e-magazine - page 54

Food FocusThailand
NOVEMBER 2015 54
EPA Versus DHA: Each Provides Specific
Benefits
Consuming DHA and EPA, either frommarine foods, from
dietarysupplementsorDHA-fortified foods,hasbeenadvised
for good reasons. EPA is important for heart function, as it
helps regulate blood pressure and heart rate. It is also vital
for thebrainwhere it influencesserotonin releaseand thereby
mood control. Most prominently, EPA is a key inhibitor of
inflammation, ameliorating eczema, arthritis, asthma and
chronic obstructive pulmonary disease. DHA is the building
block of membranes in all cells, keeping them functional.
The brain and eye particularly accumulate DHA where it
influences the production of neuro-transmitters and thereby
safeguards cognitive and visual function. For example, DHA
controls serotonin action in the brain and together with EPA
regulatesmoodand relateddisorders likedepression,anxiety
and impulsive behavior. Throughout life, DHA improves
cognitive function: inachild’sbraindevelopmentphase,during
adulthoodand inseniorswhere it lowers the riskof dementia
andAlzheimer’s disease.
Preformed DHA - Underestimated during
Pregnancy?
Pregnant women should takegood careof their DHA intake.
Beforeandafterbirth,DHAaccumulates in thebrain.Maternal
storesprovide thedevelopingbabywith theDHAnecessary for
braindevelopment and, after birth, theycontinue toconsume
DHA from theirmother viabreastmilk. If themother doesnot
have enough DHA stores and does not consume adequate
amounts of preformedDHA in her diet, the baby will not get
enough for proper development and both mother and child
will bemalnourished.
Apart from better child development, good DHA status
during pregnancy has also been associated with reduced
preterm births and a lower risk of anxiety disorders during
pregnancy aswell as postpartumdepression.
Pregnant women are usually advised to avoid eating
fish that may contain elevated levels of mercury and other
pollutants. Therefore, pregnant women are likely to avoid
eating fishaltogetherwith thegood intentionof providing the
best nutrition for their growingoffspring. It is precisely during
this period in the baby’s life that getting enough DHA is of
utmost importance.
Source,FreshnessandHighConcentrationMake
aDifference
Selecting a hiqh quality omega-3 source and preserving
freshness is critical to ensure that uncompromised omega-3
reaches the consumer.
To ensure optimal freshness, fresh raw material with
minimum odor and oxidation needs to be carefully selected.
Proper handlingmust be applied to avoid oxidation later on
in the production process. The finished product should also
be dried in low light and packed in light-impermeable final
packaging to ensure that freshness is preserved from start
to finish.
Fordietarysupplements, there isveryhighconcentratesof
DHAandEPAusingaspecialprocess1 to reducesaturated fat
to less than1% in thefinishedproduct, compared tostandard
naturalfishoilwhichcomprisesnearly30%saturated fat.What
thismeans for theconsumer issimply this - better qualityfish
EPA กับ DHA ให้ประโยชน์ที่แตกต่ างกัน
ค�ำแนะน�ำให้บริโภค DHA และ EPA ไม่ว่าจะจากอาหารทะเล หรื อจากผลิตภัณฑ์
เสริมอาหารนั้น ถือเป็ นค�ำแนะน�ำที่ดี เนื่ องจาก EPA มีบทบาทส�ำคัญต่อการท�ำงาน
ของหัวใจช่วยควบคุ มระดับความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจและยังส�ำคัญ
ต่อสมอง เพราะมีผลต่อการหลั่งสารเซราโทนิ น ซึ่งเกี่ยวข้องกั บการควบคุมอารมณ์
ที่ส� ำคัญที่สุ ด EPA เป็นตัวยับยั้งการอักเสบและติ ดเชื้อ ช่วยลดอาการอักเสบของ
ผิวหนัง โรคไขข้ออักเสบ ภูมิแพ้ และโรคปอดอุดตันเรื้อรัง ส่ วน DHA เป็นโครงสร้าง
ของผนังเซลล์ทุกเซลล์ ท�ำให้ เซลล์ท�ำงานได้ตามปกติ สมองและตาเป็นอวัยวะที่มี DHA
ในปริมาณสูง ท�ำหน้าที่สร้ างสารสื่อประสาทและช่ วยดูแลการท�ำงานด้านความคิด
และการมองเห็นยกตัวอย่างเช่นDHAควบคุมการท�ำงานของเซราโทนินในสมองและ
ท�ำงานร่ วมกับ EPA ในการควบคุมอารมณ์ และความผิดปกติที่เกี่ยวข้ องกับอารมณ์
เช่นโรคซึมเศร้าวิตกกั งวลและพฤติกรรมขาดความยั้งคิด ตลอดชีวิตของมนุษย์ DHA
จะช่วยเพิ่ มการท�ำงานด้ านความคิดอ่าน ตั้ งแต่ช่วงต้นของการพัฒนาสมองในเด็ก
ในช่วงวั ยผู้ใหญ่ และวั ยชรา ที่เข้ามาช่วยลดความเสี่ยงจากภาวะสมองเสื่ อมและ
โรคอัลไซเมอร์
สารสกัด DHA ถูกประเมิ นค่าต�่ำเกินไปหรื อเปล่าในช่วงตั้งครรภ์
สตรีมีครรภ์ควรใส่ใจกับปริมาณ DHA ที่ร่างกายได้รับในแต่ ละวัน ในช่วงก่อนและ
หลังการคลอด DHA จะสะสมอยู่ ในสมอง ร่างกายของแม่จะสะสม DHA ไว้มากพอ
ส�ำหรับการพั ฒนาสมองของลูกน้อยและหลังคลอดลูกก็จะยังได้รับDHAจากนมแม่
ถ้าแม่มี DHAสะสมไว้ไม่เพียงพอและไม่ได้รับDHAในอาหารในปริมาณที่เหมาะสม
เจ้าตัวน้ อยก็จะพัฒนาได้ไม่เต็มที่ ทั้งแม่และลูกก็ จะอยู่ ในภาวะได้รับสารอาหาร
ไม่ เพียงพอ
นอกเหนือจากเรื่องพั ฒนาการของเด็กแล้ว ประโยชน์ของ DHA ในระหว่างการ
ตั้ งครรภ์ยังมีผลต่อการลดความเสี่ยงของการคลอดก่อนก�ำหนด และลดความเสี่ยง
ของโรควิตกกังวลระหว่างการตั้งครรภ์ รวมถึงอาการซึมเศร้าหลังคลอดอีกด้ วย
คุณแม่ตั้ งครรภ์ มักได้รั บค�ำแนะน�ำให้ หลีกเลี่ยงการรับประทานปลาที่อาจมี
สารปรอทสูงและมีสารปนเปื้อนอื่นๆ ด้วยความเป็นห่วงเจ้ าตัวน้อยคุณแม่ตั้งครรภ์
จึงมักหลีกเลี่ยงอาหารประเภทปลาแต่ แท้ที่จริงแล้วช่วงนี้ของชีวิตคือช่วงเวลาดั่งทอง
ที่จะได้รับDHA ในปริมาณที่เพี ยงพอ