลายผลิ ตภัณฑ์ ที่ออกมาในตลาด และก็ มีหลาย
ผลิตภัณฑ์เช่นกั นที่ แข่งขันไม่ไหวต้องออกจากตลาดไป
ดังนั้นผู้ผลิตจึงต้องควบคุมคุณภาพรสชาติ ความสะอาดให้
ได้มาตรฐานที่ดี ด้วย นอกเหนื อจากความแปลกใหม่
และการตลาดที่มีประสิทธิภาพ หากต้ องการเป็นหนึ่ งใน
ผู้น� ำตลาดด้านเครื่องดื่ม
Many manufacturers are looking for tools to
help eliminates the use of labor force and shift to
automaticsystem, inorder tomake iteasier tocontrol
andavoidhumanerrors.Somemanufacturershave
beenusing tools suchas oxygenor carbondioxide
measuring devices - which can project level of the
dissolved gases in numbers for users - to control
the beverage quality. However, there are several
types of the tool;
Optical Oxygen Measurement Technology
using the reduction of fluorescent light intensity,
the tool provides beneficial information for highly
conditioned environment such as low-deviation
levelwhich isnot dependingon thecircleflows.The
tool also does not require extra-care and frequent
maintenance.
CarbonDioxideMeasurementTechnology bymeasuringgas’s thermal conduction
(TC) property -whicharedifferent for eachgas - usinganelectrical circuit that isattached
inside thechip.Thegas’sTCwill beabsorbed through thecensor’smembraneand turned
into a signal by theTC chip, whichwould reveal the level of dissolved carbon dioxide in
the liquid.
However, themeasurement isonlyasinglestep tocontrol theproduction forachieving
quality beverages. Despite its small impact, manufacturers should regard the issue as
important, too. When the trade competition in food and beveragemarket is higher, and
after many manufacturers have been launching new products, numbers of goods that
are failing to compete will die. Therefore, manufacturersmust control the quality, taste,
cleanliness, aswell aspayingattention todetailssuchasexcitement andgoodmarketing
strategy, if theywant to dominate thebeveragemarket.
Air Inlet
TCSensor
GasChamber Membrane
Silicone
Metal Net
CO2